Chebureki Rezept: klassisch oder von den Klassikern weit weg

Nach einer der Legenden, die Chebureks aus dem Moment der Schöpfung begleiten, wurde zum ersten Mal das Rezept dieses Tellers von Nomaden aus der Armee des großen Dschingis Khan erfunden, der während langer Übergänge Nahrung benötigte, die reich und heiß war und sich schnell und ohne Probleme fertig machte. Chebureki-Rezept, das von ihnen erfunden wurde, ließ es in wenigen Minuten kochen – es war genug, um Öl auf den Schild zu gießen (natürlich war die Frage, woher es aus Kampfnomaden in ausreichender Skala genommen wurde, noch nicht vollständig geklärt), über das Feuer erhitzen und die improvisierten Teigstücke senken , Mit eingewickelt in sie Füllung. Ob diese Legende die Wahrheit sagt, ist unbekannt, aber es besteht kein Zweifel daran, dass sich die saftigen, rötlichen und aromatisierten Pasteten mit Hammelfleisch bislang besonders in Bezug auf die Füllung geändert haben, aber unbeschreiblich lecker bleiben.

Das moderne Chebureki-Rezept bietet mit Lammfleisch und Rindfleisch, Kalbfleisch und Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Kartoffeln, Pilzen und Käse an. Um irgendwelche der Variationen dieser Gerichte zu kochen, brauchen keine komplexen Anpassungen, viel Zeit oder besondere Kenntnisse – es ist genug, um ein gutes Rezept zu nehmen.

Zum Beispiel können Sie chebureks, genannt klassische. Für sie müssen Sie den fertigen Teig und die Füllung für die Füllung – Fleisch (700 Gramm), Zwiebeln (350 Gramm), ein wenig Wasser und eine Vielzahl von Gewürzen nehmen. Es ist am besten, dieses Gericht mit Lamm zu kochen, aber es ist zulässig, jede andere Art von Fleisch zu verwenden. Dieses Rezept von köstlichen Chebureks wird auf folgende Weise durchgeführt: Zuerst wird der Teig vorbereitet – es ist notwendig, das Wasser zu kochen, Öl und Salz zuzugeben, gleichzeitig ein halbes Glas Mehl dazu zu mischen, um Klumpen zu rühren, um den Teig im Endergebnis weich und plastisch zu machen. Als nächstes fügen Sie ein Hühnerei, dann kneten Sie den Teig, allmählich das restliche Mehl. Während die Masse infundiert wird (mindestens 1 Stunde), ist es Zeit, anzufüllen – Fleisch und Zwiebel sollten durch einen Fleischwolf geleitet werden, mit Gewürzen gemischt, mit Wasser verdünnt, so dass die Füllung mäßig flüssig ist. Diese klassische Chebureki Rezept beinhaltet das Braten schnell genug – auf Medium-Intensität Feuer in viel Öl, bis beide Seiten mit einer appetitlichen knackig bedeckt sind. Setzen Sie sie sollten in das Öl, vorgewärmt sorgfältig gefaltet und gefüllt mit Hackfleisch Kuchen in der Hälfte, und auch drückte ein wenig aus der resultierenden Billet Luft.

Ein anderes Rezept ist eher originell, aber vielleicht, und nicht das Recht, den stolzen Titel eines Cheburek zu tragen. Dieses Gericht wird im Kaspischen Stil mit Fisch zubereitet, und dafür soll man einen fertigen Teig (1 kg), Fischfilets (500 gr.), Zwiebeln (3 g.), Eine kleine Fischbrühe und Gewürze nehmen. Der Teig sollte sorgfältig geknetet, in kleine Stücke geschnitten werden, rollen sie in Kuchen, eine Hälfte von jedem von denen, um die Hackfleisch zu legen. Es ist eine Mischung aus Fisch und Zwiebeln mit Gewürzen, leicht verdünnt mit Wasser, durch einen Fleischwolf geleitet. Der nächste Kuchen kann halb gefaltet werden, die gesamte Oberfläche beschützen und ihnen eine halbmondförmige Form geben, in großen Mengen Öl auf beiden Seiten braten. Solch ein Kaspisches Chebureks Rezept empfiehlt, eine attraktive Kruste der zarten goldenen Farbe vor dem Kauf des Tellers vorzubereiten.

In unserem Land gewinnt das Gericht mit Käse-Füllung zunehmend an Popularität. Eine ähnliche Schale wird aus einem fertigen Teig (900 kg), Käse (300 Gramm), Zucker (5 Gramm), Pflanzenöl zum Braten und Salz hergestellt. Dieses köstliche cheburek Rezept mit Käse ähnelt allen vorherigen, nur eine Hälfte des gerollten dünnen Kuchens sollte nicht mit Hackfleisch verteilt werden, aber mit geriebener Käsemasse mit Gewürzen und etwas Wasser. Die nächsten Kuchen werden an der Kreuzung der beiden Ränder gerissen und in Öl gebraten, bis sie eine goldene Kruste auf beiden Seiten bekommen.