Sojasoße: Anwendung und Rezepte

In jüngerer Zeit, wußte in unserem Land und niemand, was die Sojasauce. Seine Verwendung in großem Maßstab begann erst in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts.

Geschichte des Produkts

Der Geburtsort von Sojasauce wird als China. Die erste Erwähnung dieses Produktes ist noch im 2. Jahrhundert vor Christus. Es gibt viele Spekulationen über den Grund für die Schöpfung. Jemand sagt etwas über das Defizit, während des Salzes und den Wunsch der Menschen, es zu benutzen sparsam. Andere argumentieren, dass dies den Wunsch der alten Mönche zurückzuführen ist, die für religiöse Zwecke versuchen, die Menschen zu bekommen nur vegetarisches Essen zu essen, und vollständig die Milch- und Fleischprodukte verzichten. Wie auch immer, das ist, wenn es niemand bekannt Sojasauce war. Seine Verwendung in Lebensmitteln worden obligatorisch und es ist an der Tagesordnung. Sehr bald wird dieses Produkt über die Grenzen des eigenen Landes tritt und begann schnell auf der ganzen Welt zu verbreiten. Die erste ungewöhnliche Sauce liebte die Japaner, aber mit Hilfe der niederländischen Seeleute lernten es in vielen europäischen Ländern. Kochen Sie mit Vergnügen dieser ungewöhnliche asiatische Würze mit einem neuen Geschmack für eine lange Zeit zu geben, bekannte Gerichte.

Sauce Fertigungstechnik und ihre Varianten

Heute, Sojasauce wird auf verschiedene Weise zubereitet. Jedoch wird in jedem Fall ist sein Herstellungsverfahren mit einem Verfahren der Fermentation einer Mischung von geröstetem Weizen und Bohnen in Gegenwart bestimmter Arten von Pilzen, und der anschließenden Gärung und Pasteurisierung gekocht verbunden. Das macht eine echte Sojasoße. Seine Verwendung in der Küche hat praktisch keine Einschränkungen, außer für Desserts. Es wird als würziger Geschmack zu Fleisch- und Fischgerichten, sowie für die Herstellung von verschiedenen Dressings und Marinaden eingesetzt. Darüber hinaus ist es als Grundlage für die Herstellung von anderen verwendet Pilze,: Saucen Senf, Garnelen und andere. Abhängig von der Geschwindigkeit und Dauer des Fermentationsproduktes und seine Verwendung drei Arten von Sojasaucen:

• Licht,
• dunkel
• süß.

Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften in der Formulierung und Herstellung Technologie, und dies wiederum wirkt sich auf die Art und Weise das Produkt verwendet wird. Nehmen wir zum Beispiel, dunkle Sojasoße. Seine Verwendung ist für alle Arten von Fleischgerichten und Marinaden begrenzt. Der Grund dafür ist, dass die Sauce dick ist, konzentriert, aromatisch und fast salzig. Helle Soße Typ weniger aromatisch, aber mehr salzig und werden daher für die Herstellung von verschiedenen Salaten verwendet. Eine süße enthält Palmzucker und kann nicht nur ein Dessert dekorieren, sondern auch von Vorteil , den Geschmack von Fleisch oder Gemüsegerichten zu betonen.

Wie Sojasoße verwenden

Viele Menschen kamen Sojasauce abschmecken. Die Verwendung von Rezepturen und Herstellungsverfahren werden ständig erweitert und verbessert. Addendum Kalk, Tomatenpaste, Sesamöl oder Honig ermöglicht eine völlig neue Saucen vorzubereiten. Eine Verwendung als Zusatzstoffe Zimt, Ingwer, Anis, Senf oder Knoblauch gibt Gerichten absolut einzigartiges Aroma. Sojasauce ist in der Lage selbst die unansehnlichen Pflanzen eine echte Delikatesse machen. Zum Beispiel ist die klassische „Teriyaki“. Es kann leicht zu Hause durchgeführt werden, die Zutaten Esslöffel Messung aus. Um dies zu tun, müssen nur:

3 EL Sojasauce, 2 EL brauner Zucker, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer und 3 Esslöffel „Mirim“ Wein (wenn er nicht der Fall, können Sie willen, trockener Wermut oder jede verwenden Dessertwein).

Vorbereiten Teriyaki in einem Rutsch:

1. In einem kleinen Topf, alle Zutaten, rührt, und dann 6-8 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.

Teriyaki bereit. Nun bleibt nur zu cool. Dies sollte im Kühlschrank erfolgen. Danach aromatische Mischung kann als Füllung für alle möglichen Salate und Gerichte von Fisch und Meeresfrüchten verschiedenen verwendet werden. Wichtige Rolle bei diesem Gewicht spielt eine würzige Sojasauce. Die Verwendung von Rezepten und eine Auswahl an Produkten, hängen von den anderen Zutaten.

Fleisch in einer pikanten Sauce

In der asiatischen Küche Fleischgerichte besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Unter ihnen gibt es viele viele verschiedene Rezepte, die notwendigerweise Sojasauce verwenden. Das Aufbringen auf das Fleisch dieser aromatischen Zusätze erlaubt radikal seinen Geschmack zu verändern. Nehmen wir zum Beispiel, ist das Rezept ein würziges Hähnchen süß-sauer. Zuerst müssen Sie die folgenden Produkte herzustellen:

bei pound Huhn (oder Bein) 6 Knoblauchzehen, 130 g gerösteten Cashewnüssen, Esslöffel Stärke, 3 EL Sojasoße, Essig 2, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und eine kleine grüne Zwiebel.

Kochen von Mahlzeiten führen sollten, wie folgt:

1. Filet (oder Beine) Hühnerrolle in Stärke, Salz und Pfeffer bestreut und dann in Öl für 5-6 Minuten auf einer heißen Bratpfanne gebraten.
2. Fleischverschiebung in einer Schüssel und beiseite legen, und in der gleichen Pfanne leicht für 30 Sekunden, gehackten Knoblauch mit gehackten Zwiebeln brät.
3. Fleisch wieder in die Pfanne geben, die Sauce und ein Glas Wasser. Simmer für 1 Minute und dann die Produkte sind auf einer Platte noch heiß bestreichen und mit Zwiebel und Nüssen.

Dieses Gericht schmeckt gut in Einklang mit Pasta.

Reis Fülle

Wo nicht nur Sojasauce verwenden? Die Verwendung von Reis, beispielsweise nicht auf eine Kombination von „+ Beilage Hauptgericht“ begrenzt. Beiden Komponenten kann leicht werden kombiniert, um einem brandneues Rezept zu geben, von den bereits bekannten Produkten. Zum Beispiel Reis mit Gemüse. Sie benötigen:

250 Gramm Reis (besser auf die „Basmati“ zu nehmen), auf 1 Stück Karotte, Paprika, Zwiebeln und Gurken, ein Esslöffel Sonnenblumenöl und Sojasauce.

Verfahrenstechnik:

1. Der gewaschene Reis für 10 Minuten zu kochen in kochendem Wasser, Spülen und erlaubt, für 10-15 Minuten abgedeckt stehen.
2. Zu diesem Zeitpunkt gehackte Zwiebel für 5 Minuten in Öl gebraten.
3. Fügen Sie die geriebenen Karotten und weiterhin so viel braten.
4. Dann vom Herd nehmen und gießen Sie in die Pfanne ein paar Esslöffel Sauce.
5. Die Pfanne zu verschieben Reis, Paprika, Gurken und gut mischen.

Jetzt können Sie die Schale essen, und Liebhaber es in eine Schüssel gießen kann mit Sojasauce zugegeben.

Flavorful neben Geschirr

Oft in der letzten Zeit kommt über Rezepte, die Sojasauce verwenden. Anwendung für Saucen und Dressings begrenzt den Umfang ihrer Nutzung. Er wirkt oft wie eine „Dip-Sauce“, das heißt, die Flüssigkeit in das Gargut getaucht. Guter Geschmack erhalten Gemisch wurde aus den folgenden Produkte hergestellt:

2 EL Soja weiße Soße und Reis Weißweinessig, 1 Esslöffel Zucker und ein Chili – Öl, 2-3 Schnittlauch, Salz und ½ Teelöffel Natriumglutamat.

Wie kann eine Soße kochen? Um dies zu tun:

1. Chili in dünne Ringe geschnitten und in einer kleinen Menge Öl agiert.
2. Legen Sie es in eine Schüssel geben und die gehackten Knoblauch in der Presse.
3. Dann abwechselnd die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mischen. Um Geschmack Chiliöl hinzufügen.

Nun kann süß-sauren-salzig Sauce mit Fisch, Fleisch und alle Arten von Gemüse serviert werden. Er ist genauso gut warm und kalt.

Wo Sojasauce benutzen?

In vielen Ländern wird dieses einzigartige Produkt ist ein wahrer König unter den verschiedenen Saucen genannt. Und es ist ganz richtig. Was ist so gut, Sojasauce? Verwendet es recht ausführlich in der Küche. Dieses Produkt kann vier verschiedene Funktionen gleichzeitig ausführen:

• Marinade,
• Tanken,
• Komponente
• eine separate Schale.

Als Marinade gibt es nicht nur einen besonderen Geschmack des Hauptproduktes, sondern auch eine stark reduzierte Zeit seine Vorbereitung. Und wenn in dem Grundrezept einen speziellen Aroma- und Geschmackszusätze zu machen, ist es möglich, viele verschiedenen einzigartige Dressings zu bekommen. Darüber hinaus macht die Verwendung von Sojasauce als Zutat möglich, sie aus dem Salz Formulierungen auszuschließen, und dies hilft, jede Mahlzeit mehr positiv auf den menschlichen Körper zu machen. Als separate Schüssel mit Sojasauce auf dem Tisch nie vorbei sein. Es wird immer ein Produkt sein, für die es einfach notwendig ist. Nur müssen sorgfältig durch das Menü denken und nur ein paar Striche hinzufügen.