Bulgarische Gewürzgurken: Rezepte

Diejenigen, die immer noch die sowjetischen Zeiten erinnern, das globale Defizit, sicher nostalgisch auf dem Verkauf während genannt Konservieren „bulgarische Gurken.“ Rezept sie in jenen Jahren war nicht bekannt, so, sobald sie in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erscheinen, Banken wurden sofort hungrig gastronomische Vielfalt abgewischt.

Mit der Ankunft der Filialen nachgelassen viel Aufregung. Aber auch jetzt manchmal will man eine Flasche öffnen und erinnern, was sie schmecken, Gurken Glocke. Das Rezept ist jetzt in der Public Domain, die Zutaten sind einfach, zu viel Mühe Twist darstellt auch nicht. So geschickte Gastgeberin kann auch ihre ungewöhnliche Hause Gurke verderben.

Als sie in Bulgarien: ersten Ansatz

Authentizität Liebhaber haben die Möglichkeit, die echten bulgarischen Gurken aufzurollen. Das Rezept beinhaltet jedoch den Umfang der Rohlinge. Aber wenn Sie vermeiden nicht fast industriellen Maßstab, können Sie es vollständig nutzen.

Für die Banken Ernte kann nicht sterilisiert werden, einfach klares Wasser zu waschen und zu kühlen. Wie alle der Erhaltung der Komponenten. Gurken sind kleiner gewählt, Behälter für sie – nicht mehr Volumen Liter. Gemüse wird auf dem Gebinde. Von Gewürzen sind im Laufe Lorbeer, natürlich getrocknet Dill (Caps), frische Petersilie, Zwiebel Zwiebeln, Schoten Peperoni und Pfeffer. Wenn Sie Interesse an echten bulgarischen Gurken sind, empfiehlt das Rezept für 1-Liter-Dose nimmt auf dem Dessertlöffel mit einem Hügel von Salz und Zucker und 50 g Essig Stapel. Und in Bulgarien verkauft Essig 6 Prozent, so dass das Volumen der „unser“ neu berechnen müssen. von „Schultern“ saubere Gläser mit kaltem Wasser gefüllt – Bulgarisch und geht zum nächsten Schritt.

Als sie in Bulgarien: zweite Phase

Rezept Vorform typischerweise auf dem Hof durchgeführt, wie der nächste Schritt eine riesige Wanne wie sowjetischen erfordert verdauen (und vielleicht auch mehr). Die Kapazität wird auf einem speziellen Ofen gestellt, und ihre zwei und sogar drei Etagen der Bank, wo die Zukunft bulgarischen Gurken gerollt. Rezept erfordert Behälter mit kaltem Wasser füllen und unter dem Kessel Feuer verdünnt. Der Wasserstand sollte für mindestens drei Finger oberhalb der Deckelober Banken sein. Wenn der Inhalt siedet, timed 20 Minuten. Wenn die „Schichten“ von vielen, wenn nicht alle 30 das behandelte Gemüse werden können, ohne Keller und Kühlschrank direkt in der Wohnung, gespeichert. Bulgarische Gurken, das Rezept von denen hier beschrieben wird, behalten den Geschmack für mehrere Jahre. Darüber hinaus werden die Banken nicht einmal in der Sommerhitze explodieren.

Anforderungen für Rohstoffe

Natürlich ist das Rezept ziemlich schwierig, eine städtische Umgebung zu beobachten in. Und zehn Kilogramm jemand jetzt Gemüse bewahrt. der Geschmack von Gurken in Bulgarian einprägsam, so entwickelt, dass zu Hause umelitsy jedoch ein vereinfachtes Verfahren, die das gleiche Ergebnis ergibt. Der Schlüssel zum Erfolg – die richtige Auswahl der Gurke und kompetenten Vorbereitung. Zunächst einmal – Größe. Gurken sollten nicht mehr als 8-10 cm gewählt werden. Vielfalt – nur salz Beschichtung. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass das zulässige Gesamtgewicht nicht über Instanzen einer anderen Art kommt, auch geeignet für die Konservierung.

Die nächste, was: Gemüse, wenn sie nicht persönlich vor dem Einsalzen angebaut oder gesammelt, bis vier Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dies wird Knusprigkeit in Gurken eingelegt.

Und die dritte: geben den traditionellen Satz von Grün auf. Beiseite für andere Naturschutz Johannisbeere Blätter, Meerrettich, Kirsche Eiche und so weiter. D. Aber halten frische Zwiebeln bereit.

angepaßtes Rezept

Verschiedene Hausfrauen Meinung darüber, wie nahe die Gurken „wie eine Glocke.“ Rezept jeder glaubt, stimmt nur sein. Erfreulicherweise ist der Geschmack des Endprodukts mit dem Original identisch. Betrachten wir zuerst die beliebteste Option. Dieses Rezept bulgarische Gurken in Liter-Gläsern bietet zunächst eine Marinade zu bauen. Denn es zwei Liter Wasser gekocht wird, sie eine Tasse Zucker und drei Esslöffel groben Salz aufzulösen. Wenn Körner verteilen, gegossen, um ein Drittel eines Liter Essig. Und sofort in einem Topf Cornichons platziert. Nach 5-10 Minuten werden sie gefangen und sind auf Entfernen aus dem Ofen erwärmt sterilisierten Gläsern angezeigt. In jedem von ihnen, bevor dies legt eine kleine Zwiebel (oder halb voll), ein paar Pfefferkörner, Dill polzontika Ring und Peperoni. Dieser Schritt ist der schwierigste: Die Gurken, und die Banken sind heiß. Die Tanks sind mit Marinade gefüllt, verschlossen und in den Flügeln auf der Speisekammer Regale warten.

Verfeinerungen des Rezept

Subtilität ist nicht Gurken zu verdauen, oder sie haben wie ein Hinken Lappen werden. Nach dem Kochen Marinade bereits eingetaucht in ihr Gemüse müssen sie gelegentlich rühren, so dass sie die Sole gleichmäßig absorbiert. Signal zur Entfernung aus dem Feuer – eine Farbe alle Instanzen ändern.

Wenn Sie einen würzigen Twist mögen, können Banken frische Petersilie oder Koriander hinzufügen. Aber aus irgendeinem Blätter, Knoblauch und Meerrettich ist es besser, sich zu enthalten.

Ein weiterer Blick auf die Frage

Viele Hausfrauen rollen bulgarische Gurken im Winter. Rezepte werden in diesem Fall auf die persönliche Bequemlichkeit und den individuellen Geschmack angepasst. Sie können dies versuchen.

Zu jedem Liter-Glas auf dem Boden des Gewürzes gelegt. Dazu gehört Lavrushka (2 Blatt), schwarzen Pfeffer (Erbsen 6), Nelke (3 Knospe), eine Scheibe Zwiebel und einen Bund Petersilie. Top Gurken verpackt, nicht zu eng, um nicht weich zu werden. Vorbereiten eine Marinade, für die drei Minuten heißen Wasser mit der Rate von 20 Gewürzen Goroshkov Paprika, Lorbeerblätter 7, einen Löffel mit guten Gleit- und Salzen drei – Zucker; alles auf einem Liter Wasser. Nach drei Minuten Kochen polstakana Essig gegossen, Marinaden und sofort an die Banken verteilt. Liter Behälter werden 4 Minuten sterilisiert; Wenn Sie drei-Liter-Flaschen verwendet werden, nehmen auf Sterilisation 7 Minuten. Roll, Flip, wickeln.

Hinweis: Feinheit

Vor dem Gießen die Marinade in die Behälter müssen, um belasten die gekochten Kräuter zu entfernen. Diejenigen, die in Banken schütten, ist es ausreichend, eine duftende Gurken zu machen.

Sterilisationszeit angegeben ungefähr. Sie müssen so schnell zu einem Farbwechsel geführt werden, wie Gurken einen schönen Olivton bekommen – sie bereit sind.

in bulgarischer Verpackung sollten verschlossene Behälter dauern nicht länger als eine Stunde knackige Gurken zu bekommen. Dann wird die Decke gelöst und schließlich Banken langsam abkühlen, natürlich.

Bulgarische Gurken: Rezept ohne Sterilisation

Mit kochendem ready nafasovannyh Zylinder nicht zu verwirren alles. Und mühsam, und heiß, und heiß. Für die Suche nach der Gesundheit und die Zeit bewahren können wir eine Option ohne unerwünschte Leiden bieten. Allerdings hat vorge Desinfektion von Geschirr und Deckel nicht abgebrochen, aber der Prozess ist einfach: es ist genug, um sie in einem heißen Ofen zu erhalten. Oder loszuwerden der Banken durch die Mikrowelle, Deckel und kochen – jemand, der so bequem.

Nach diesem Rezept, außer Gurken und anderes Gemüse benötigen. Karottenscheiben und Paprika Ringe gestapelt auf dem Boden jeder Dose mit Pfeffer-Erbsen, ein Quadrat bitter Pfeffer, Lorbeer, Dill kleinen Regenschirm, Zwiebeln und Segment mit Petersilie und Estragon. Top vertikal verlegten Gurken – eng, aber ohne Gewalt.

Gekochtes Wasser; es, ohne weitere Zusätze, mit Geschirr gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Werdende 10 Minuten, wonach das Wasser abgelassen wird. Achtung: es wird nicht wiederverwendet, so dass in den Ausguss schütten, nicht zu vergessen.

Sieden Frischwasseranteil. Parallel zu jedem Glas Salz bestreut mit Zucker (für Dessertlöffel) und goss Essigessenz – etwas weniger als die Hälfte Esslöffel. Oder drei voll, wenn Sie mit gewöhnlichem Essig. Behälter mit Kochsalzlösung gefüllt, verschlossen und rotiert. Wichtig: wickeln Sie es in etwas nicht erforderlich. Torf hier wird absolut überflüssig.

Jetzt ist es nur bis zu Ihnen. Wählen Sie ein Rezept nach ihrem Geschmack, und gönnen Sie seine Familie Gurken in bulgarischer Sprache. Sie mögen Sie sicherlich nicht nur Geschmack, sondern auch die Lagerung nekapriznostyu: Explosionen, Säuern oder Schimmel kann keine Angst.