Als Pfifferlinge für den Winter Pickles? Rezepte und Tipps

Pfifferlinge … schön, wohlriechend und hell … Sie ziehen Pilzsammler. Wenn Ihr Korb und ein Eimer voll von ihnen, bieten keine Zeit zu verlieren und sie für den Winter beizt. Verwenden Sie die in diesem Artikel angegebenen Rezepte, und Sie werden bald in der Lage sein, auf einem leckeren Snack Fest.

Zwei Möglichkeiten des Salzes

Um zu beginnen, ist zu beachten, dass es zwei Möglichkeiten für den Winter wie Pfifferlinge Gurke Kochen – kalt und heiß. Im Folgenden werden wir im Detail jede von ihnen betrachten. Der Hauptunterschied zwischen der Kalt von heißen, dass während der ersten wollte nicht die Sole verwenden, wie sie im eigenen Saft unter Druck solyatsya. Wenn Sie die heiße Methode entscheiden, müssen Sie sofort in Salzlake füllen.

Pökeln chantarelle den Winter (Warm Prozess)

Notwendige Zutaten:

1. Pfifferlinge – Pfund.
2. Salz.
3. Lorbeerblätter.
4. Schwarzer Pfeffer.
5. Piment.
6. Mehrere Knoblauch Zähne.
7. Nelke.

Erste Wasch Füchse, sauberer Sand und Schmutz. Nehmen Topf, gießt Wasser hinein, wirft 1 Teelöffel Salz und bringen die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Wenn es zum Kochen kommt, zurück zu werfen geschält Pilze. Vergessen Sie nicht, alle diese Gewürze, Knoblauch zu werfen, aber für später verlassen.

für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Danach ziehen Sie die Pilze aus, wir in einen großen Behälter verschieben. Pfifferlinge brauchen Salz, und fügen Sie zerdrückten Knoblauch, um es früher. Das Wasser, in dem sie gekocht werden, gießen Sie es nicht notwendig ist, füllen Sie es wieder, Pilze und legte sie auf einer kleinen Last. Dann legen Sie in den Kühlschrank für 2-3 Tage.

Das Verfahren mit dem Joch paßt, wenn Sie sich entscheiden, Pfifferlinge verwenden fast unmittelbar nach dem Salzen, wenn man sich für den Winter speichern will, dann nach dem Kochen sie in sterilisierten Gläsern erweitert werden sollen und aufrollen.

Eingelegte Pfifferlinge: Rezept (kalt)

Wie für den Winter Pfifferlingen kalt Weg beizen? Um dies zu tun wird diese Zutaten benötigt:

1. Pfifferlinge – ca. 2 kg.
2. Knoblauch – 5-6 Nelken.
3. Salz.
4. Dill.
5. Gewürze, wie gewünscht.

Lassen Sie uns zuerst Pfifferlingen. Sorgfältig saufen sie gereinigt. Werfen Sie in einem Topf mit Wasser und kocht für 20-25 Minuten, dann wieder soll gereinigt werden. Gefaltete jetzt Pilze in ein Sieb geben, dass sie getrocknet hatte.

Weitere sauber Knoblauch und in dünne Platten geschnitten.

Nun bereitet die Fähigkeit, in der sein Pökeln, – ein Fass, eine große Pfanne oder Eimer. Am Boden gießt Salz, setzen mehr Füchse, Knoblauch, gießt Salz. Pilze können in mehreren Schichten angeordnet werden. Vergessen Sie nicht, den Knoblauch zu setzen. Ein wichtiger Punkt: Es ist notwendig, die Pilze Kappen Boden zu setzen.

Wenn Sie auf die obere Schicht zu erhalten, setzen Dill und Lorbeerblätter. Danach Pilze eingestellt Platte, einen kleineren Durchmesser als der Behälter und es auf eine Last. Versteckt in einem kühlen, dunklen Ort für etwa einen Monat. Während dieser Zeit, wenn gewünscht, in die Behälter können Pilze einschließen.

Hier ist, wie die Versalzung in dem Winter Pfifferlingen. Es ist ein einfaches Verfahren, das ist die Macht der selbst angehende Gastgeberin, aber das Ergebnis in der weiteren Freude und zu Hause, und Gästen.

Wir experimentieren mit Gewürzen

Jetzt bieten wir Ihnen das Rezept für würzig wie Pfifferlinge für den Winter beizen. Es wird für Gourmets begeistern.

Decken Sie sich die Inhaltsstoffe unten angegeben:

1. 300-350 Gramm Eierschwämmli.
2. Onion – 1-2 Stücke.
3. Knoblauch – ein paar Gewürznelken.
4. Schwarzer Pfeffer.
5. Sellerie.
6. Weißweinessig.
7. Lorbeerblatt.
8. Wacholderbeeren.
9. Zucker.
10. Chili-Pfeffer-Pod.
11. Salz.

Zunächst wird, wie üblich, meine Füchse, reinigen Sie sie dann. Nehmen Topf, gießen Sie sich in Wasser, legt auf dem Feuer, zum Kochen zu bringen und dann Füchse zu werfen für 1-2 Minuten. Danach nehmen wir heraus, abtropfen und abkühlen geben.

Jetzt für Gewürze. Saubere Zwiebeln und dann in 4 Teile schneiden. Knoblauch ist auch sauber, die Zähne in zwei Hälften geschnitten. Als nächstes schneiden Sie den Paprika, sie von innen entfernen.

Es war die Reihe der Sole. Wir brauchen etwa 250 ml Wasser, Essig hinein, die über Gewürze, sowie Zwiebeln und Knoblauch zu nehmen. Wir stellten die Sole auf dem Herd, bringt es zum Kochen, nicht einmal 5-7 Minuten aus.

Der nächste Schritt – sterilisierte Gläser. Danach müssen sie Pfifferlinge erweitern und die resultierenden Sole gießen. Als nächstes müssen Sie die Bänke zu und die Abdeckung nach unten in einiger Zeit setzen, bis der Inhalt abkühlen. Diese können dann im Kühlschrank neu angeordnet werden, ein Keller oder im Keller für eine weitere Lagerung.

Kochen leckeren Salat

Pfifferlinge gesalzen – sehr schmackhaftes Gericht, das ohne Zweifel und am festlich gedeckten Tisch serviert werden kann. Und nun, endlich, wir zeigen Ihnen, wie einen Salat von Pilzen zu machen. Pfifferlinge sind im Winter gesalzen, kann man nicht verschieben, werden sie eine wunderbare Zutat sein.

Komponenten von Lebensmitteln:

1. Etwa 100 g Salz chantarelle.
2. Ein paar Kartoffeln.
3. Gurke.
4. Zwiebeln.
5. Salatblätter.
6. Ein paar Esslöffel saure Sahne.
7. Schnittlauch.

Kochen Sie die Kartoffeln, in Würfel schneiden. Deaktivieren Sie die Gurke schälen und hacken zu. Die Zwiebeln müssen geschnitten, werden.

Falten Sie die Zutaten in eine Schüssel geben, die Pfifferlinge. Wir zogen wir mit saurer Sahne, Salz, dekorieren mit Salatblättern. Sie können alle Zutaten auf ihnen lag, und dann mit gehacktem Dill bestreuen und Sahne.

Abschließend

Salat bereit. Wir versuchen, genießen Sie exquisiten Geschmack. Gesalzener Pfifferlinge kann ein Bestandteil von vielen köstlichen Gerichten sein: Salate, Kuchen, Eintopf. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, werden Sie Erfolg haben! Es sollte auch beachtet werden, dass diese Pilze positiv auf den Körper sind, da sie Vitamin D enthalten, die Knochen und Muskeln aufbauen hilft. Der regelmäßige Verzehr Pfifferling reduziert das Risiko von Krebs. Sie helfen auch , um den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Essen Pilze haben auch eine positive Wirkung auf das Hormonsystem des gesamten Organismus.

Nun, da Sie wissen, wie Pfifferlinge im Winter beizen, die sie essen, um Ihre Gesundheit!