Kochen Weinsteinrahm zu Hause

Sauce Tartar ist beliebt auf der ganzen Welt. Diese kalte dicke Sauce ergänzt perfekt den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten. In Europa begann der Tartar schon in der Mitte des letzten Jahrhunderts vor. Während eine große Popularität eine andere kalte Sauce gewonnen – Mayonnaise, und die Änderung durch eine Vielzahl von Gemüse hinzufügen und Gewürze haben Französisch Köche mit einem neuen Rezept kommen, die sofort kommen Kenner der guten Küche zu probieren. Heute Sauce Tartar ist einer der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Soßen in der Welt.

Es wird angenommen, dass die Sauce Tartar für Fisch und Meeresfrüchte die beste Ergänzung ist. Es ist jedoch perfekt geeignet für Fleischgerichte und Gemüsegerichten.

Heute Sauce Tartar Sie können in jedem Geschäft kaufen, aber es ist kein Geheimnis, ist die Tatsache, dass in der industriellen Herstellung von Saucen von einer Vielzahl von künstlichen Zusatzstoffe verwendet, die die Haltbarkeit des Produktes zu erhöhen und kann seine Kosten senken. Deshalb, wenn Sie die reale probieren wollen Französisch Küche, im Wert von Koch Sauce Tartar zu Hause.

So sehen wir, wie auf dem klassischen Rezepte zu Hause Weinstein zu machen. Dazu haben wir zwei gekocht und ein rohes Ei benötigen (wir brauchen nur das Eigelb wird Weißen für die Zubereitung anderer Speisen verzehrt werden), 120 ml gutes Olivenöl, eine halbe Zitronensaft, etwa fünfzig Gramm grüne Zwiebeln zu machen, die sehr fein gehackt werden soll, 3-5 ein paar Oliven und Salzgurke. Darüber hinaus müssen Sie Salz, Pfeffer, Senf (Dijon ist am besten).

Um den Weinstein zu Hause vorbereiten, ist es am einfachsten, einen Mixer zu verwenden, die einen Milchaufschäumer hat. Aber natürlich können Sie den üblichen Quirl tun.

Zuerst reiben Sie den gekochten und rohen Eigelb mit einem Löffel. Dann gießen Sie den Zitronensaft zu Eigelb und eine Prise Salz und etwa einen Esslöffel Dijon – Senf. Erster wischend Mischung, Zugabe von Olivenöl. Es ist wichtig, das Öl nach und nach, in der ersten Phase der Vorbereitung hinzuzufügen, es notwendig ist, buchstäblich Tropfen zu gießen fallen. Dann, als eine dicke homogene Masse, kann das Öl schon sein, einen dünnen Strom zu gießen. Die sich ergebende Sauce sollte die Konsistenz von Mayonnaise ähneln.

Nun fügen Sie mit gehackten Gurken, Oliven und grünen Zwiebeln, Mischung, Pfeffer und unsere Sauce in einer Schüssel bereit.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Sauce Tartar immer mit einem hellen Geschmack zu Hause arbeitet als Proben Ladendiebstahl. Darüber hinaus kann das Rezept modifiziert werden, auf den Geschmack konzentrieren. Zum Beispiel können Sie grüne Zwiebeln Dill oder gehackte Knoblauchsauce ersetzen. Sehr guter Geschmack kann erreicht werden , wenn die Hälfte der Bestimmungen über das Rezept von Zitrone Saft Weißwein zu ersetzen. Und um einen delikaten Geschmack, die Zubereitung der Sauce zu erhalten, kann die Liste der Zutaten ein paar Löffel saurer Sahne hinzugefügt werden.

Diversifizieren den Geschmack von zu Hause Sauce Tartar kann durch Zugabe einer Vielzahl von aromatischen Kräutern, frischem Gemüse, Kapern oder anderen Additiven erreicht werden. Schließlich ist das Hauptmerkmal dieser Sauce – eine Kombination aus sanften einheitlicher Basis und Gemüsestücken.

Es sollte beachtet werden, dass hausgemachte Sauce sofort verwendet werden soll, sollte sie für eine lange Zeit kann nicht sein, weil es, im Gegensatz zu einem Geschäft, keine Konservierungsstoffe. Die maximale Lagerzeit – zwei Tage im Kühlschrank. Halten Sie die Sauce am besten in einem Glas mit Schraubverschluss.

Und wie Weinstein „in Eile“ zu machen? In diesem Fall nimmt die Grundlage für die Sauce Mayonnaise (selbst gemachte oder zu speichern) und fügen Sie gehackte Gurken, Kräuter, Kapern. Gießen Zitronensaft oder Wein und würzen mit Pfeffer abschmecken. Das Ganze wurde gut gemischt und vereinfachte Ausführung Remoulade bereit.