Ketchup mit Stärke: das Rezept für den Winter

Kaufen Sie im Laden sein kann alles, was das Herz begehrt, einschließlich Ketchup mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen und Zutaten. Wenn Sie jedoch immer von der Qualität und Sicherheit der Zusammensetzung von Soßen Daten gesichert? Viel besser zu kochen es zu Hause, und schmeckt es nicht Weg zu seinem Laden Pendant nicht geben. Wir bieten Ihnen eine Ketchup Rezept mit Stärke Tomate. Unter Verwendung der Basisfall in die Zukunft, können Sie es ändern, um Ihre Präferenzen zu passen.

Welche Produkte werden benötigt?

Die Hauptkomponente des Ketchup – ist natürlich, Tomaten. Wenn Sie in den Rezepten sehen alle anderen Gemüse hinzufügen (Paprika, Äpfel, Pflaumen und so weiter. D.), dann ist es ziemlich willkürliche Variation der Tomatensauce. Also, zur Herstellung des Ketchup, die Sie ergreifen müssen:

• 2,5 kg Tomaten (reif und fleischiger);
• 0,5 Tassen granulierter Zucker;
• 1 EL. l. Meersalz;
• 4 EL. l. Essig 9%;
• 2 EL. l. Kartoffelstärke ;
• 20 Erbsen schwarzen Pfeffer;
• 1 EL. l. Koriandersamen;
• 2 Stück. Nelken;
• getrocknete Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie, etc.) – auf Geschmacksvorlieben.

erforderliche Werkzeuge

Unser vorgeschlagene Ketchup Rezept mit Stärke im Winter ist ganz einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Pre-ordnen Sie Ihre Gerichte im Voraus, bereiten zwei große Töpfe zum Kochen, einige Schalen, Schöpfkelle, Eisengeflecht zum Abwischen.

Um den Ketchup für den Winter zu halten, müssen wir Banken. Sie müssen auch im Voraus vorbereitet werden. Gründlich waschen und sterilisieren Glaswaren es in dem Paar (0,7 – 15 Minuten, 0,5 -.. 10 min). Eisenabdeckung genug sieden für 1-2 Minuten.

Garschritten

Dieses Rezept für Ketchup und Stärke zu Hause ist anders elementare Zusammensetzung der Produkte und die Einfachheit, Geschwindigkeit des Kochens.

1. Reife Tomaten brauchen den Stiel zu waschen und zu entfernen, dann schneiden – etwa wie in der Abbildung dargestellt.
2. Legen Sie die Tomaten in einer Pfanne mit dicken Boden und kochen das Feuer über (Durchschnitt) von etwa zwanzig Minuten. Beachten Sie die Zugabe von Wasser oder einer anderen Flüssigkeit ist nicht erforderlich!
3. Die resultierende Mischung wurde gedämpft Eisen durch ein Sieb mit kleinen Zellen reiben soll. Unter Verwendung ist den Mixer erlaubt, aber es war besser ist die erste Option, die einzige Möglichkeit, Sie werden die Samen von Tomaten zu trennen auf das Gesamtgewicht der Lage sein.
4. Als nächstes sollte die resultierende Mischung eine recht lange Zeit einkochen oder Ketchup und Stärke kochen. Das Rezept schlägt diese Option. Man kocht die Masse etwa eine Stunde.
5. Dann die restlichen Bestandteile , und in einer kleinen Menge gelöster Tomatensaft (kalt) Stärke.
6. Warm Ketchup für weitere 10 Minuten und dann gegossen in Banken und aufrollen. Wickeln Sie sie in eine Decke und lassen, bis auf coole Art.

In dieser klassischen Version von Ketchup können Sie ihre eigenen Anpassungen vornehmen. Zum Beispiel in Form von zusätzlichen oder Gewürzen, zum Beispiel Knoblauch, Ingwer.

Ketchup Haus: Rezept für Winter Stärke № 2 (mit Paprika)

Die Grundlage der vorgeschlagenen Kombination der Grund nehmen Produkte wie Paprika, Tomaten, Essig (die Menge angepasst je nach Geschmack). Stärke, die wiederum helfen Sie ihm die richtige Konsistenz zu tun, sowohl in dem Laden. Alles andere (Aromastoffe nur eine Frage des Geschmacks, sie aber nicht so unterschätzen, das Rezept hausgemachte Ketchup und Stärke erfordert die folgenden Zutaten .:

• 1 kg Tomaten reif sind, kann man sogar perespevshih: Nun, wenn es sich um eine besondere Art von fleischigen Tomaten mit einer minimalen Menge an Saft und Samen ist;
• 0,5 kg Paprika (rot);
• 5-10 Knoblauchzehen;
• 50 g Zucker;
• 1-2 EL. l. Salz;
• 20 ml eines 9% Essig (entweder natürlicher Apfel, Wein);
• 1 EL. l. Kartoffelstärke;
• Geschmack Gewürze (Kümmel, Nelken, Lorbeer, Paprika und schwarz, Paprika, und so weiter. d.).

Garschritten

1. Tomaten sollten gründlich gewaschen werden, und dann den Stiel entfernen. Schneiden Sie sie große Scheiben, Aufteilung in 4-6 Stücke. Sie können alle illiquiden verwenden, die zurückbleibt, nachdem die besten Früchte zu Marinaden und Gurken ging.
2. Ketchup mit Stärke, das Rezept von denen wir anbieten, beinhaltet die Verwendung eines roten Paprika, wird es das Endprodukt Farbsättigung geben. Zulässige und gelb, orange Frucht, aber Schatten von dieser Änderung. Peppers sollte auch den Stiel und innen mit den Verschiebungen waschen und entfernen.
3. Falten Sie Gemüse in einem Topf und kochen gekochte Masse für eine halbe Stunde. Bedecken Sie zur gleichen Zeit, die Sie entfernen möchten.
4. Während des Kochens otcherpnite 2-3 Kelle mit Fruchtfleisch und Saft ausgefällt. Falten Sie Gewicht auf einem Sieb und kühlen ottsezhenny Teil.
5. Nach einer halben Stunde von Gemüse kochen sollte zu Brei kochen und drehen. Die Masse sollte gründlich durch ein Sieb in eine zweite Eisenpfanne mit einem dicken Boden gerieben wird, in denen Ketchup wird zu einer Umdrehung erfolgen.
6. Knoblauchzehen schneiden in kleine Scheiben schneiden und x in einem selbst gemachten Tasche aus Gaze zusammen mit Gewürzen. Diese Besonderheit, die das Rezept für Ketchup und Stärke für den Winter ist. Tasche Tauchen Sie die Tomaten Gewicht und halten Sie sie auf mittlerer Hitze kochen.
7. Nach 20 Minuten, mit Salz, Zucker und Essig. Gewürzsäckchen zu entfernen, wird es nicht mehr benötigt wird.
8. Die Schale ostyvshim Tomatensaft vsypte Kartoffelstärke und bis zur Einheitlichkeit mit einer Gabel mischen. Ferner gießen die Massenabschnitte in einem heißen Ketchup. Beachten Sie diese Stufe, wenn Stärke zu weit, riskieren Sie eine Gelee bekommen. Anteil, in diesem Fall streng individuell, wir nur ein ungefähres Verhältnis geben.
9. Ketchup kochen für etwa fünf Minuten und gießen Sie in sterilisierte Gläser, Walzenbezüge. Wickeln Sie sie in einer warmen Decke oder einen alten Mantel und läßt so bis cool.

Geheimnisse des guten Ketchup

Erstens Tomaten. Wenn Sie eine gute Aufholjagd mit Stärke (unser Rezept oder auch jede andere) machen wollen, sollten sie von bester Qualität sein. Natürlich, im Idealfall, wenn man sich in ihrem eigenen Garten gewachsen ist oder auf dem Markt gekauft. Tomaten müssen reif und rot, gelb und orange Sorten sind auch akzeptabel, aber die Farbe von Ketchup leiden.

Zweitens ist die erforderliche Dichte. Dies ist , was die gewöhnliche unterscheidet sich von Ketchup Tomatensauce. Kochen oder die Verwendung von natürlichen Verdickungsmitteln – Stärke: Es kann auf zwei Wegen erreicht werden.

Drittens, die Verwendung von natürlichen Konservierungsstoffen. Dies ist vor allem Essig, so dass es nur in Ordnung sein, wenn Sie die Trauben oder Wein, nicht synthetisch aus. Zusätzlich können Substanzen, die die Bildung von Schimmelpilzen enthielt in Zimt, Gewürznelken, Senf, Äpfel verhindern. Daher sind diese Komponenten relativ häufig.

Diese Aufholjagd mit Stärke, das Rezept von dem wir gebracht Sie bekommen viel nützlicher als die im Laden gekauften Gegenstück. Es enthält nur natürliche Inhaltsstoffe und kann sicher für ein Kinder-Menü verwendet werden.