In Essig eingelegte Pflaumen Fleisch: Kochrezept. Wie Pflaumen beizen?

Von wohlriechend und schmackhaft Pflaumen oft in der Nähe für den Winter Kompotte und Marmeladen. Aber nur wenige wissen, dass diese Frucht marinieren kann. Wenn Sie dies tun, können Sie eine große Beilage zu Fleisch, Geflügel und anderen Gerichten bekommen. Koch sie ist nicht allzu schwierig. In Essig eingelegte Pflaumen Fleisch gewonnen würzig, aromatisch, angenehm sauer. Sie werden Schwung in jede Feinheit geben, es exquisite machen. Typischerweise wird ein solches Produkt in den Läden zu finden, aber man kann es machen und in der Heimat. Heute haben wir eine Menge Rezepte zum Beizen von Gemüse wissen, wenn keine Erfahrung, empfiehlt es sich, die optimale und einfache Möglichkeit zu wählen, die keine speziellen Fähigkeiten erfordert. Und im Laufe der Zeit, können Sie etwas Neues versuchen. Heute werden wir jedoch darüber reden.

Ein paar einfache Tipps

Behälter mit Deckel werden sollten gründlich gewaschen. Um dies zu tun, können Sie Backpulver verwenden. Banken dann gut getrocknet und decken mehr und kochendem Wasser übergießen. Für Marinieren gute Passform neperespevshie Frucht, fest und reif. Sie füllen den Behälter ganz nach oben, um einen Raum von drei Zentimetern zu verlassen. Marinade separat hergestellt. Wenn es abgekühlt ist, wird es mit Gläsern gefüllt, Deckel mit einem Deckel und in dem Ofen für die Sterilisation setzen. Lassen Sie uns im Detail ein paar Rezepte überlegen, wie eingelegte Pflaume Fleisch vorzubereiten.

Das klassische Rezept von Marinieren Drain

Zutaten: ein Kilo Pflaumen, vier Erbse Piment, vier Nelken, einen halben Löffel Zimt, fünfzig Gramm Essig, zweihundert Gramm Zucker, zweihundertfünfzig Gramm Wasser.

Vorbereitung

Obst und gewaschen obsushivayut. Knochen entfernt werden, aber Sie können gehen, aber im ersten Fall wird das Produkt länger gespeichert werden. Für Marinieren die Frucht der „ungarischen“ Sorten sind perfekt, müssen sie reifen und fest sein.

Vor gebeizt Pflaumen, müssen ihre Gläser füllen. Von den restlichen Zutaten der Marinade gekocht werden, ist es erlaubt, Essig zu kühlen, zu ergänzen, in Bänke gegossen, die Kappe bedecken und dann in einem Behälter von sechs Minuten zur Sterilisierung setzen. Danach ihre Rolle, Hals nach unten umgedreht und in dieser Position bis abkühlen.

Knoblauch marinierte Pflaumen

Zutaten: sechshundertfünfzig Gramm Pflaumen, zweihundertfünfzig Gramm Wasser, eine Knolle Knoblauch, hundertfünfzig Gramm Zucker, dreißig Gramm Essig, ein paar Erbsen Piment, Nelken.

Vorbereitung

Vor gebeizt Pflaumen, werden sie in der gleichen Weise wie im vorherigen Rezepte. In jeder Frucht wird eine Knoblauchzehe gelegt und alle am Ufer ausgebreitet. Dann bereiten Sie die Marinade. Zu diesem Zweck wird das kochende Wasser legen Essig und Gewürze, kochen für ein paar Minuten und goss Behälter, Abdeckkappen und links für eine Nacht stehen. Am Morgen abgelassen Marinade aufkochen und die Frucht übergießt, dann rollen.

Wenn die Marinade vorbereiten kann es verwendet und andere Gewürze und Kräuter werden: Zimt, Vanille, Ingwer, Rosmarin und andere. All dies fügt Delikatesse würzigen Geschmack und delikaten Geschmack. Pflaume, mariniert mit Knoblauch, mit einer Weinsauce und Schweinefleisch auf den Tisch zugeführt werden.

Gelbe Pflaumen, mariniert mit Ingwer und Vanille

Zutaten: ein Kilo Pflaume, dreihundert Gramm Weißwein, Wein, dreihundert Gramm weißen Essig, zwei Tassen Zucker, ein Vanilleschote, eine Zimtstange, Nelken sechs, dreißig Gramm Ingwerwurzel.

Vorbereitung

Pflaumen waschen, die jeweils durchbohrten an drei Stellen mit einem Zahnstocher und zwei Minuten lang in Wasser gelegt. Dann am Ufer angelegt. Dann bereiten Sie die Marinade. Um dies zu tun, in einer Schüssel mit geschnittenem Ingwer, Zimt, Vanille, Nelken, Zucker, Essig und Wein bringen. Die Lösung wurde zum Sieden erhitzt und für 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Kochen auf eingelegte Pflaume Fleisch. Um dies zu tun, entfernen Sie alle der Marinade Gewürze und die Früchte gießen, Deckel fest mit einem Deckel und auf den Kopf stellen. Ready-to-eat-Pflaumen werden vier Wochen. Sie werden ein feines Aroma und ein wenig Schärfe. Das Produkt ist gut geeignet, um die Backwaren.

Plum „Ungar“, mariniert mit Gewürzen

Zutaten: Zehn kg Pflaumen, drei Kilogramm Zucker pro Liter Essig, vierzig Gramm Lorbeerblatt, Gewürznelken dreizehn.

Vorbereitung

In Essig eingelegte Pflaumen (Rezept im Winter) werden wie folgt hergestellt: Obst und obsushivayut waschen, in einer Schüssel geben Schichten setzen, Beregnung jede mit Gewürzen. Essig gekochtem Zucker wird zugegeben, zum Sieden erhitzt und kochen, bis eine dicke Emulsion Zucker. Diese Marinade wird Früchte gegossen, so wird es ihnen nicht vollständig bedecken, und abgekühlt. Dann fest die Frucht einer Kappe verschlossen und für 12 Stunden belassen. Während dieser Zeit beginnen sie den Saft.

Dann werden alle die Flüssigkeit abgelassen und erhitzt. Pflaumen gerührt und heiße Salzlösung. Dies ist, wie kommt ein paar Mal am Tag (morgens und abends) für fünf Tage. Während dieser Zeit werden die Früchte in der Marinade vollständig sein.

Kochen auf eingelegte Pflaume Fleisch. So gewaschen Banken vorsichtig aus, sterilisierte 15 Minuten mit der Fähre. Obst gestapelt am Ufer zusammen mit den Gewürzen, gießen Sie die heiße Marinade und Rolle. Tara gewandt und mit einer Decke eingewickelt, so dass für 12 Stunden verlassen. Speichern Sie das fertige Produkt für ein Jahr in einem dunklen Ort sein kann.

Plum, gebeizt, ohne Sterilisation

Zutaten: ein Kilo Pflaumen entkernt, dreihundertfünfzig Gramm Wasser, hundert Gramm Zucker, fünfzig Gramm Essig, ein Drittel von Salz, zwei pyatisantimetrovym Zweige Rosmarin.

Vorbereitung

Gewaschen und obsushennye in einem vorge sterilisierten Gläsern platziert Früchte, fügen Sie den Rosmarin an der Spitze. Dann bereiten Sie die Marinade. Zu diesem Zweck wird das kochende Wasser mit Salz und Zucker und ein wenig kochen, Essig und zum Sieden erhitzt. Hot Sole und sofort gegossen Obst Rolle. Banken blätterte den Kopf. Solche gebeizt Pflaumen (das Rezept für den Winter), werden einen ungewöhnlichen Geschmack haben. Nun, sie entsprechen denen, die den Geruch von Gewürznelken nicht tolerieren können.

Aufgrund ihrer einzigartigen Geschmack eine solche Pflaume kann als Selbststarter verwendet werden, und mit einer Vielzahl von warmen und kalten Speisen von Fisch, Geflügel und Fleisch serviert, sowie sie zu Saucen vorzubereiten. Offene Dosen von Obst an einem kühlen Ort aufbewahrt nicht länger als drei Tage.

Pflaumen in Honig marinierte

Zutaten: eine Zimtstange, Pflaumen, Gewürznelken nach Geschmack, Honig.

Vorbereitung

Solche gebeizt Pflaumen werden knusprig. Eine Mischung aus Honig und Fruchtsaft ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Es kann mit Kuchen imprägniert wird, zur Herstellung von Dressings und Soßen verwendet. Sich als Früchte lassen sich gut mit Fleisch- und Fischgerichten.

Also, Pflaumen von jeder Sorte werden gewaschen und getrocknet. Zimt und Nelken sind zu einem Pulver gemahlen auf einer Kaffeemühle oder Pfund in einem Mörser. Die vorbereitete saubere Gläser gestapelt Obst, Gießen ihre Gewürze nach oben. Flüssiger Honig gegossen frische Pflaumen, Deckel Gläser mit Deckel und rollte sie eins nach dem anderen auf dem Boden drei Minuten, bis der Honig zwischen Frucht durchgesickert. Bänke an einem kühlen Ort. Die Haltbarkeit dieses Produktes beträgt drei Monate.

Schließlich …

Pflaumen sind nicht nur lecker, sondern auch nützliche Früchte, in der Lage, den ganzen Körper zu profitieren, weil sie viele Nährstoffe und Vitamine enthalten. In Essig eingelegte Früchte nicht verliert seine Eigenschaften. Darüber hinaus sind sie auch als Beilage zu vielen kalten und warmen Fleischgerichten, Fisch und Geflügel geeignet. Richtig gemacht, können sie für eine lange Zeit gespeichert werden und den Haushalt für seinen einzigartigen Geschmack und Aroma zu gefallen.