Shish Kebab aus Hackfleisch (Lulia-Kebab): Rezept

Wie heißt der Shish Kebab aus Hackfleisch auf dem Grill? Im Osten heißt dieses Gericht "lyulya-kebab". Es gehört zur arabischen Küche und ist eine längliche Schnitzel, gebraten auf Holzkohle.

Traditionell wird Hackfleisch-Kebab aus Zwiebeln und Hammelfleisch zubereitet. In diesem Fall sollte das Fleisch sehr fett sein, und die Zwiebeln werden sehr viel sein.

Im Gegensatz zu traditionellen hausgemachten Schnitzel, die Lulia Rezept erfordert nicht die Verwendung von Brot oder Eier. Zum Hammelfleisch mit Zwiebeln fügen Sie nur Gewürze, oder vielmehr Pfeffer, Koriander, Basilikum und Knoblauch hinzu.

Klassisches Rezept

Es gibt viele Rezepte, dank denen man ein leckeres und befriedigendes Gericht auf dem Grill vorbereiten kann . Allerdings bevorzugen die meisten Köche die klassische Version. Um es umzusetzen, benötigen wir:

• Frische Lammfleisch – ca. 1 kg;
• Zwiebel würzig – ca. 300 g;
• Fat Hammelfleisch – ca. 150 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer, sowie andere Gewürze – falls gewünscht.

Vorbereitung der Füllung

Das echte Lyulya-Kebab auf den Spieße wird nur aus gehacktem Fleisch zubereitet. Um dies zu tun, wird frisches Lamm gründlich gewaschen, danach wird es intensiv mit kulinarischen Messer gehackt. In genau der gleichen Weise mit Zwiebeln und vorbereiteten Fett.

Sobald alle Produkte zerkleinert sind, werden sie in einer Schüssel kombiniert, gespickt und gesalzen, um zu schmecken, und dann von Hand geknetet, periodisch werfen Hackfleisch auf den Tisch. Als Ergebnis dieser Aktionen sollte ein homogenes und ziemlich viskoses Produkt erhalten werden.

Die Viskosität von Hackfleisch ist für Lyulya-Kebab sehr wichtig. Immerhin, bei der Wärmebehandlung, sollte das Fleischprodukt gut auf die Spieße halten und nicht in den Kohlen sein. Von der rechten Charge von Hammel, Zwiebel und Fett, hängt es davon ab, welche Art von Shish Kebab aus Hackfleisch: zart oder grob und faserig.

Formation

Wie kann man richtig ein klassisches lyulya-kebab bilden? Zuerst sollten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser befeuchten. Damit soll sichergestellt werden, dass das Hackfleisch nicht an den Handflächen haftet. Danach können Sie sicher zur Bildung von Kebabs gehen.

Wenn du das vorbereitete Hammelfleisch in den Händen (die Größe der Palme) nimmst, solltest du eine Wurst mit einem Durchmesser von 4-5 Zentimeter machen. Als nächstes ist es erforderlich, sorgfältig auf den Spieß zu gießen. Wenn dabei der Fleischsaft zugewiesen wird, kann man vor dem Ausbilden des Hackfleischs leicht gepresst werden.

Vorbereiten der Halbfabrikate, sollten sie 5 Minuten in den Gefrierschrank geschickt werden. Dies wird dazu beitragen, die Verfestigung von Fett, die gut verbinden alle Wurst, die für das Kochen lyulya-kebab.

Braten auf dem Grill

Wie braten Sie Shish Kebab aus Hackfleisch auf einem Grill? Dafür ist es erforderlich, Brennholz zu entzünden und gute Kohlen zu bekommen. Zum Kochen von lyulya-kebab sollte die Temperatur im Grill nicht über 550 Grad liegen.

Nachdem die heißen Kohlen mit leichter Asche bedeckt sind, sind alle Spieße mit ram's Füllung über ihnen installiert. In dieser Form wird die Lulia für ca. 20-25 Minuten gekocht. In diesem Fall werden die Spieße periodisch umgedreht, so dass die Schale gleichmäßig von allen Seiten gebraten wird.

Gegenwärtig zum Esstisch

Wie Sie sehen können, gibt es bei der Vorbereitung des klassischen Lub-Kebabs nichts Schwieriges. Die Hauptsache ist, Geduld zu haben.

Nachdem das Hackfleisch auf den Spieße vollständig gebraten ist, werden sie aus dem Brenner entfernt und auf eine große Platte gestellt. Wenn gewünscht, kann das Lub-Kebab auf einer separaten Platte entfernt werden, wobei eine herkömmliche Serviette dafür verwendet wird. Allerdings bevorzugen die meisten Köche ein solches arabisches Teller in der Form, in der es auf dem Grill gekocht wurde.

Um ein Shish Kebab von Hackfleisch zum Abendessen zu machen, sollte mit Sauce, sowie Grüns und frischem Gemüse begleitet werden.

Einfaches Kochen Kebab zu Hause

Leider haben nicht alle Köche die Gelegenheit, Shish Kebab aus Hackfleisch auf dem Grill zu kochen. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung eines herkömmlichen Ofens. Natürlich wird ein solches Gericht radikal anders sein als das Abendessen, das über den Kohlen vorbereitet wird. Allerdings wird es immer noch köstlich und zärtlich.

Welche Produkte brauchen wir, um Shish Kebab aus Hackfleisch zu Hause zu machen? Eine unkonventionelle Vorbereitung erfordert die Verwendung von:

• Fleisch von frischem und dickem Schweinefleisch – ca. 1 kg;
• Zwiebel scharf – ca. 300 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Hackfleisch zubereiten

Wie es oben gesagt wurde, erfordert das klassische lyulya-kebab das Schneiden des Fleischprodukts. Es kann aber auch durch eine gewöhnliche Fleischwolf mit einer großen Düse geführt werden.

Sobald das Schweinefleisch gemahlen ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebel, schwarzer Pfeffer und Salz hinzu. Alle diese Zutaten sollten gründlich gemischt werden, bis eine viskose und gleichmäßige Füllung gebildet wird.

Der Entstehungsprozess

Wenn Sie sich entscheiden, einen Kebab-Lub im Ofen zu machen, dann brauchen Sie keine klassischen Spieße, sondern lange Holzspieße. Der Prozess der Pflanzung von Hackfleisch auf ihnen ist ähnlich wie in der ersten Rezeptur beschrieben wurde.

Nachdem du deine Hände in kaltem Wasser eingeweicht hast, solltest du genügend Schweinefleischprodukt nehmen, daraus eine Art Wurst bilden, die in der Zukunft sorgfältig auf den Spieß gelegt werden muss.

Im Backofen backen

Sobald das Kebab-Kebab gebildet wurde, werden alle Holzspieße auf das Backblech verlegt. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, es mit Öl zu schmieren, da Mincemeat eine ausreichende Menge an Fett hat.

In dieser Form werden die Halbfabrikate in den Ofen geschickt, wo sie bei einer Temperatur von 190 Grad etwa eine Stunde lang gebacken werden. Es ist sehr wichtig, das Hackfleisch nicht zu viel zu essen. Ansonsten wird das Lub-Kebab trocken und nicht lecker sein.

Um sicherzustellen, dass das Gericht gleichmäßig gebacken wird, sollten Spieße mit Fleischprodukten regelmäßig umgedreht werden. Wenn Sie dabei bemerken, dass der Shish-Kebab leicht auf dem Backblech haftet, dann kann er mit einem regelmäßigen Spatel geschmiert werden. Allerdings sollte es sehr sorgfältig geschehen, sonst wird das ganze Gericht einfach auseinanderfallen.

Servieren ein arabisches Gericht für ein Familienessen

Bereiten Sie ein köstliches und zartes Kebab-Kebab im Ofen vor, entfernen Sie es vorsichtig aus dem Backblech und legen Sie es auf einen Teller, der mit Salatblättern und anderem Gemüse vorverziert ist. Auch neben dem vorbereiteten Shish Kebab können Sie einen kleinen kremanka mit einer duftenden Sauce füllen.

Nachdem ich lyulya-kebab zu Hause auf dem oben beschriebenen Rezept gemacht habe, bekommst du nicht nur eine sehr leckere, sondern auch ein herzhaftes und duftendes Gericht, das alle deine Haushalte schätzen werden.