Sochivo – Rezept. Wie kochen Reis sochivo

Viele Menschen verstehen jetzt nicht, was in unserem Artikel beschrieben wird. Zunächst müssen wir herausfinden, was das Wort bedeutet. Die Bedeutung von „sochivo“ kann als der Saft aus dem Mohn, Hanf und so weiter. P. von Samen definiert werden, die anstelle von Öl verwendet wird, sowie die auf dieser Grundlage zubereiteten Speisen.

Nach einer anderen Version der Name des Gerichts kommt von dem Wort Heiligabend. Sie müssen sich die Gäste an diesem Tag wissen, dass nicht eingeladen werden, und Mahlzeit (Abendessen) breiteten sich an ihre Freunde und Verwandten.

jedes Haus verdankt eine wichtige Annahme von Lebensmitteln zumindest ein wenig sochivo zu essen. Wenn Sie die Legende glauben, bringt sie in das Haus des Wohlbefindens und der Gesundheit für das ganze Jahr.

Kutya oder sochivo – was zu wählen?

Kutya kutya oder (in verschiedenen Regionen anders nennen) – ein Brei aus Weizenkörnern mit Rosinen, Mohn, Honig. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Reis, Gerste, aber der klassische Weihnachts kutya ist immer nur Vollkorn hergestellt. Darüber hinaus beschloss kutyu am Vorabend der Epiphanie und der Alten Silvesters zu kochen.

Was unterscheidet von kutia sochivo

In der Tat kann nur in diesem kutia es in vielen Rezepten hergestellt werden, die für verschiedene Gelegenheiten verwendet werden (Beerdigungen, Geburt) und sochivo – das ist nur eine Option, die speziell für den Weihnachtsabend entworfen – am Abend vor Weihnachten. Sochivo kann sowohl aus dem Weizen und Gerste, Reis, Hinzufügen von einem Nuss und Honig hergestellt werden.

Wie kochen sochivo

Machen Sie es ein Kinderspiel. Aber Sie müssen wissen, dass das Gericht sochivo seine eigenen Macken hat, die müssen berücksichtigt werden. Das wichtigste Geheimnis einer besonderer Art und Weise Getreide zu kochen. Es unterscheidet sich etwas von der traditionellen: Tasse Reis (parboiled wünschenswert) füllen ein Glas Wasser und kochen 12 Minuten über sehr schwacher Hitze. Die Pfanne vom Herd und lassen für 10 Minuten Steiß ziehen lassen. Füllen Sie sochivo gedämpfte Reis Rosinen und Honig Wasser. Sie können eine Handvoll Mandeln Nüsse, eine Handvoll Haselnüsse, Zitronenscheibe, eine kleine orange, 50 Gramm Mohn hinzuzufügen. Es ist wünschenswert, dass Nüsse sind roh und frisch.

Sochivo von Reis: Rezept № 2

Spülen unter fließendem Wasser, ein Glas Reis mehrmals Ausgießen schlammigem Wasser. Legen Sie es in einem kleinen Topf oder Kelle, mit Wasser füllen (kalt) und zum Kochen bringen. Dann wird durch einen Abfluss und spülen wieder Körnungen. Re-senden, um die Gerste in einem Topf. Nun fügen Sie mehr Wasser. Sobald es anfängt zu kochen, mit Salz abschmecken. Kochen Sie den Reis bis gekocht, dann fällt Grütze in einem Sieb, aber der Reis waschen ist nicht mehr erforderlich.

Bis gekocht Getreide, für 10 Minuten, mit kochendem Wasser und lassen Sie es für eine Handvoll Rosinen brauen (Sie mehr nach Ihrem Geschmack setzen können). Auf einer feinen Reibe reiben die 50-75 Gramm Mandeln und Haselnüssen. 50 Gramm Mohn in einem kleinen Behälter gegeben und es füllen, so dass das Wasser bedeckt es auf einem Finger. Legen Sie die Speisen auf dem Herd und kochen Sie es für 20 Minuten unter ständigem Rühren. Mac cool. Allmähliche Zugabe flüssiger Honig, einem Holzstößel grind Mohn zu einer homogenen Masse verwendet wird.

Bereit und gekühlt Reis Übertragung auf eine große Schüssel geben und gründlich mit Honig-Mohn mischen. Dann fügen Sie die Mutter Krümel und wieder gut mischen. In gedämpfte Rosine. Gefolgt von einem Squeeze-out von einer Scheibe Zitrone und Orangensaft und alles nochmals durchrühren. Auf großen flachen Teller oder eine Platte Satz Kochring, füllen Sie es mit der Masse erhalten, sorgfältig die Top-Form entfernen und kandierten Früchten und Nüssen dekorieren. Das Gericht ist fertig!

Sochivo: Rezept von Weizen

Um zu starten, müssen Sie eine ganze kaufen (nicht zerquetscht!) Weizen. Die Sache ist die sie sind die Grundlage des ursprünglichen Geschmack der rituellen Mahlzeiten. Wünschenswerterweise wurden die Samen vorge geschält und gedünstet. In diesem Fall werden sie brodeln. Sochivo Vorbereitung Rezept ist ganz einfach, nur auf dem Wasser. In keinem Fall fügen Sie keine Milch oder Sahne: Fasten-Gericht, und das ist es.

Also, gießen kaltes Wasser auf den Weizenkörnern und kochen sie unter Abdeckung bis sie weich sind bei schwacher Hitze. Prüft, ob das gesamte Wasser verkocht, Wasser hinzufügen, wenn nötig zu kochen. Vor dem Ende des Kochens in einem Topf sollten Sie seine halbflüssige Masse. In diesem Fall brauchen wir nicht eine krümelige Chaos. Pfanne kann aus dem Ofen und fügt die Weizen fein gehackte getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen gedämpft entfernt werden. Sie können auch rohe Früchte hinzufügen: Äpfel, Birnen – es nach Ihren Wünschen abhängt. Schließen Sie die Pfanne Deckel, lassen sie die gute zusammen gedämpft.

fügen Sie die Muttern

Ohne Nüsse gibt es keine Gerichte wie sochivo. Das Rezept der Vorbereitung beinhaltet die Verwendung einer Vielzahl von Nüssen, es auf Ihrem Geschmack abhängt. Sie können Holz, Walnüsse, Cashew-Nüsse, Mandeln, Erdnüsse und so weiter verwendet werden. Auf. Zerdrücken sie in einem nicht zu kleinen Krümel und leicht in einer Pfanne braten. Kein Öl, Nüsse und ständig rühren hinzuzufügen.

Wie eine Mohnblume kochen

Jetzt ist die Zeit, eine Mohnblume vorzubereiten. Füllen Sie ihn mit kochendem Wasser und lassen Sie es unter dem Deckel stehen oben für 30 Minuten geschlossen. Dann das Wasser ablassen, fügen Sie Honig oder Zucker und gründlich mischte es so reibt als weißen Saft erscheinen. Mac Nuss und mit getrockneten Früchten bis hin zum fertigen Weizen hinzuzufügen. Gut mischen alle Zutaten, falls erforderlich, fügen Sie mehr Honig. Nun liegt alles schön auf dem Teller, garniert mit Nüssen aus.

Wie sochivo, wenn die Weizen nicht im Voraus vorbereitet wird

Nehmen Sie ein Glas Weizen, ihre Decke in einem hölzernen Mörser, ein wenig warmes Wasser hinzu Schale mit Bohnen abzuweichen. Der Kern ist aus der Schale, Sieben und Waschen getrennt. Dann üblichen krümelig mageren Brei gekocht, auf welche Nüsse, Honig, Mohn hinzugefügt.

Ein weiteres Rezept

Ein volles Glas Weizen ist gut zu Schleife, waschen. Auf zwei oder drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Falten Sie dann im Mulltuch auf das Wasserglas und legen Weizen in einem Eimer. Gießen Sie das kalte Wasser im Verhältnis 1: 3, ein wenig Salz, siedet etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze. Kann Behälter mit in einem vorgewärmten Ofen gelegt Grütze bei 180 ° C und die Kornweichheit aufrechtzuerhalten. Während Weizen gekocht wird, gießen Wasser Mohn Kochen und es für eine halbe Stunde verlassen. Lassen Sie das Brühe mit Weizen, aber einige seines Urlaubs den Honig darin aufzulösen. Weizen gießen Honig Wasser, geschwollenen Mohn Maische bis dem weißen Saft, hacken Nüsse. Alle Zutaten mischen und lassen Sie die Schale ein wenig zu brauen.

Bei der Vorbereitung dieses Gericht?

Sochivo, das Rezept von dem wir anbieten, machten am Heiligabend in einem festlichen Weihnachtsabend zu kochen. Orthodoxe Christen feiern seinen sechsten Januar, Christen , die in dem leben gregorianischen Kalender, feiern sie am 24. Dezember.

Svyatvecher – so Familienessen am Heiligabend genannt. Dies ist die letzte und letzte Tag des Fastens, die Gläubigen nur auf dem Wasser und in der festlichen Vorbereitungen und Sorgen verbringen sollte. Festlich gedeckter Tisch in besonderer Weise behandelt: unter der Tischdecke, das Heu liegt, und das Haus ist mit einer Art Ersatzbäume geschmückt – Didukh. Diese Ährchen von Weizen und Stroh miteinander verbunden sind. Der Legende nach, wehren sie bösen Geistern und anziehen Wohlstand und Glück im Haus ab. An diesem Abend am Tisch muss unbedingt zwölf fleischlose Gerichte sein – die Zahl der Apostel. Das Abendessen kann gestartet werden, nachdem der erste Stern am Himmel steigt. Es wird ein Symbol sein , der Stern von Bethlehem, die die Geburt des Erlösers ankündigte. Nach dem Abendessen, um die Gläubigen in der Kirche geht an der Liturgie zu nehmen, nach dem es möglich ist, das schnell zu brechen – essen Fleisch.