Wie man Käse machen? Rezept für die Herstellung von Käse zu Hause

Traditionelles Produkt unserer Tabelle – Käse. Dies ist sehr wertvoll für seine Ernährungs- und Geschmacksqualitäten des Produkts können zu Hause gekocht werden. Es stellt sich heraus, es ist nützlicher und der Wert in der Regel jedoch. In Abhängigkeit von den Sorten von Käse zum Kochen wird ein Minimum an Zutaten, die in jeder Küche sind. Wie man Käse machen? Es hängt alles von seiner Art. Käse sind weich, hart, gekocht, verarbeitet, geräuchert, etc .. Dies kann ohne große Schwierigkeiten zu Hause gemacht All wird.

einige Feinheiten

Bevor Sie Käse zu machen, müssen Sie einige der Feinheiten des Prozesses berücksichtigen. Zum einen für die Zubereitung dauert nur Qualitätsprodukte. Besser, wenn es ein Bauernkäse oder Milch sein. Shop-Produkte sind nicht geeignet für die Herstellung von Käse zu Hause. Die fetteren nimmt Milch oder Käse, die nahrhaften wird der Käse im Endergebnis sein. Das Produkt verwandelt sich zart und buttrig. Käsereifung ist notwendig, dass das Gewicht nicht weniger als 0,5 kg. Warum ist Quark eine sanftere? In zweiter Linie hängt das Endergebnis auf der Presse. Wenn wir Käse zu Hause zu machen, können wir nicht genügend Halt bieten. Reiches Geschmack Ergebnisse bei längerer Exposition von Hartkäse. Stattdessen wird eine besondere Form, können Sie ein Sieb verwenden. Von Käse ist, die Produktion von Molke, die zur Herstellung von Teig oder Hash verwendet wird. Hausgemachter Produkt ist nicht für eine lange Zeit gespeichert, maximal eine Woche im Kühlschrank. Halten Sie es besser, das Handtuch aus Baumwolle oder Papier, aber nicht in einer Plastiktüte.

Einfacher Hüttenkäse

Dieser Käse Rezept – die einfachste und schnellste. Zur Herstellung der erforderlichen 1,5 Liter Milch, etwas Salz (nach Geschmack) und 500 Milliliter Joghurt. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen. Dann fügen Sie dazu Joghurt und Salz. Rühren Sie die resultierende Masse und es ist wieder erhitzt. Dann haben wir alles durch ein Mulltuch filtern, die mehrfach gefaltet werden müssen. Es bleibt Quark, die notwendig ist, in die Form zu verschieben, und die Last auf der Oberseite gesetzt. Die Haltezeit ist abhängig von der Dichte des Käses. Nach mehreren Stunden, wenn die Masse gut ist, wird SPRESSO Produkt einsatzbereit sein. Auf Antrag des Käses können Sie alle Kräuter oder Paprika hinzufügen.

Mozzarella

Auch dieser Käse kann mit seinen eigenen Händen zubereitet werden. Nehmen Sie zwei Liter fettreiche Milch, zwei Esslöffel Zitronensaft, 2 Liter Wasser, zwei Esslöffel Salz und einem kleinen Löffel Quartal Pepsin. Wir gießen ein halbes Glas Wasser und es Pepsin züchten. Milch sollte auf etwa 70 Grad erwärmt werden. Dann gießen Sie in den Saft der Zitrone und Pepsin. An diesem Punkt wird es sofort zu trennen Serum beginnen. Senden, wenn es vollständig geschält, aber nicht die siedende Mischung zu bringen. Entsorgen Sie das Serum, aber nicht verworfen. Das Wasser wird auf 90 Grad erhitzt, aber auch nicht kochen. Fügen Sie das Salz, und es wird für 3 Minuten der Quark weggelassen. Dann bekommen wir es, auf dem Brett setzen und sie beginnen mit der Hand kneten. Massa wird sehr heiß sein, so ist es am besten, Handschuhe zu tragen. Dann führen Sie das Verfahren aus bei der Senkung der Warmwasser wieder. Somit wird ein weich und fadenziehend Käse. Wir wickeln Sie es in Plastikfolie, die Würste formen. Halten Sie den Käse in Salzlake, in einem Behälter. Rezept für Käse einfach, erfordert sehr geringen Kosten.

Holländischer Käse

Häuser können Kochkäse, die nach seinem Geschmack niederländischen ähnelt. Dieses Rezept ist für diejenigen, die wissen wollen, wie Käsebruch zu machen. Sie benötigen für diese drei Liter Milch, zwei Kilogramm Käse, 100 g Butter, ein Ei, halben Teelöffel Backpulver und Salz abschmecken. Milch zum Kochen bringen und legen Sie den Quark darin. Mischen Sie ein wenig Gewicht und verringern das Feuer. Tormented, Rühren, bis eine plastische Masse konstant, und Trennung des Serums. Dann den Käse in einem Sieb zurückgeworfen, Deckel mit einem Handtuch und überlässt es das flüssige Glas. Separat die Butter schmelzen und verteilt es im Quark, Salz, Backpulver und Ei. Alle Mischung gründlich, schalte nicht die Hitze. Das Gewicht sollte die Konsistenz der Creme erreichen und kaufen gelb. Schalten Sie die Hitze und verschieben den Käse in der Form. Setzen Sie oben auf der Last und entfernen Sie in den Kühlschrank stellen.

Schmelzkäse

Wie Käse zu machen, so dass es wie Creme Produkt schmeckt? Häuser kann es schnell kochen und ohne Probleme. Rezept Käse enthält folgende Bestandteile: ein Kilogramm Käse, 100 g Butter, ein Ei, ein Teelöffel Salz und Soda, zwei Knoblauchzehen und Kräuter jeder nach Geschmack. Käse muss eine Mindestmenge an Wasser enthält. Um dies zu tun, wird es unter einer Presse gelegt und über Nacht verlassen. Je mehr Käse Butter ist, desto weicher ist es sein. Ladendieb Quark besser zerkleinern, und das Haus kann sofort verwendet werden. Zuerst eine wenig Butter, schlug mit einer Gabel einstechen. Käse und Kräuter mahlen so fein wie möglich. Hüttenkäse Ausbreitung in jedem Topf oder Topf mit dicken Boden und fügt damit das Öl, Salz und Soda. Kochen Sie in einen Zustand mit einheitlichem Gewicht und plastischer Konsistenz. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, so dass der Käse nicht verbrannt wird. Nach 10 Minuten, entfernen Sie das Gewicht von der Hitze und fügen Sie den Knoblauch, Kräuter und Ei. Umrühren und verschieben es in Form. Setzen Sie den Käse im Kühlschrank, so dass er erstarrte. Hier ist, wie Käse zu Hause zu machen.

Adygei Käse

Dieses Produkt hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist für die Herstellung von vielen Gerichten verwendet. Betrachten wir ein paar Optionen Kochen Adygei Käse. Nehmen Sie vier Liter Milch (nur frische und natürliche), 500 ml Joghurt „assets“ (Raumtemperatur) und dem optionalen Salz. Setzen Sie die Pfanne auf die Hitze und gießen Sie in ihre Milch. Viel erhitzen, aber nicht kochen. Jetzt beginnen wir langsam den Joghurt gießen. Die Masse muss ständig gerührt werden. Allmählich Flocken gebildet Trennung des Serums. Wenn Serum durchlässig ist, ist es notwendig, den Behälter von der Wärme sofort zu entfernen, da sonst der Käse zu dicht sein wird. Schließen Sieb mit einem Mulltuch und legte den Quark darin. Serum sollte möglich sein, abtropfen lassen. Von Käsemasse bildet die gewünschte Form, und speichern sie in einer geringen Menge an Flüssigkeit. Wie Käse aus der Milch zu machen? Dies ist einer der einfachsten Rezepte. Dieses Produkt wird in seiner natürlichen Form gegessen. Sie können schneiden Sie es auch in Scheiben, Rollen in Gewürzen und braten auf jeder Seite. Erhalten Sie gebackenen Käse. Das Rezept kann nach eigenem Ermessen zu ergänzen.

gekochter Käse

Dieses ungewöhnliche Gericht kommt zu uns aus Lettland. Gekochte Käse ist ein leckerer Snack und eine perfekte Ergänzung zu den zweiten Gerichten. Zur Herstellung der erforderlichen 250 Gramm Käse, 20 g Butter, 60 Gramm Creme, ein Ei, Kümmel und Salz abschmecken. Hüttenkäse Ausbreitung in einer Schüssel geben und mit einem Deckel abgedeckt. So hat er etwa 3-4 Tage zu bleiben. Während dieser Zeit wird der Quark Form, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Jetzt müssen wir es durch einen Fleischwolf passieren und die saure Sahne, Salz und Kümmel hinzu. In einem Topf die Butter schmelzen und breitet sie Quark Masse. Alle gut mischen und nach und nach erwärmt. Dann ein Ei hinzugeben und nochmals alles mischen. Weiter um den Käse zu erhitzen, dabei ständig rühren. Sollte eine homogene Masse erhalten. Form von Fett, Butter und Käse in ihm ausgebreitet. Wir haben es in den Kühlschrank über Nacht, und dann gegessen.

Startseite Käse

Um dies zu Käse braucht nur zwei Zutaten. Diese Milch (3 Liter) und Pepsin (1 Gramm). Käse bezieht sich auf das Produkt der kaukasischen Küche. Allerdings hat sich diese Art von Käse fest in unserer Ernährung etabliert. Es wird aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt, aber man kann Kuh verwenden. Die Hauptsache ist, dass es war von guter Qualität, frisch und fettig. Lebensmittel lagern besser nicht zu nehmen. Wir setzen einen Behälter mit Milch auf dem Herd und erhitzen. Dann Pepsin hinzufügen. Es kann in der Apotheke erworben werden. Pepsin – ein weißes Pulver. Stillgelegte in der Schwenkrichtung für 30 Minuten oder eine Stunde. Milch sollte die Konsistenz der sauren Produkt erwerben. Dann kehren die Pfanne auf die Hitze und wärmt gut, aber nicht kochen. Im Ergebnis wird dies die Masse zu trennen, was zu sammeln und Salz notwendig ist. Bildet den Käse mit dem Formular, kühlt und gegessen.

ossetischen Käse

Wie der berühmten kochen ossetischen Käse? Rezept Kochen einfach. Um dies zu tun, nehmen Sie sich ein gut vier Liter Milch, 500 Gramm Joghurt Fettgehalt von 2,5 Prozent und 10 Tabletten „acidin-Pepsin“, die in einer Apotheke verkauft werden. Gießen Sie die Milch in einen Topf geben und erhitzen Sie es leicht (30 Grad). Dann gießt Joghurt, die bei Raumtemperatur sein sollte. Alles, was wir rühren und 10 Minuten einwirken lassen. Tabletten in 100 ml Wasser aufzulösen und gießen sie in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung für eine Stunde und verlassen drehte sich gären. Es wird bereit sein, wenn Sie einen Löffel drücken die Flüssigkeit grünliche Farbe zu mischen trennt (Molke). Ohne zu Mischen, schneiden den Inhalt der Pfanne Holzspatel in Quadrate. Wir behalten uns das Käse weitere 20 Minuten. Die Masse wird dann mit Löchern zu flüssigem Glas auf der Form angeordnet. Deckel mit Käsequark Gericht und legen die Ware. Nach einem Tag ist der Käse bereit. Wie macht man Käse, so wandte er sich salzig? Gerade in dem Kochprozess sein, mit Salz oder Gewürze.

Käse Chechil – Zopf

Viele Leute denken , dass , um zu kochen Käse Geflecht zu Hause ist fast unmöglich. Allerdings ist es nicht. Chechil – Armenian Käse, die nur manuell im Hause hergestellt wird. Seine Basis ist ein Kuhmilch, die mit Ziegen oder Schafen gemischt werden können. Ferner sollte es sauer werden. Um diesen Prozess zu beschleunigen, können Sie ein wenig Joghurt oder Molke hinzuzufügen. Die Milch wurde dann bei 40 Grad erhitzt Pepsin zugegeben (1 Gramm pro 300 Milliliter). Ferner wird die Masse auf 50 Grad erwärmt, an diesem Punkt beginnt Stücke curd zu bilden. Flakes allmählich getreten, und es stellt sich das Käseband. Es wird entfernt und in der Länge angeordnet. Dann wird diese Masse in dünnen Fäden geschnitten und weben sie Zöpfen. Danach werden sie in einer sehr salzigen Lösung (20 Prozent) platziert. Bereiten Sie ein wenig Zopf podkoptit sein kann. Die Käseproduktion Technologie zu Hause unterscheidet sich von der Fabrik, aber dieses Produkt wird viel schmackhafter. Hier ist, wie ein Geflecht zu machen – Käse und viele beliebte Favoriten.

Nachwort

Kaufen Käse im Laden wird nicht schwierig sein, aber wenn man es mit den Händen zu kochen, Sie ein nahrhaftes Produkt erhalten. Die Verwendung von nur die besten Produkte, frisch und fettig. Hüttenkäse sollte sehr weich und schmackhaft sein. Zusätzliche Inhaltsstoffe helfen, den Geschmack des Produkts zu verwandeln und es intensiver und duftend machen. Zur Herstellung erfordert nicht viele Zutaten. Alles, was Sie benötigen, kann leicht auf dem Markt von Bauern und in den Geschäften erworben werden. Die Hauptsache ist, die Kochtechnik beobachtet wurde. Dies sichert die Qualität und guten Geschmack von hausgemachtem Käse.