Kann ich Julienne in einer Pfanne

Köche auf der ganzen Welt glauben, dass Julien – eine besondere Art und Weise ist Gemüse für Salate, Saucen oder Suppen zu hacken, wenn die Produkte sorgfältig in dünne Streifen schneiden. Bei den Meistern der russischen Küche in dieser Hinsicht seiner Meinung. Sie nennen Julienne Gericht aus aus Pilzen, gebacken in Creme mit Käse. Es ist wahr, dass das Französisch dieses Produkt namens „Kokot“. Es wird in der Regel in dem Ofen getan, mit einem Griff die Zutaten in speziellen Töpfen platzieren, genannt Kokotte. Daher vielleicht, und es nahm ihren ungewöhnlichen Namen. Aber russischer Koch ging Materie in diese weiter und begann Julienne in einer Pfanne zu machen. Und schmecken sie nicht von unterscheiden, was im Ofen gegart wird.

Julien mit Meeresfrüchten

In den letzten Jahren sind die Meeresfrüchte sehr beliebt. Muscheln, Garnelen und Tintenfisch sind zunehmend in der täglichen Ernährung der Russen erscheinen. Sie werden typischerweise in loser Form oder als Ergänzung zu den ursprünglichen Gerichten bereits bekannt ist, verwendet. Zum Beispiel können Sie ein köstliches Julienne in einer Pfanne mit Pilzen und Meeresfrüchten machen. Zuerst müssen Sie die notwendigen Zutaten vorzubereiten:

• 200 Gramm frischer Champignon gereinigt Garnelen (ohne Bewehrung) und Muscheln; 50 ml trockener Weißwein; Salz; Zwiebel; 35 g Pflanzenöl; Sahnesauce „Bechamel“; schwarzer Pfeffer und Käse „Parmesan“.

Julien ist sehr schnell in der Pfanne vorbereiten:

1. Zuerst Meeresfrüchte Notwendigkeit, in einen Topf gefaltet wird, Wasser und Feuer. Dann müssen Sie den Wein hinzufügen möchten, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen für 3 Minuten danach. Die behandelten Muscheln mit Garnelen müssen in einem Sieb verwerfen und lassen Sie das Wasser ablaufen lassen.
2. Zwiebeln schneiden in Halbringe und gießen Sie in einer Pfanne Öl sieden.
3. Sobald es transparent wird, fügen Sie die Pilze, in dünne Scheiben schneiden. Allerdings braten Produkte müssen 10 Minuten.
4. Legen Sie in einem Topf und gießen Sie alle Meeresfrüchte-Sauce.
5. Fügen Sie etwas Pfeffer bestreuen und die Schale mit geriebenem Käse.
6. Setzen Sie die Pfanne in den Ofen für 5 Minuten. Vor diesem Zeitpunkt ist es notwendig, mindestens 180 Grad zu erwärmen.

Bereit Julienne in einer Pfanne stellt sich heraus, zart, würzig und sehr schmackhaft.

kulinarische Klassiker

Kochen – eine spezielle Technik, bei dem jeder experimentieren. Aber dies notwendigerweise die ursprüngliche Version eines Tellers kennen. Rezept Julien klassische dadurch gekennzeichnet , dass als Hauptkomponenten verwendet , Pilz und Huhn. Sie sind perfekt zueinander passen und bieten eine einzigartige Kombination von Aromen. Zur Vorbereitung dieses Gericht, benötigen Sie:

• 350 Gramm Huhn, Zwiebel, 400 g Champignons und der gleiche Hartkäse, 30 Gramm Mehl, eine Prise schwarzen Pfeffer, 150 Gramm Sahne, Pflanzenöl und 10 bis 15 Gramm Salz.

Julien klassisches Rezept ist für die in Kokotte Lösch. Wenn diese portioniert Töpfe nicht, können Sie die üblichen Pfanne verwenden. Der Prozess wird wie folgt aussehen:

1. Um zu beginnen, sollte das Fleisch gewaschen werden, und dann kocht in leicht gesalzenem Wasser. Dies wird 25 Minuten erfordern. Das abgekühlte Produkt dann müssen Sie die meisten fein hacken.
2. Danach können Sie sich frei, die Zwiebel fein hacken und dünne Scheiben Pilze geschnitten.
3. Pfanne auf dem Herd und legte das Öl in ihm eine gute Warm-up.
4. Decken Sie die Zwiebel und braten Sie sie, bis sie weich.
5. Die Pilze und braten für 5-6 Minuten-Produkte zusammen bei mittlerer Hitze.
6. In einer anderen Pfanne ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren, erwärmt Mehl. In saurer Sahne, Pfeffer, Salz und bringt das Gemisch erhitzt.
7. So fügen Sie die Pilze und Zwiebeln gehackt Huhn, umrühren und verschieben alle in einer speziellen Form. Falls gewünscht, können die Produkte in der gleichen Pfanne gebacken werden.
8. Inhalt gießen Sie die Sauce und Aufwärmen für etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze.
9. Das Produkt wird in den Ofen und backen für weitere 15 Minuten, um es dort bei 190 Grad setzen.
10. Mit geriebenem Käsemasse und lassen Sie ihn in den Ofen für weitere 3 Minuten.

Das fertige Julienne serviert.

Mushroom heiße Vorspeise

Vergessen Sie nicht, dass Julien – es ist immer noch eine Schüssel mit gebackenen Champignons. Hinzufügen verschiedene Arten von Fleisch ist nicht unbedingt darin. Deshalb, wenn gewünscht, kann mit Pilzen in einer Pfanne nicht weniger schmackhaft Julienne hergestellt werden. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 100 g frischer Champignons 10 g Mehl, 2 Zwiebeln, 50 ml Sahne, 40-60 g Butter, Salz, 50 Gramm Käse und Pfeffer Bit.

Prozesstechnologie ist ein bisschen wie die früheren Versionen:

1. Zunächst einmal ist es notwendig, die Zwiebeln und Pilze zu hacken – sehr fein hacken.
2. In der Ölwanne Wärme und brät darin zubereitete Lebensmittel für 7 Minuten, Zugabe von Salz und Pfeffer. Am Ende müssen Sie das Mehl hinzufügen und gut alles mischen.
3. Produkte gießen Sahne, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen vorgewärmt auf 150 Grad. Backen ist am besten in einem Ansatzbehälter getan. Wenn es keine gibt, können Sie dieselbe Pfanne verwenden, bei denen Lebensmittel gebraten werden. Der Prozess endet zu dem Zeitpunkt, wenn die Oberfläche ein ausgeprägtes goldbraun sein.

Dieses Gericht heiß serviert notwendigerweise praktisch jede Beilage oder ohne sie.

"Happy" Julienne

Als Zutat für mit Pilzen statt Huhn backen Sie Fleisch der Vögel nutzen können. Aber Ernährungswissenschaftler sind immer noch zu wählen geraten hierfür ein Truthahn ist. Der Hauptgrund ist, dass ihr Fleisch eine große Menge an Tryptophan enthält, eine einzigartige Säure, die für die Produktion von Endorphinen (Glückshormon) verantwortlich ist. Doch für einen solchen Ersatz Koch macht kaum einen Unterschied.

Da Koch Julienne in einer Pfanne mit dem Truthahn? Dies wird eine Reihe spezifischer Produkte erfordern:

• 300 g frische Pilze (Champignons), 400 g Putenfilet, 250 Gramm Milch und saure Sahne, Salz, ½ Päckchen Butter, 30 g Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer und 50 g Käse (erforderlich fest).

Sie können nun an die Arbeit:

1. Zuerst müssen Sie die Sauce. Um dies zu tun, sollte als erste in dem Mehl, bis die Farbe auf der heißen Pfanne ohne Fett brät. Dann ist es notwendig, zu kühlen und dann das Öl, Salz und Milch zum Kochen bringen. Die heiße Masse die saure Sahne geben. Dann müssen Sie wieder die Mischung kochen. Bereit Sauce kann vorübergehend aufgehoben werden.
2. Pilze gehen, waschen und in dünne Platten.
3. Das gewaschene Tuch und das getrocknete Truthahn sollte sorgfältig in Streifen geschnitten werden.
4. Käse Kotelett auf einer groben Reibe.
5. In der Ölwanne Hitze und braten in einigen Minuten Fleischstücke.
6. Fügen Sie Pilze, Gewürze und weiter, bis gekochte Produkte zu Wärme.
7. Gießen Sie die Zutaten für die Sauce, mit Käse bestreuen und die Pfanne in den Ofen für eine halbe Stunde senden.

Nach diesem Gericht muß sofort aus dem Schrank holen und an den Tisch zu bringen.