Rosa Lachs im Ofen mit Kartoffeln

Rosa Lachs ist eine Art von wilden Pazifischen Lachs. Das Fleisch dieser Fische hat sehr dicht, mit einem niedrigen Betten, angenehmer Geschmack, es ist mehr trocken als anderer Lachs. wenn Sie die Vorteile unserer Rezepte Allerdings nehmen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes Gericht.

Bei 6 Portionen benötigen Sie: 800 g Lachsfilet, und ein halbes Kilogramm Kartoffeln, einen halben Liter Fischbrühe, 50 ml Sahne, 75 ml trockener Wermut oder Weißwein, Eigelb von zwei, Pfeffer, 50 g Butter und Salz abschmecken.

Für die Sauce muss nehmen: 2 Stück Schalotten, 250 g Garnelen, 2 EL Mehl, zwei Esslöffel gehackten Dill, 150 ml Sahne, 40 g eines Öls, 3 EL Kapern.

Kartoffeln sollten in kleine Stücke, legte in kaltem Wasser gewaschen, gereinigt, geschnitten und gesalzen es zu diesem Zeitpunkt 20 Minuten lang kochen ist es notwendig, Fisch in Scheiben Breite von etwa 3 zu schneiden -. 4 cm Falten in der unteren größere Pfanne oder Topf in. Gießen Fisch Wein, der mit Fischbrühe oder heißem Wasser gemischt werden soll, und bringt Zustand zum Kochen bringen. Es ist notwendig, alle 7 Minuten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Setzen Sie den zubereitete Fisch in einer Zweiliter-Keramikbackform, abtropfen lassen, die Flüssigkeit in einer Schale ist.

Während Lachs im Ofen mit Kartoffeln vorbereitet, ist die Soße fertig.

Es ist notwendig, die Butter in einem Topf zu schmelzen. In den Schalotten, braten 3 min., Bis sie weich werden wird. In gebratene Zwiebeln Mehl und weiterhin noch eine Minute kochen. Allmählich sollte eine Flüssigkeit hinzufügen, die vom Fisch getrennt und kochen weiter bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten, die Sahne, Kapern, Garnelen, Dill, gut mischen und 1 Minute kochen, würzen mit schwarzem Pfeffer, Salz, und dann füllen müssen in rosa Lachs-Sauce zu erhalten in Form.

Die Kartoffeln abgießen. Dann legen Sie die Pfanne zurück auf ein kleines Feuer und Kartoffelpüree machen, nach und nach Zugabe von ihm die Reste der Sahne, Salz, Eigelb, Butter. Wenn der Brei fertig ist, ist es notwendig, sie mit einem Löffel und Gabel trampelt oben auf dem Fisch zu setzen. Gebackener Lachs mit Kartoffeln im Ofen für 30 bis 35 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Die nächste Schale wird für ca. 45 Minuten gekocht. In diesem Fall wird die Vorbereitung Lachs im Ofen als Ganze zusammen mit Kartoffeln, Tomaten, Sellerie, Karotten, und, natürlich, Olivenöl. Es diente sowohl kalt als auch heiß.

Um dieses Gericht zu zubereiten, nehmen:

1,5 kg Lachs (2 kleine oder 1 mehr), 2 große Kartoffeln, Karotten 2, 3 Zahn Knoblauch, Tomaten 3 große, Petersilie, 2 Sellerie, Zitronensaft, Salz, 4 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst bereitet die erforderliche rosa. Um dies zu tun, waschen Sie es unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Waage, den Schwanz und den Kopf abschlagen. Als nächstes müssen Sie den Fisch Bauch schneiden, alle Innenseite herausziehen und den Hohlraum zu reinigen. Dann sollten die Fische ein wenig trocken sein.

Mischen Sie den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Innenseite und rosa Lachs zubereitet auf beiden Seiten mit dieser Mischung. Nun rosa Lachs in einen Behälter gegeben, die hermetisch verschlossen und ein paar Stunden im Kühlschrank ist. So haben Sie einen saftigen Lachs im Ofen haben.

Bereiten Sie nun das Gemüse. Tomaten sind eine gute Wasch- und in Scheiben schneiden von mittlerer Größe. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Karotten sind auch schälen und in Würfel schneiden.

Nun nehmen Sie einen Backofen und schmieren Sie das Olivenöl und dann lag auf einem Teller mit Kartoffeln, Petersilie Teil und Knoblauchzehen. Dann legen Sie die rosa Lachs und ein wenig Öl darauf gießen. Legen Sie Tomatenscheiben auf. Auf jeder Seite – die Würfel von Karotten und Sellerie. Wieder gießen Sie das Öl. Gießen Sie eine kleine Menge an heißem Wasser. Jetzt setzen wir alles in den Ofen.

Dieser Lachs im Ofen mit Kartoffeln etwa 40 Minuten lang gebacken.

Entfernen Sie das Backblech aus dem fertigen rosaen Lachs bestreichen und mit der restlichen Petersilie.