die Haltbarkeit von Käse verschiedener Sorten und Merkmale Speicher

Käse ist einer der beliebtesten und geliebt von vielen Mätressen von Lebensmitteln. Es ist für die Nahrung für sich allein oder als Teil einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Und einige Hausfrauen denken nicht, dass spezielle Lagerbedingungen, die Milchprodukte erforderlich. Nach allem, wenn Sie berücksichtigen nicht die Haltbarkeit des Käses, ist es nicht nur den Geschmack verdirbt , sondern auch zu Vergiftungen führen kann. Um dies zu vermeiden, müssen Sie einreichen, wie das Produkt zu speichern, wie lange kann es frisch bleiben und kann es seine sichere Anwendung erweitern.

Käsesorten

Dieses Produkt wird aus Milch hergestellt. Darüber hinaus kann diese Kuhmilch, und Schaf oder Ziege sein. In Übereinstimmung damit, sowie das Herstellungsverfahren und die Anwesenheit anderer Komponenten konnten alle Käse in verschiedene Typen eingeteilt werden:

• Hartkäse hat eine sehr dichte Struktur. Große Löcher in ihnen nicht, sie sind in der Regel fast unsichtbar. Dies liegt daran, die Produktion von Hartkäse sind unter Druck von etwa 6 Monaten. Diese Sorten wie Parmesan, Gouda, „Hero“, der niederländischen und andere.
• Halbhartkäse unterscheidet weiche Textur, aber immer noch sind sie ziemlich dicht. Löcher können sie kleine, mittlere und sogar sehr groß, wie in Käse Maasdam.
• Weichkäse hat eine kleine Reifezeit. Oft sind diese Arten von Konsistenz ähnelt Hüttenkäse oder weiche Creme. Sie haben in der Regel keine Kruste und sind sofort einsatzbereit. Dies sind die Käse, als Adygei, Mascarpone, Ricotta, Mozzarella und andere.
• Pickle Sorten reifen und in Salzlake aufbewahrt. Sie können eine andere Dichte haben, aber in der Regel sehr salzig. Die berühmtesten Käse sind Sole Käse, suluguni Chechil.
• Verarbeitet sind noch verschiedene andere Komponenten in seiner Zusammensetzung außer Hüttenkäse und Butter. Dies kann Sahne, pflanzliche Fette, Aromastoffe sein. Um die Sonderschmelzer Salze machen werden solche Käse mit weicher Konsistenz verwendet. Schmelzkäse sehr viel, zum Beispiel, „Freundschaft“, „Amber“, „Viola“, „Hochland“ und andere.

Von dem, was die Haltbarkeit des Käses abhängt

Dieses Milchprodukt hat eine spezielle Lagerbedingungen. Sie hängen weitgehend von der Käsesorte. Aber es gibt andere Faktoren, die es frisch zu halten und nicht verbrauchen Lebensmittel verschimmelt oder verdorbene Lebensmittel. Bevor Sie es im Laden kaufen müssen Sie die Eigenschaften dieser Art von Käse kennen. Es ist nicht wünschenswert, in Nahrungsmittelprodukt zu verwenden, wird die Haltbarkeit zu einem Ende kommt. Um den Käse zu Hause zu sparen, ist sehr wichtig, mit bestimmten Bedingungen von Temperatur, Feuchtigkeit und andere Parameter zu erfüllen.

Niedrige Temperatur ist auf das Produkt schädlich. Nach dem Käse ist „lebendig“. Eine hohe Temperatur es verschlechtern kann. Viel Feuchtigkeit führt zu Schimmel, aber bei niedrigen es trocknet. Besonders gering ist die Haltbarkeit von verpackten Käse: Wenn es in Stücke geschnitten wird, ist es geeignet ist, nicht mehr als 3 Tage zu essen.

Grundbedingungen für die Lagerung von Käse

Nicht große Vorräte dieses Produkt machen. Nach der Gültigkeitsdauer von Käse, auch in verschlossenen Behältern sind 2 Monate, und das abgeschnittene Stück gehalten wird noch kleiner. Sie sollten wissen, dass die verschiedenen Sorten separat platziert werden soll. Denn sie nicht nur besondere Lagerungsbedingungen erforderlich, sondern auch einen besonderen Geschmack haben. Zum Beispiel kann solch eine seltene im Kühlschrank unserer Hausfrauen Käse muss weg in versiegelten Verpackungen von anderen Nahrungsmitteln gehalten werden. Pickle Sorten werden in einer Bank oder einer Pfanne in einer speziellen Salzlösung gelegt gelagert. Eine Haltbarkeit von Käse, zubereitet mit ihren eigenen Händen, kann nicht mehr als 2-3 Tage.

Es ist wichtig, die Bedingungen für die Lagerung des Produkts zu beobachten. Der Käse muss verpackt werden. Home Storage ist besser, eine spezielle Sarnitsa aus Keramik oder Glas mit einem belüfteten Deckel zu kaufen. Es ist notwendig, auch die Temperaturbedingungen zu beobachten – von 3 bis 10 Grad. Und es ist wünschenswert, dass die Temperatur nicht zögern, weil es nicht Käse mag. Aber halten kann dieses Produkt sein, auch ohne Kühlung. Zu diesem Zweck wird es in einem Tuch getränkt in Salzwasser eingewickelt und in einem gut belüfteten Ort platziert, weg von Sonnenlicht.

Wie die Haltbarkeit des Käses im Kühlschrank erhöhen

Gewöhnlich Hausfrauen kaufen Produkte mit der Erwartung von ein paar Tagen. Aber es geschieht so, dass es notwendig ist, ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es gibt bestimmte Regeln, wie der Käse im Kühlschrank aufbewahren für länger als ein paar Tage, so dass es nicht beschädigt ist:

• legt es in einem verschlossenen Behälter oder einen Vakuumbehälter;
• legt einen Zuckerwürfel in der Verpackung und ersetzen Sie es jeden Tag;
• gebeizt Käse in einer Milch oder eine spezielle Salzlösung gespeichert ist;
• wenn es kein spezieller Lagerbehälter von Käse ist, können Sie es in Folie oder Plastikfolie wickeln, aber das Beste – in Pergament;
• lege es auf der untersten Platte des Kühlschranks oder an der Tür sein muss;
• speichert alle Sorten voneinander.

Da es unmöglich ist dieses Produkt zu speichern,

Um die Haltbarkeit von Käse zu erhöhen, müssen Sie wissen, von dem er sich schnell verschlechtert. Wenn Sie dieses Produkt Lagerung sollte vermieden werden:

• zu niedrigeren Temperaturen, nur Weichkäse standhalten mehrere Tage Einfrieren;
• extreme Temperaturen;
• versiegelte Kunststoffbeutel;
• Trennen sie in kleine Stücke, die bei der Lagerung schnell rissig und vertrocknen selbst sind;
• es ist nicht notwendig, den Käse in dem Papier zu wickeln.

Wie die harte Art zu speichern,

Dieser Käse ist viel länger als die andere, die Frische und den Geschmack des Kühlschranks bewahrt. Aber nach wie vor erforderlich Lagerbedingungen sind zu beachten. Trotzdem ist die Haltbarkeit des Käses nicht mehr als ein Monat. Und Sie müssen es regelmäßig auf Flecken Schimmel überprüfen oder beschädigte Sitze. Um Käse erhalten länger braucht, um die folgenden Bedingungen:

• Hohe Luftfeuchtigkeit – 90%, so dass es besser ist, die Polyethylen-Folie zu halten, anstatt in dem Papier;
• Lufttemperatur von 3 bis 10 Grad liegen sollte, eine starke Kalt Käse nicht gefällt;
• Lagerplatz sollte gut belüftet sein, unerwünschte Nachbarschaft von stark riechender Produkte.

Einige Leute empfehlen länger Hartkäse zu halten, legten in einem Paket neben ihm ein Stück von raffiniertem Zucker oder einem Makkaroni. Etwas weniger Halbhartkäse wird gespeichert. Er ist besser geeignet für Sandwiches als warme Mahlzeiten. Daher ist es wichtig zu berücksichtigen, beispielsweise die Haltbarkeit des Käses Lambert – sehr beliebte Sorte.

Lagerung von Weichkäse

Dieses Produkt ist am besten in der Originalverpackung aufbewahrt. Sie können auch in einem geschlossenen Behälter platzieren, wie Emailtopf. Eine solche Lagerung schützt Weichkäse aus Aufspringen. Diese Sorten können in den Gefrierschrank gelegt werden, werden sie nicht verlieren Geschmack. Aber man kann sich als nicht mehr halten als 3 Tage. Auch nur ein paar Tage in der offenen und Käseverpackung aufbewahrt. Er beginnt schnell zu trocknen und in dicht verschlossenen Behältern kann schimmeln.

Es ist klein, und die Haltbarkeit von Adygei Käse, obwohl im Gegensatz zu anderen weichen Qualitäten, es Pasteurisierung bei hohen Temperaturen geht. Aber auch im Originalbehälter ist es nicht mehr als ein Monat lang gelagert, und nach der Eröffnung des Hauses – nur eine Woche. Adygei Käse im Kühlraum ist besser in einer Glasschale zu setzen, schließen dicht, den Deckel und getrennt von anderen Produkten.

Schmelzkäse

Viele Hausfrauen bevorzugen ihre Hart. Zu diesen Vorteilen gehören eine bessere Absorption durch den Körper, sowie eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Darüber hinaus ist die Haltbarkeit von Schmelzkäse etwas größer als die anderen Sorten. Die Originalverpackung kann für mehrere Monate gelagert werden – einige Sorten bis zu sechs Monaten. Frischkäse kann eingefroren werden, so wird es einfacher sein, für die Herstellung von vielen Gerichten zu verwenden. Aber nach dem Öffnen der Verpackung, sollte sie nur ein paar Tage sein kann: es trocknet schnell. Es ist am besten Käse haltbar gemacht, in Folie verpackt. Und um seine Eignung für den Verbrauch zu bestimmen, müssen Sie sorgfältig das Vorhandensein von Schimmel auf dem Käse berücksichtigen. Wenn dunkle Flecken oder schlechtem Geruch Produkt besser gefallen.

Zeichen von Verderb des Käses

Dieses Produkt ist das Ergebnis der Aktivität von Mikroorganismen, so sagen sie, dass er reift. In der Regel in Geschäften verkauft bereits gereiften Käse, aber während der Lagerung kann es Mikroorganismen entwickeln. Als Folge der Akkumulation von Proteinabbauprodukten ranzigen Geschmack auftreten oder übermäßige Schärfe kann. In einigen Sorten Speichermilchstein als weißen Punkte gebildet. Dieser Rückgang des Kalziumsalzniederschlag. Darüber hinaus kann die Oberfläche des Käses rosa Flecken entwickeln – ein Zeichen der Hefe Mikroflora. Oft bilden dunkle Orte, die Bildung von Schimmel angibt. Weißen Flecke und fauliger Geruch – ein Zeichen für die Entwicklung von fauligen Mikroflora. Wenn Schäden an der Verpackung der Käse anfängt zu auszutrocknen, Gewicht zu verlieren. Nach dem Einfrieren die meisten Sorten von Käse bröckeln, verschlechtert sich ihre Schmackhaftigkeit.

Was mit verdorbenem Käse zu tun

Wenn Sie nicht wissen, was die Haltbarkeit des Käses aus, kann davon ausgegangen werden, dass es sich verschlechtert hat. Wenn dies der geschah Käse Durum, zum Beispiel gibt es Schimmel, kann es geschnitten werden. Das verbleibende Stück ist geeignet für den menschlichen Verzehr. Wenn der Käse trocken ist, sollten sie in einem Behälter mit Milch für ein paar Stunden platziert werden. Dieser verdorbene Käse ist besser in der Nahrung nach der Wärmebehandlung zu verwenden, wie zum Beispiel gebratenen Gemüse oder Fleisch, warme Sandwiches oder Pizza machen.