Hühner sind geröstet. Rezept gebratenes Huhn mit Fotos

Irgendwie ist es üblich geworden Aufmerksamkeit Gerichte Huhn zu zahlen. Irgendwie alles über das junge Huhn vergessen. Aber gebratenes Huhn, nicht nur, dass eine Delikatesse ist, und sogar das Fleisch haben sie eine Diät und sanft, läßt ihn und weniger als Altvögel. Selbst die Brust, die für alle trocken und geschmacklos, Hühner weich und saftig kritisiert wurde. So ist es Zeit zum Markt für Küken Huhn zu laufen und kochen etwas Leckeres.

Panierte Hähnchen

Da die Vögel klein sind, nehmen sie für eine Familie von drei Menschen werden fünf haben. Butchered Kadaver sind gut gewaschen, der Länge nach geschnitten, etwas Topf falten, streuen Sie die gehackte Zwiebel und Petersilie, Salz und Pfeffer, mit Saft einer Zitrone bestreut und im Kühlschrank verstecken, mit einer Platte oder einem Deckel abgedeckt, einige Stunden marinieren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Teig vorbereiten: Tasse Mehl langsam mit einem Glas gut geheizten verdünnt, aber nicht kochendem Wasser auf Einheitlichkeit zu erzielen einen Löffel Pflanzenöl gießt und mit Salz Zucker. Nachdem der Teig zum Kühlen und sanft verbinden sich mit den Schlagsahne Weißen von vier Eier warten Kneten. Bis der Teig nicht vollständig verwendet wird, soll die Schale mit ihm mit sehr kaltem Wasser in einen Behälter gegeben werden – um die Sedimentation von Proteinen zu vermeiden.

Marinierte Hähnchentücher werden in das Gemisch getaucht und in einer Pfanne mit einer großen Menge an heißem Fett gelegt. Wie leicht gebräunt – Skimmer entfernt und verschoben in ein Sieb geben oder auf einem Papiertuch, um überschüssigen Fett-Stack. Dieses Rezept können Sie Brathähnchen ist sehr lecker und saftig Vögel. Wenn sie klein sind, können Sie sie ganz braten, wenn Sie sich bereits angebaut werden – in Stücke schneiden.

paniert

Für den Anfang wird einen ganzen Vogel kochen. Darüber hinaus ist es notwendig, bereits in kochendem Wasser zu tauchen. Nach ottsezhivaniya sie grob gehackt, und gesalzen, Paneer mit Mehl, eingetaucht in Ei und Panade. Geröstete Vogel auf dem System-frites – in vielen Fett oder Öl, zu vermeiden, zu drehen. Brathähnchen auf einer Bratpfanne mit dieser Methode ist, als ob in der Schale, mit dem Ergebnis, dass nicht in der Größe reduziert und einfach spritzt Saft.

Minze Huhn

Das Rezept ist sehr gut, aber das „Langspiel“. Vorzurücken ist es notwendig, einen halben Teelöffel Salz und eine halben Teelöffel zu mischen gemahlener schwarzer Pfeffer. Unter Schmirgelpapier und obsushennogo Huhn tuck Minzblätter gewaschen; ein paar Stücke können in den Bauch gelegt werden. Auf allen Seiten mit einer Mischung aus dicht in Folie einwickeln und legte im Kühlschrank für mindestens einen Tag gerieben Karkasse. Mut und Geduld – mehr auszuhalten. Wenn der Vogel prosolitsya, den Backofen vorheizen einstellen es Bratpfanne nicht geölt. Es ist auf der Rückseite des Rumpfes gelegt und im Ofen für eine halbe Stunde setzen. Dann Huhn im Ofen gebraten, drehte sich auf den Bauch und zurück für weitere 20 Minuten gesendet. Ergebnis: sehr weich und duftend Gericht aus den diejenigen, die am Tisch sitzen auf Speichel basiert.

Knoblauch Option

Ein weiterer interessanter und es ist leicht Rezept für gebratenes Huhn. Es ist eine Mischung aus 6 zerquetschte Knoblauchzehen, frischer Rosmarin und Oregano, zwei große Esslöffel Olivenöl, ein Teelöffel Salz und die Hälfte – schwarzer Pfeffer. Die Hälfte das Gewicht im Bauch, ein Viertel Schub unter der Haut, die alle Vogel außerhalb verschmierte Rest verteilt. Vogelbeinen verheddert Gewinde. Die Karkasse wird in einem Ofen erhitzt, um zweihundert Grad angeordnet. Wenn es klein genug, um 50 Minuten ist, es sei denn gefangen groß – gebratenes Huhn mit Knoblauch ein wenig mehr als eine Stunde. Haben Sie keine Angst, dass der beißende Geruch werden die Verbraucher schrecken; denn es während der Verarbeitung nur kaum hörbar Aroma sein wird. Aber der Geschmack ist angenehm für alle.

Huhn gebacken mit Zwiebel im Ofen

Ein weiteres Knoblauch Rezept, aber sehr originell. Vogel für ihn sollte halbiert werden, dann wieder reiben Sie es mit Salz und Pfeffer, Schmalz Knoblauch unter der Haut Platte (etwa drei Nelken), verteilt auf allen Seiten mit Mayonnaise bestreichen und mit gehackten frischen oder trockenen Petersilie. Vier rote Zwiebeln sollten geschnitten polukolechkami, podsolit und mit Mayonnaise mischen. Nun beginnt die Montage, als Folge davon große Huhn gebraten im Ofen herausstellen wird. Auf duhovochnom Blatt oder durch gefettete Folie zersetzt Ringe halbe Zwiebel Hälfte gelegt. Das Hotel liegt an der Spitze des Huhns, und auf sie – der zweite Teil des Bogens. Wenn Karkasse nicht mehr als ein Kilogramm wiegen, für die Zubereitung wird bei einer Temperatur von 180 Grad irgendwo Stunde benötigen. Pralle Huhn im Ofen wird länger bleiben. Um sicherzustellen, dass der Vogel bereit ist, sollte es mit einer Gabel durchstochen werden, wenn der Saft nicht rot und transparent fließt – Sie können nach Hause auf den Tisch rufen.

Schweizer Huhn mit Pilzen

Pilze – eine wunderbare Begleitung zu jedem Fleisch. Wie für Vögel, vor allem jungen Huhn ist Huhn am besten mit den gebratenen Pilzen zu trainieren. Für dieses Rezept aus der Schweiz kommen auf zwei kleine Küken brauchen ein Viertel Kilogramm Pilze. Zuerst wird ein Stück Schweineschmalz bei 150 Gramm (ersetzen kann Fett) krümelig Würfel und in einer Pfanne gebraten, bis mit Fett erhitzt. Es pripuskayut bis gekocht zwei gehackte Zwiebeln und ganze (wenn nicht zu groß) Pilze. In einer separaten Pfanne gebraten ausgeweidet, Pfeffer mit Salz abgerieben Huhn – ganze Karkasse. Wenn sie rosig sein wird und nicht bluten, wenn durchbohrt, zog sie aus und der Länge nach in zwei Teile geschnitten. Die restlichen Vögel aus dem Saft Gießen zwei Gläser weißer Tafelwein und ein Glas fettarmer saurer Sahne. Inhalt kochen für ein paar Minuten. Innerhalb Küken Hälften Pilze setzen, ein Gericht mit Soße gefüllt – und hungrig sind an den Tisch eingeladen.

Gourmet: Mandarine-Sauce

Nicht unbedingt das gleiche sollte Huhn gebraten werden! Sie können sie backen. Die leck tun fast Chinesisch. Es dauert ein halbes Kilo Mandarinen pro Kilogramm Huhn, von der Haut zu reinigen, die in der Seite abgelegt wird. Scheiben werden in einem Mixer geben und zu einem Brei, aus dem mit Hilfe von Gaze gepressten Saft gelegt. Von der Hälfte des Glases Saft bereitet Marinade gegossen, um ein paar Esslöffel Olivenöl darin, einen Löffel Essig, Salz, Pfeffer und Thymian Blätter zerrissen. Huhn, beschichtet mit Marinade zubereitet und beiseite stellen für eine Stunde. Vorzugsweise ist in dem Verfahren zum Karkasshochschlag Uniformität Marinieren. Dann wird der Vogel in Folie gewickelt, Wasser tropfte-off-Marinade und geht in dem Ofen für etwa 40 Minuten. Parallel zur Vorbereitung der Glasur: in dem restlichen Saft in Scheiben geschnitten Mandarinenschale eingeführt wird, und zwei Zweige Thymian, Flüssigkeit wird dreimal gekocht, werden die festen Bestandteile entfernt und gossen ein paar Löffel Honig. Fünf Minuten später Vereisung etwa 10 Minuten lang mit Huhn und backen gefüllt. Schönes und schmackhaftes Gericht ist fertig!

Huhn, Knoblauch, Zitrone und Kräutern

Auch hier die ganze Geheimnis Marinade. Es wird aus dem Saft einer Zitrone, Rosmarin, Thymian, Pfeffer und schwarzen Salz. In einer solchen Mischung getaucht Huhn mit zugeordneten Beinen, die er von allen Seiten bedeckt war. Halb gehackte Zwiebeln auf der Bodenform zerlegt, wird es auf die Karkasse gelegt und gießt Reste Marinade mit Olivenöl gemischt. Eine Stunde und ein Viertel Form in den Ofen gestellt. Irgendwo in der Mitte einer gemessenen Zeit Brathähnchen roll over, gießen Sie eine halbe Tasse Hühnerbrühe und gehackte Walnüsse werden mit 6 Knoblauchscheiben gelegt (hacken, wenn es – Geschmackssache). Haben Sie keine Angst gedünstet Option zu erhalten. Während Vogel im Ofen sein wird, wird die Flüssigkeit verdampft und das Huhn ist gut gebraten, wird aber saftig bleiben.