Wenn der Teig steigt nicht: was zu tun ist und wie man sein?

Wenn der Teig nicht steigt, was zu tun ist in diesem Fall? Es war dieses kulinarische Thema und wird präsentiert den Artikel gewidmet.

Was kann der Teig nicht steigen?

Stellen Sie eine Frage, warum der Teig nicht ansteigt, sind viele Hausfrauen derzeit oparnuyu Rahmen, der nach dem Mischen und Altern bleibt Cleckley und praktisch nicht in Volumen erhöht. Die Gründe für diesen Fehler können ganz andere Faktoren sein. Wir präsentieren sie auf.

Jetzt möchte ich Ihnen sagen, warum der Teig nicht während ansteigt es im Ofen backen. In den meisten Fällen bezieht sich die Frage auf der gleichen Basis, die mit dem Zusatz von Backpulver geknetet.

Es steigt nicht auf die Backpulver

Wenn der Teig nicht steigt, was zu tun ist und welche Maßnahmen zu ergreifen? Nach der Bildung von Mehlprodukten wurde er sofort in den Ofen geschickt. Wenn die Wärmebehandlungsprozess, Sie feststellen , dass Ihr Teig nicht steigen und blieb Cleckley, sollten wir uns daran erinnern , dass es zu dem Teig zugegeben Backpulver. Wenn nicht, wird das Produkt nicht richtig propechetsya.

Wenn die Asche wird in dem Grundstein gelegt worden, aber die Torte und stand nicht auf, kann dies darauf hinweist , dass der Inhaltsstoff wurde Essig, nicht zurückgezahlt Zitronensäure oder andere Lebensmittel mit sauren Flüssigkeiten (wie Joghurt).

Sie nicht das Gebäck auf Backpulver heben

Backpulver wird oft hinzugefügt, um Backpulver anstelle des Speisesaals. Aber wenn der Teig nicht steigen, was unerfahrene Gastgeberin zu tun? Um dies zu tun, überprüfen Sie die Haltbarkeit. Wenn es lange abgelaufen ist, war es bereits seine „Lifting“ Eigenschaften verloren. In diesem Fall müssen Sie mehr frisches Backpulver oder ersetzen Sie es mit Backpulver mit Feuchtigkeit versorgt kaufen.

Der Teig steigt nicht sprunghaft

Am häufigsten klagten die Wirtin , dass sie nicht erhoben hatte es ist ein Hefeteig. Die Gründe für dieses Scheitern können verschiedene Faktoren sein. Lassen Sie uns sie näher betrachten.

überfällig Hefe

Wenn der Teig nicht steigt, was zu tun ist? Im Falle eines solchen Fehlers Blick auf die Haltbarkeit von Hefe von Ihnen verwendet. Wenn es lange abgelaufen ist, gibt es nicht verwunderlich, dass Ihr Teig Cleckley bleibt und nicht an Volumen zunehmen. In diesem Fall sollte das Produkt mit mehr frische ersetzt werden, und Sie müssen flauschig und leckeres Gebäck kommen.

wenig Hefe

Wenn Sie sich entscheiden, eine große Menge an Back zu machen, aber der Teig nur ein wenig Hefe setzen, ist das Ergebnis nicht steigen wird. Es ist daher sehr wichtig im Prozess die Grundlagen der Herstellung mit den richtigen Proportionen einzuhalten. Unter den meisten Rezepten, 600 ml Flüssigkeit sollte mindestens 4 g frischer Hefe granular sein.

kein Zucker

Dies ist ein sehr häufiger Grund, warum nicht Hefeteig steigen. Immerhin Zucker ist für die Aktivierung von Hefe wesentlich. Wenn Sie nicht eine kleine Menge verwenden oder fügen, dann würde Ihre Stiftung Cleckley bleiben.

Zu viel Öl

Speiseöl und pflanzliche Öle können leicht einen erfolglosen Koch Teig verursachen, besonders wenn sie in übermäßigen Mengen zugesetzt werden. Um zu vermeiden, ein solches Ergebnis ist es wünschenswert, diese Zutaten hinzufügen erst, nachdem die Hefe im Teig beginnt zu arbeiten.

Kochen Hefe

Es gibt Fälle, wenn die Wirtin die Hefe in warmer Milch oder Wasser gegeben, und dann fragen, warum sie Teig nicht gestiegen sind. Nach den Rezepten für die Zubereitung eines guten und üppigen Hefe Basen verteilt nur in einem warmen und gesüßte Flüssigkeit.

Kalttest

Wenn nach einer Stunde Sie feststellen, dass Ihr Teig nicht leicht gestiegen oder erhöht wird, dann achten Sie auf, wo Sie es verlassen haben. Für die Basis seiner üppigen Hefe wird in einem großen Behälter gegeben, gut geschlossen, „atmungsaktive“ Gewebe und in einem warmen Ort. Da es als Heizkörper oder ein Fensterbrett dienen kann, wo die heiße Sommersonne trifft. Mit dem richtigen Kneten Teig und Lage sind Sie sicher, schmackhaft zu bekommen, und was am wichtigsten ist – üppiges Gebäck.

Hubzeit

Wie steigenden Hefeteig? Typischerweise stehen, für einen üppigen und weiche Backen kocht oparnuyu Basis für 65-85 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig im Volumen erhöhen und porös werden. Wenn Sie es übertreiben, kann es sauer und werden nicht sehr schmackhaft.