Lernen zu kochen: Fleisch-Sauce

Kochen, sowie der Osten, es ist sehr, sehr dünn. Dies gilt vor allem für Fleischgerichte, und sogar eingereicht Sauce. Die Sauce ist gut gekocht, kann die unglückliche Wirtin sparen, wenn sie zu trocken oder verbrannt Fleisch. Im Gegenzug, fehlerhafte oder „nicht“ gekocht, Soße die Knospe kein Fleisch Delikatesse ruinieren.

Family "sousovoe"

Sauce für Fleisch – eine schöne Ergänzung zu viele Lieblingsgerichte. Soßen, Soßen mögen, gibt es eine große Vielfalt. Einige von ihnen sind universell, andere sind nur geeignet für ein bestimmtes Gericht, eine bestimmten Art oder Arten von Fleisch. Und zum Beispiel gedünstete Kaninchen, mit einer Sauce mit Weißwein serviert, wird sehr unterschiedlich sein in ähnlicher Weise hergestellt, wenn für ihn mit Rotwein die Sauce für Fleisch zu kochen. Seien Sie also vorsichtig, wenn ein Rezept auswählen.

Sauce für Fleisch kann in mehrere Kategorien unterteilt werden. Es ist süß und sauer, Tomaten, Wein, Sauerrahm, Sahne, Zwiebel, Knoblauch und scharf, sowie die eigentliche Saft, der während des Bratens das Fleisch zuordnet. Die Basis in der Regel Brühe mit verschiedenen Zutaten ergänzt dienen.

Die einfachste Fleischsoße – es ist der Fleischsaft. Es wird wie folgt hergestellt: Nach der Portionen braten, deren Gusseisen Pfanne oder eine Verschiebung in einer Schale, und das verbleibende Öl, der Saft mit etwas Brühe oder Wasser verdünnt wird, damit sieden. Wenn die Fleischsauce bereit ist, sollte es ablaufen, die Schüssel gießen und servieren.

Fleisch und Beeren

Obwohl es wie Beeren und Fleisch scheint – Produkte sich gegenseitig aus, und zwar weit davon entfernt. Fruchtsoßen stellen Sie den Geschmack des Fleisches ab, fügen Sie Gewürz und hinterließ einen angenehmen Nachgeschmack im Mund. Und das Aussehen von Lebensmitteln wird attraktiver, vor allem, wenn Sie einige der Geheimnisse des erfolgreichen Terminen kennen. Ein Beispiel ist die Granatapfel – Sauce zu Fleisch, das zu kochen ist nicht so schwierig.

Sein Hauptbestandteil – das Glas Saft, in Dosen oder svezheotzhatogo. Mehr einen Löffel Zucker (Speiseraum), zwei Esslöffel Granatapfel zornyshek sowie Teelöffel Zitronensaft und Stärke benötigen. Vorbereitung Sauce notwendigerweise in einer Pfanne mit dicken Boden, sonst wird es brennen. Zunächst gegossen Hälfte ein Glas Saft, bestreut Zucker, verletzt und zum Kochen gebracht. Dann Feuer „geschraubt“ dort wird der Saft mit Zucker gekocht das Volumen fast verdoppelt zu reduzieren. Natürlich ist die „leer“ in der Art und Weise, so dass der Zucker klebt nicht.

Der Saft in den Becher gegossen werden verbleibende Stärke, gerührt, und dann wurde die Mischung in eine Pfanne gegossen. Tun Sie dies langsam, dünnen Strom, ständig stören, dass Stärke nicht in Klumpen verloren. Wieder einmal die Sauce kocht, wird es aus der Hitze entfernt und die Beeren hinzufügen und gießen Sie den Zitronensaft. Anzahl der Zitronensäure Additive kann nach Geschmack eingestellt werden: jemand, der ein wenig sauer mag, und jemand – süß. By the way, können Sie die gleiche Art und Weise bereiten ein anderes Original-Sauce – Kirsche. Er wird appelliere nicht nur Gourmets, sondern einfach nur Liebhaber der guten Küche. Nur Kirschen sollten im eigenen Saft kernlos, frisch oder aus der Dose nehmen.

Hilfreiche Ratschläge

Jede Familie hat ihre eigenen Markenprodukte Rezepte, wie die Sauce für Fleisch zu kochen. Allerdings gibt es einige allgemein gültige Regeln, die wünschenswert sind zu beachten:

• Bevor Sie die Sauce kochen, ist es wünschenswert, zu wissen, ob er und das Fleisch, für die sie bestimmt ist, in Harmonie miteinander.
• Wenn die Sauce würzig sind, ist es wichtig, es nicht mit der Schärfe zu übertreiben, oder Salz und verschiedenen Gewürzen. Sie sollten das Aroma und den Geschmack einer Speise ergänzen, anstatt sie erziehlt.
• Die Sauce sollte nicht leicht verbrennen! Andernfalls wird die Farbe und den Geschmack des Schals sind Sie nicht zufrieden.
• Sauce ist wünschenswert, eine Menge zu tun! Es ist sehr schmackhaft ist nicht nur Fleisch, sondern auch mit Kartoffeln, Getreide, Pasta-Saucen statt.