Huhn basturma: vor allem das Kochen und Rezepte

Wurstwaren, mit dem Zusatz von verschiedenen Gewürzen gekocht, recht teuer Delikatesse. Daher ist es am häufigsten zu dem festlich gedeckten Tisch serviert, von besonders feierlichen Anlässen bedeckt. Nur wenige Hausfrauen wissen, dass diese Delikatesse nicht notwendig ist, in dem Laden zu kaufen, weil es in der eigenen Küche machen. heutigen Artikel Nach der Lektüre werden Sie verstehen, wie hausgemachte Hühner basturma vorzubereiten.

Grundprinzipien

Machen Sie diese köstliche Delikatesse für das Salzen und Trocknungstechnik. In einigen Rezepten, zusätzlich zu Fleisch und Gewürzen, bietet es für die Verwendung von Wein oder Schnaps. Bevor das Filet vorbereitet wird einer Sonderbehandlung unterzogen. Da es alle überschüssigen geschnitten, darunter die Reste von Haut, Fett und Film. Dann wird sie in kaltem Wasser gewaschen und gut schnitt obsushivayut lange Streifen mit einer Dicke von weniger als drei Zentimeter.

Eine Lösung zum Marinieren von Fleisch bestimmt ist, muß sehr salzig sein. Wie allgemein verwendet Koriander Gewürze, Paprika, Thymian, chaman, Knoblauch, roten und schwarzen Pfeffer. Allerdings ist diese Liste häufig mit Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblatt und anderen Gewürzen ergänzt. Bereiten Sie das Fleisch, es in den wärmeren Monaten wünschenswert ist, so dass man auf dem Balkon aufhalten kann. Gespeicherte basturma Hähnchenbrust im Kühlschrank für sechs Monate. Während dieser Zeit verliert es nicht seinen Geschmack. Es dient als separaten Snack oder als Komponente für ein Sandwich.

Option mit Cognac

Es soll betont werden, dass die Technologie der Herstellung dieses Fleisches ist recht einfach, aber es dauert eine relativ lange Zeit. Sie müssen also nicht nur auf die notwendigen Produkte auf Lager, sondern auch Geduld. Um lecker und gut gewürzt basturma Hähnchenbrust gedreht zu haben heraus, haben Sie in der Küche sein muss:

• Fünfzig Milliliter Schnaps.
• Paar Prisen Paprika.
• Zweihundertfünfzig Gramm Hühnerbrust.
• Ein Teelöffel schwarzen Pfeffer und Zucker.
• Zwei Gramm der Mischung von Gewürzen für das Fleisch.
• TL schwarzer Pfeffer Erbsen.
• Fünf Gramm Salz.
• Paar kneift Sumach.
• Ein Gramm rotem Pfeffer.

Darüber hinaus haben Sie bei der Hand sollte ein scharfes Messer, die Presse sein, dichte Schnur zum Wickeln, Schneidebrett und eine saubere Gaze.

Beschreibung des Verfahrens

In einer geeigneten Schüssel, verbinden alle oben genannten Gewürze und Schnaps. Alle gründlich eine cremige Masse und reinigen beiseite zu erhalten gemischt.

Hähnchenbrust in kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern abgewischt. Danach wird sorgfältig Fleisch ohne Knochen von allen Seiten in einer Mischung aus Gewürzen und Alkohol, in einem Behälter gegeben und im Kühlschrank unter Druck verlassen.

Zwei Tage später marinierte Filets gründlich gewaschen von Gewürzen, obsushivayut und reibt auf allen Seiten mit einer Mischung aus Paprika. Dann wickeln Sie es in mehrere Lagen sauber Gaze, so dass es keine Lücken gibt, und die Schnur abgebunden. Getrocknete Huhn Zukunft basturma zu Hause auf dem Balkon oder in einem gut belüfteten Raum. Ein paar Wochen später eine Delikatesse können Sie an den Tisch bringen.

Option mit Paprika

Gekochte auf die Vorspeise Rezepte werden eine gute Alternative zu Shopping Wurst sein. In seiner Struktur gibt es keine schädlichen Inhaltsstoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel. Deshalb kann es auch an Kinder verabreicht werden. Um lecker und gut gewürzt Huhn basturma Notwendigkeit, erwiesen sich im Voraus alle erforderlichen Produkte reserviert werden. Achten Sie darauf, zu prüfen, ob Sie zur Hand haben:

• Eineinhalb Esslöffel trockenen Boden Paprika.
• Sechshundert Gramm Hühnerbrust.
• Ein Eßlöffel Zucker und trockenen Boden Thymian.
• Einhundert Gramm groben Meersalz.
• Teelöffel Paprika.

Da basturma Hähnchenbrust gut mit Gewürzen getränkt ist, kann ihre Zusammensetzung nach persönlichen Vorlieben des Kochs und seiner Familie verändert werden.

Turn-basierte Technologie

Vorgewaschen und gereinigt aus Fett und Filme Fleisch auf allen Seiten mit einer Mischung aus Meersalz und Zucker gerieben. Es wurde dann in einer Schale, bedeckt mit Plastikfolie gelegt und auf einem Regal des Kühlschranks angeordnet.

Nach zwei Tagen entfernt die Brust und getränkt drei Stunden, um das Wasser in regelmäßigen Abständen zu ändern. Damit soll sichergestellt werden, dass die Zukunft Huhn basturma von überschüssigem Salz gereinigt. Danach wird das Fleisch entfernt und sorgfältig mit Papiertüchern obsushivayut. Dann wird es mit Gewürzen bestreut, in sauberen Gaze umwickelt und mit Faden gebunden. Es ist sehr wichtig, nicht zu vergessen, eine Schleife zu machen, für die sie aufgehängt werden können, weiter zu trocknen.

Vyalyat Fleisch an einem schattigen Ort, wo es Zugluft. Dies kann auf dem Balkon oder eine mächtige gut funktionierende Haube erfolgen. Nach etwa fünf bis acht Tagen basturma Huhn wird einsatzbereit sein. Je länger das Fleisch vyalitsya, desto schwieriger wird es. Schneiden Sie bereit Delikatesse ein sehr scharfes Messer.

Option in dem Ofen

Dieses Rezept wird ein wahres Geschenk des Himmels für diejenigen, die nicht wollen, zu lange warten, bis provyalitsya Fleisch. Er ist gut, dass es möglich ist, schnell eine leckere und würzige Delikatesse zu kochen. Um Ihre basturma Hähnchenbrust zu Hause in der Zeit machen den Esstisch zu treffen, müssen Sie fallen in jeder gewünschten Produkte fördern. In diesem Fall müssen Sie Ihre Küche vorhanden sein:

• Trinken drei Tassen Wasser.
• Achthundert Gramm frischer Hähnchenbrust.
• Zwei voller Esslöffel Zucker, Salz, Honig und Olivenöl.
• Ein Paar von Lorbeerblättern.
• Im großen und ganzen Esslöffel Sojasauce und Paprikapulver.
• Zwei oder drei Knoblauchzehen.

Um Ihr Huhn basturma erworben dünnen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma, in der obigen Liste zu machen, ist es wünschenswert, einen Esslöffel Sojasauce zu machen.

Folge von Aktionen

Zunächst einmal müssen Sie Ihre Marinade vorbereiten. Zu diesem Zweck in der Schale mit Wasser gelöst Pfeffer, Zucker und Salz. Hinzugefügt und vor lavrushku nicht Fleisch gewaschen. Danach Kapazität in einem Kühlschrank am Tag gesendet. Um zukünftiges basturma Huhn, zu Hause vorbereitet ist, wird Fremdaromen nicht absorbiert, Geschirr mit Plastikfolie abgedeckt.

Vierundzwanzig Stunden später die Brust aus der Marinade entfernt, gründlich mit kaltem Leitungswasser und wischte mit Papiertüchern trocken. Danach wird es mit einer Glasur überzogen aus geschliffenem Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Sojasauce, Olivenöl und Honig, und beiseite zur Seite gesetzt.

Nach zwei oder drei Stunden marinierte Fleisch zu einer Rolle gewickelt, ein Faden gebunden dicht und über Nacht in einem Kühlschrank gestellt. Am Morgen seiner Ausbreitung auf einem Backblech, dessen Boden mit Folie ausgekleidet und in den Ofen geschickt. Gebackene Zukunft basturma Hähnchenbrust zu Hause mit hundertsechzig Grad. Nach 40 Minuten wurde aus dem Ofen entfernt, gebildet Saft begossen und recycelt. Die Temperatur wurde auf 180 ⁰ C erhöht und weiter backen , bis sie vollständig gekocht.