Shaverma und shawarma: Was ist der Unterschied und wie sie zu kochen?

Mit jedem Jahr wird es mehr und mehr populär saftig Schüssel mit duftenden Fladen. In vielen slawischen Ländern wird die Schale „shaverma“ und „shawarma“ genannt. Was ist der Unterschied von Namen nicht immer auch Großeltern Gerichte verstehen. Es wird angenommen, dass dies ein und dasselbe Gericht ist es weltweit nur unterschiedliche Namen. Im Herzen der würzigen Brötchen fettes Fleisch (Lamm, Huhn oder Truthahn), gebeizt oder frisches Gemüse und, natürlich, die Gewürzmischung.

Rezept

Wie shawarma Haus zu machen, er weiß auch den jüngsten Student, leckere Rezept Gerichte von Mund zu Mund weitergegeben. So reist er um die Welt. Für die Herstellung der Rolle notwendig:

• 400-450 g Qualität Huhn;
• 120 g Salat (man braucht nur knusprige zu holen);
• 4 Blätter Armenian aromatische Lavash (Rauten);
• 1-1,5 frische Gurke (es hängt alles von dem Geschmack und die Größe Gemüse);
• 1 gebeizt (gesalzene) kleine Gurke;
• 1 große breiige Tomaten;
• die Hälfte der Zwiebel Zwiebel;
• Gewürznelken (Hälfte) Knoblauch;
• Curry, feines Salz, Pfeffer, Koriander – nach Geschmack;
• Pflanzenöl für lavash von Fleisch und fertig braten.

Toppings für shawarma wird in zwei Stufen gekocht: Erstens, eingelegtes Gemüse, dann gebratenes Fleisch (Lamm und Huhn brät schnell genug, so dass das Fleisch in der am wenigsten gekocht). Aber Sie brauchen, um den Geschmack Füllung würzigen Sauce. Zur Vorbereitung es benötigen Sie:

• 4 EL. Löffel von Sauermilchqualität;
• 4 EL. Löffel von hausgemachter Mayonnaise;
• Mischung Lieblings Arten von Pfeffer (können bereit benutzen);
• eine Nelke und zerdrückten Knoblauch.

Kochen shawarma

Erster Schritt: Herstellung des stuffing

1. Zubereitetes Gemüse sollten unter fließendem Wasser, trocknen und fein hacken gewaschen werden (Zwiebel sollte kleiner die anderen schneiden alle, dass der Saft mit den anderen Zutaten gleichmäßig gemischt ist). Pickles auch in kleine Würfel schneiden, gemischt mit Gemüse geschnitten werden und sie leicht Gurke Sole streuen.
2. Fleisch – die Trumpfkarte, die shaverma und shawarma versteckt. Was ist der Unterschied Snacks mit Lamm oder Huhn, kann einem wahren Kenner der Nahrung erzählen. Lamb saftige und Fett, in den vertikalen klassischen Braten aller Schichten sind Fleischspieß mehr gleichmäßig imprägniert. Huhn ist fast kein Saft, gekochtes Fleisch leicht etwas trocken ist. Um die bestmögliche Kopie von Fleisch „orientalisch“ im Hause vorzubereiten, müssen Sie das Öl auf dem Feuer erhitzen und gießen Sie sich grob gehackten Knoblauch (zerdrückt, aber in dem Frosch werden mehr Geschmack geben).
3. Fleisch sollte in dünne längliche Stücke geschnitten werden. gießen Sie sie dann mit einer Mischung aus Gewürzen zubereitet (Kardamom einen bunten Geschmack geben, aber wenn es nicht möglich ist, Zimt zu ersetzen). Das Fleisch muss gründlich bis goldbrauner Kruste gebraten werden, um sicherzustellen, dass die Gewürze nicht verbrennen, sonst kann es den Geschmack der fertigen Füllung verderben.

Zweiter Schritt: eine Soße Vorbereitung

1. Wenn für shawarma Füllung fertig ist, können Sie auf der würzigen Soße gehen. Dazu muss mit dem Rjashenka Knoblauch gemischt werden, genauestens gerührtes Gemisch.
2. Dann muss es für 100 Minuten beiseite gesetzt werden – Knoblauchsaft gut ist es in saurer Milch wird geöffnet.
3. Dort angekommen muss gemischt werden hausgemachte Mayonnaise und Gewürzen.

Die dritte Stufe: Ausbilden Shawarma

1. Eingesetzt auf den Blättern der Armenian lavash ist notwendig, saubere, trockene Salatblätter zu legen, garniert mit ihrer Gemüsefüllung, und schon sollte es sein, einen Teil des Fleisches zu entladen.
2. Chaotischer Haufen von gewürzten Saucen, nass werden nicht in der End-Rolle.
3. Wickeln Sie das Fladen können in beliebiger Reihenfolge angegeben werden, um sicherzustellen, dass ein Ende vollständig verschlossen wurde.

Die zweite Rezeptur

Nicht weniger bemerkenswert ist gewürzt mit in Betracht gezogen Zitronensaft shaverma und shawarma. Was ist der Unterschied zwischen diesem und dem vorherigen Rezepte? Um diese Frage zu verstehen, ist es notwendig, die Komponenten des shawarma zu berücksichtigen. Fangen wir also an.

müssen für die Sauce:

• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 4 EL. l. hausgemachten Joghurt;
• 2 Gewürznelken frischen Knoblauch;
• 1 h. L. ganze Koriander;
• 1 h. L. guter Weinessig;
• eine Prise Salz.

Zwei recht deftige Portionen shavermy Notwendigkeit:

• 400-420 g Lamm;
• Frische große Fladen;
• 2 Gurken 2 mittlere Tomaten;
• die Hälfte (oder dritte) der Lampe;
• TL schwarzer Pfeffer ganz, ganz Kümmel und Kardamom;
• halben Teelöffel Kurkuma und trocken granulierte Knoblauch;
• eine Prise Paprika;
• Esslöffel Pflanzenöl (kann Oliven- oder Flachs ersetzen).

Dass am Ende bekamen wir es shaverma klassisches Rezept, die wir jetzt beschreiben, müssen Sie die Schüssel mit Zweigen Koriander oder Petersilie jung ergänzen.

Vorbereitung

1. Beginnen Kochen shavermy notwendig mit der Marinade für Fleisch – Pfeffer, Kümmel, Kardamom, Knoblauch und Kurkuma in einen festen Behälter gemahlen werden, worauf die Mischung gemischt in Paprika und Salz und mischen wieder. Die Endkosten Öl hinzuzufügen. Dann trockene Gewürze sollen für etwa 10 Minuten mit dem Öl stehen, dann ist die Marinade voll seinen Geschmack offenbart.
2. Fleisch, geschnitten in ein paar Stücke, müssen Sie ständig die Marinade reiben und beiseite an einem dunklen Ort für eine Stunde eingestellt.
3. Zu diesem Zeitpunkt Sie orientalische Soße kochen kann, ist es notwendig, den Joghurt mit zerdrückten Knoblauch zu mischen und gut umrühren. Weiterhin ist es möglich domeshivat trocken Koriander, Zitronensaft, Salz und Essig.
4. Mariniertes Fleisch ist notwendig, auf dem Grill zu braten (eine heiße Bratpfanne), marinierte Gemüse ein paar Minuten. Bereiten Sie die Füllung setzen in beliebiger Reihenfolge angegeben werden, nicht von Geschmack Rolle leiden.

Abschluss

Nun ist es klar, was shaverma und döner, was ist der Unterschied zwischen den Gerichten. Wir sahen auch, wie dieses Gericht vorzubereiten. Wir hoffen, dass durch unsere Empfehlungen können Sie ein köstliches orientalischen Gerichte machen.