Frische Pilze: wie sie köstlich beizen. Tipps und Rezepte

Marinierte Pilze – das ist eine große Schüssel, die schön im Sommer und Winter zu versuchen. Speichervorgang einfach, müssen Sie alle Arten von Pilzen. Wie marinieren ihr schmackhaft, werden Sie lernen, nachdem der Artikel bis zum Ende zu lesen. Und dann marinierte Pilze werden Ihre Verwandten, Freunden und Nachbarn loben.

Das allgemeine Schema der Marinieren

Sie benötigen:

• normalem Wasser (ein Liter);
• schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt (1 Stück in jedem Glas.);
• Salz (150 ml);
• Knoblauch;
• Essig 25% (ein EL ..);
• Dill;
• Pilze.

Wie beizen

Für Vorform geeignet luteus, Birkenpilze, Pilze oder Espe. Am wichtigsten ist, denken Sie daran, dass verschiedene Arten von Pilzen getrennt mariniert. Da sie alle haben eine andere Kochzeit. Wählen Sie nur frisch und ganz Pilze. Lassen Sie uns beginnen. Nehmen Sie ein Kilogramm Honig Pilz, reinige sie von überschüssigem Schmutz und gewaschen. Kochen für ca. 20 Minuten in der Pfanne. Dass sie stark erhalten, in einem kochenden Wasser taucht. Koch steht in einer Emaillekochtopf. Erste auf die Herstellung von Sole. Mit Salz zum Wasser, gehacktem Knoblauch, Dill – Zweig, Pfeffer, Lorbeer, Essig. Für die Liebhaber von würzigen Speisen, wie gewünscht, können Sie Pepperoni Paprika hinzufügen. Seien Sie sicher, dass der Schaum eine Gurke zu halten entfernt war transparent. Also, kochen für 20 Minuten, und dann die Pilze in sterilisierte Gläser zersetzen und die heiße Sole gießen. Fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl heiß. Aufrollen und schalten die Banken über.

Wie die wilden Pilze marinieren

Key Zutaten:

• Wasser (zwei Liter);
• Essig (zwei Esslöffel ..);
• Salz (200 Gramm);
• Paprika (zwanzig Stück);
• fünf Lorbeerblätter;
• Carnation (zehn Stück);
• Gewürze;
• wilde Pilze.

Wie beizen

Sie können alle Pilze nehmen, in unserem Fall werden wir zum Kochen Kilogramm Milch Pilze verwenden. Spülen Sie sie gut frei von Schmutz. Wärme Wasser in der Wanne, und sobald es kocht, werfen Sie es in Pilzen und 3 Minuten problanshiruyte. Begießen dann kaltes Wasser aus dem Hahn und halten Sie für ein paar Minuten. Nehmen Sie einen tiefen Pfanne und breiten Schichten Pilze zuerst, dann Salz und Gewürze. Lassen Sie für ein paar Tage (etwa drei Tage). Dann fügen in sterilisierte Gläser und heiße Pilze Kochsalzlösung (Wasser, Essig, Gewürznelken, Salz) gießen. Top Put – Pfeffer und Lorbeerblatt. Wir rollen die Banken auf.

Wie man polnischen Pilz mariniert

Key Zutaten:

• Salz (drei Teelöffel ..);
• Paprika (zwölf Stücke);
• Muskatnuss;
• Zucker (1/2 TL ..);
• Wasser (zwei Tassen);
• zwei Blätter von Lorbeer;
• Essigsäure (60 ml);
• eine Zwiebel;
• Polnische Pilze.

Wie beizen

Der erste Weg (in Salzlösung). Kaufen Markt Kilogramm bolete. Als ich nach Hause kam, zuerst wir sie wählen. Größere wird in Stücke geschnitten, und der kleine wir marinieren Ganzes. Dann reinigt von überschüssigem Schmutz gründlich und unter kaltem Wasser. Nehmen Sie ein Sieb geben es Pilze Glas überschüssige Feuchtigkeit falten. Dann fügen Sie sie in den Topf gießen zwei Gläser Wasser und mit Salz gefüllt. Warm auf die Hitze, bis der Saft wird hervorgehoben. Koch für 10 Minuten. Als nächstes fügen Sie den Paprika und Zwiebeln vollständig gelöscht. Viele Hostessen verwenden, um die Marinade Brühe, in der die polnischen Pilze gekocht. Aber es ist ziemlich dunkel. Daher ist es ratsam, eine Marinade aus Zucker, Wasser und Essig vorzubereiten. Das Gemisch wird in der Pfanne geben und senkt dort die Pilze. Kochen Sie für ein paar Minuten und dann falten in saubere Gläser. Schließen Sie den Deckel.

Zweites Verfahren (Sterilisation). Wie im vorherigen Rezepte beschrieben, wählt und die Pilze in Salzwasser 25 Minuten kochen lassen. Dann führt in einem Sieb, wenn überschüssige Flüssigkeit zu entwässern, in Gläsern setzen. Bereiten Sie die Marinade. Mischen Sie das Wasser, Zucker und Essig. Füllen Sie es an die Banken ist nicht bis zum Ende, bis zwei Zentimeter vom linken Hals. Top put Lorbeerblatt, Pfeffer einschlafen. sterilisieren Gläser. Zu diesem Zweck setzen die Unterseite eines großen Topf Holzgitter. Legen Sie es rüttelt, Deckel mit Deckel. Gießen Sie das heiße Wasser und 30 Minuten sterilisieren. Dann nehmen Sie die Banken und rollt aus.

Marinierte Pilze angenehm allein oder mit einigen Beilagen, wie gekochte Kartoffeln zu essen. Guten Appetit!