Räucheraal: Wo zu kaufen, wie man kocht und was zu essen?

Räucheraal – schöne exquisite Delikatesse. In jedem guten Restaurant, das Fisch als erstaunlich Hauptgericht oder zusammen mit anderen Zutaten in einem Salat serviert. Neben guten Geschmack hat dieses Produkt eine ausgezeichnete Nährwert. Räucheraal ist auch nützlich, sein Fleisch enthält Jod, Kalium, Eisen und andere vom Körper benötigte Mineralien, Vitamin E, A. Wie diese wunderbaren Fische zu machen, wo man kaufen und welche Nahrung ist am besten zu kombinieren? Sie können Antworten auf alle Fragen finden.

Wo in der Hauptstadt verkauft Räucheraal?

Moskau – eine riesige Metropole. In dieser Stadt, können Sie jedes Produkt finden, auch die knapp. Räucheraal auf Regale in Lebensmittelgeschäften gespeichert, zusammen mit anderen Arten von Fischen. besser aussehen noch für sie in Supermärkten, da es kaum abwegig dieses Produkt in kleinen privaten Geschäften. Wenn der Preis von geräuchertem Aal zu hoch erscheinen wird, oder wollen Sie nicht Zeit auf der Suche nach verschwenden, können Sie sie versuchen, dieses kulinarische Meisterwerk zu machen. Erhalten Sie nicht schlechter als das Geschäft!

bereiten sich

Wenn Ihr Haus eine Räucherei hat, ist es eine Sünde nicht zum Kochen Aal zu verwenden. Unmittelbar die Fische müssen Sie vor dem Start des Prozesses vorzubereiten. Aal sollten gut gewaschen und gereinigt, entkernt innen alles. Dann wieder ist es wünschenswert, den Fisch in Wasser, das Vorbehandeln eines Salzes davon zu senken. Bevor Sie mit dem fortfahren Räucheraal, müssen Sie es für eine kurze Zeit beizen. Dies wird eine spezielle Sole helfen. Zu seiner Herstellung braucht nur Wasser (je 5 kg Fisch – 6-7 L) und Salz (1 kg). Fische in einer Sole sollten nicht länger als 10 Minuten gehalten werden, und wenn die Stücke klein und dünn sind, die Zeit als die Hälfte weniger Geld ausgeben. Danach sollte der Aal gründlich spülen und trocknen. Nun ist es klein – Rasse in dem Räucherkammer Feuer wärmt es auf eine Temperatur von nicht mehr als 80 Grad. Es ist ein Indikator des Thermometers muss während des gesamten Prozesses des Kochens Aals gehalten werden, und es dauert 1-1,5 Stunden, abhängig von der Größe und Dicke der Stücke. Sie können die Fische rauchen, auch die Verwendung von Gittergrill. Wenn Akne weniger Fett erhalten unter Verwendung eines solchen Herstellungsverfahren. Es soll beachtet werden, dass geeignetere Holz von Obstbäumen oder Eiche geräuchert. Besser nicht Koniferen verwenden – sie werden die Fische einen bitteren Geschmack geben.

Was geht Räucheraal?

Rezepte sind Variationen von Speisen mit diesem köstlichen Fisch. Für die Uneingeweihten der besten Pudding Räucheraal scheinen ein wenig Zucker mit Schwarzbrot und Zwiebeln. Oft verwendet dieses Produkt als Füllung für Sushi. Köstliches essen den Fisch mit Gemüse, Obst, Salaten, Kuchen, Mehlprodukten. Räucheraal – Kalorien Produkt und ist ganz unabhängig, ist er in jedem Gericht sollte die erste Geige spielen. Daher sollten Sie es nicht mit schweren Lebensmitteln kombinieren, die einen ungewöhnlichen Geschmack. Betonung auf der Platte sollte man sein.

Salat mit geräuchertem Aal

Es gibt viele Rezepte, und das erste, was wir die einfachste und einfach erzählen. Um solche Speisen wie Salat Aal geräucherte Notwendigkeit selbst Rauchaal (300 g) herzustellen, 2 Gurken, Paprika, Zitronensaft, Salatblätter jedes Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) und ein Salz davon. Gemüse sollte in Streifen geschnitten werden, sowie Fisch. Salatblätter sollten in kleine, leicht zu essen Stücke gerissen werden. Alle Zutaten sollten mischen, fügen Dressing und Gewürze und Salz. Sie können eine Schüssel mit Sesam dekorieren.

Die zweite Option ist ein Salat Feinschmecker zu lieben behaupten. Die Liste der benötigten Produkte ist Aal (350 g) geräuchert, Kohl leicht Pinienkerne Peking, etwas mehr als eine halbe Tasse Pflaumen, Olivenöl, der Saft einer Zitrone, Cognac (1 EL. L.), Senf (halber Teelöffel) und Äpfel ( 2 klein). Der Fisch wird geschnitten in Julienne, zerkleinerte Gemüse, fügen Sie die getrockneten Früchte. Nun zur Herstellung der Sauce gehen. Dazu mischen Sie das Öl, Zitronensaft, Senf und Cognac. Geschält und gehackt Äpfel sollten zuletzt hinzugefügt werden, dass sie nicht schwarz sind. Salat gekleidet mit und sofort servieren. Sie können eine Schale mit grünen Granat dekorieren. Vergessen Sie nicht, dass leckerer Salat in kleinen Portionen serviert. Guten Appetit!