Wie Spaghetti Carbonara kochen

Es ist sehr beliebt in Italien und ein einfaches Verfahren zur Herstellung eines Tellers – Spaghetti Carbonara. Geschichte von den Ursprüngen seiner Krawatte mit italienischer Kohle Vereinigung. Es war einmal Kohlebergbau, sein schwarzes Produkt aus Italien trägt, an Raststätten in kleinen Dörfern und Städten vorbereitet Ebene Nudelgericht, Schweinefleisch Kropf und Schafskäse. Sehr lecker und verlockend riecht aus den Töpfen der Kohlebergbau, einem einfachen Satz von Produkten und die Geschwindigkeit der Vorbereitung dazu beigetragen, die Tatsache, dass das Gericht in ganz Italien verbreitete sich schnell und hat sich zu einem der beliebtesten werden in dem Land. Es wird auch gesagt, dass während des Kochkohlepulvers mit Kleidung artel in den Topf fällt, „Aroma“ Pasta schwarzer Staub. Es ist schon lange keine Kohle Genossenschaften gewesen, und Spaghetti Carbonara zu zivilisierten Küchen bereiten, sondern eine Hommage an die Vergangenheit, dieses Gericht großzügig mit Pfeffer, erinnert an seine „Kohle“ Ursprung bestreut wird.

Die lange Geschichte des Rezepts gekauft mehr Versionen, die in verschieden Arten von Käse und Fleisch Füllstoff und quantitativen Verhältnis von Produkten. Allerdings ist die Grundlage seines bleibt unverändert – es ist eine spezielle Kochsauce und gekochte Spaghetti. „Zest“ Rezept , dass Sauce, das beinhaltet rohe Eier, wie Brauen, „Einkommen“ , bis nur noch gekocht , wenn sie in Kontakt mit heißen Nudeln.

Klassische Spaghetti Carbonara

Die tiefe Pfanne in einer großen Menge von Wasser mit Öl und Salz dünnen gekochte Nudeln. Solange sie auf einer Pfanne mit Olivenöl Passer gekocht wenig fein gehackte Zwiebeln und geriebenem Knoblauch. Dünne Plastik Speck in Streifen schneiden und braten mit Zwiebeln, Knoblauch und traditionellen italienischen Gewürzen. In einer Schale Quirl Eigelbe, reiben Ziegenkäse Pecorino Roman oder für alle Parmesan bekannt und mit den Eigelben verbunden. Um die Schale sehr italienisch war, müssen Sie zusammen die beiden Käsesorten mischen. Bereit, in einen Topf mit Spaghetti mit Speck zu verschieben, und oben sehr schnell Dotterkäsemischung gießen und gut mischen. Wenn die Sauce nicht genug ist, und Pasta sind etwas zu dick, können Sie ziemlich viel Wasser aus der Pfanne, wo sie gekocht werden, so drängt es nicht, sie vollständig entleert wird. Die obere Platte mit Pasta eine Prise schwarzen Pfeffer bestreut. 300 g Nudeln benötigen Sie 200 Gramm Speck zu nehmen, 100 Gramm Käse und Eigelb 2-3.

Nicht-klassisches Rezept

Koch Pasta Carbonara kann unterschiedlich sein, zum Beispiel mit Sahne. Jedoch ist ein solcher Anruf kann nicht klassische Rezept, wie in Italien, Sauerrahm und inakzeptabel hinzuzufügen. Aber solche Modifikationen sind in England und Amerika weit verbreitet. Es Milchprodukte in der Sauce werden oft hinzugefügt. Bereiten Sie Sahnesauce Carbonara. Spaghetti kochen in der üblichen Weise. Für das Saucengemisch zwei Eier mit Sauerrahm, gemahlenem Oregano und Basilikum, geriebenem Käse (100 Gramm). In einer Pfanne brät die Stücke von Schweinelende und Speck oder am Ende des Prozesses der Zugabe der Mischung aus Eiern und Sahne. Schnell Spachtel stören die Eier zu falten keine Zeit haben. Dann breitete die Sauce fertige Spaghetti, alles mischen, mit Pfeffer bestreuen.

Als Ergänzung zu Spaghetti Carbonara auf dem Tisch unbedingt einen roten setzt italienischen Wein, einen hellgrünen Salat, Scheiben Ziegenkäse und frischer Tomaten, gekrönt mit Butter mit Kräutern. Es ist ein weiteres Geheimnis der richtigen Einreichung dieser Schale. Es ist sehr wichtig, es heiß zu halten, so lange wie möglich, so dass die Soße sein Aroma nicht verliert. Also, bevor Sie die Paste in Portionen verteilt, erwärmt große flache Platten in den Ofen stellen und erst dann auf ihre Pasta verbreiten. Solange das Gericht ist heiß. Beachten Sie, dass es unmöglich ist, die Sauce wird geschmacklos zu erhitzen.