Pilzfüllung: Wie koche ich?

Früher waren Pilze für die Dorfbewohner das häufigste Produkt. Sie sammelten und ernten für den Winter in riesigen Mengen (wenn das Gelände erlaubt). Heute sind sie fest mit dem Urlaub verbunden, Wohlstand und sogar schick. Daher ist die Pilzfüllung eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten.

Pilze frisch, eingelegt, getrocknet

Es ist ein einzigartiges Produkt, das in jeder Form gut ist. Frische Pilze können gekocht oder gebraten werden. Gesalzen oder mariniert, sind sie gut in sich. Getrocknete Pilze müssen für einen Tag in Wasser eingeweicht werden und dann leicht kochen. Dann können sie so frisch gekocht werden. Auf jeden Fall bekommst du eine wunderbare Pilzfüllung, die jedes Gericht verzieren kann.

Törtchen sind eine leckere Vorspeise

Die Basis für den Törtchen kann aus Sand oder Kartoffelteig gebacken oder einfach in einem Laden gekauft und nach Ihren Wünschen gefüllt werden. Die Pilzfüllung eignet sich sehr gut für diese Zwecke. Die einfachste Möglichkeit ist es, frische Pilze mit Zwiebeln in Öl zu braten. Sie benötigen 300 g Pilze und 1 Zwiebel. Wenn Gemüse gebraten wird, fügen Sie in ihnen fein gehackte Eichhörnchen von drei gekochten Eiern und 100 g Mayonnaise hinzu. Gut umrühren, in Törtchen stecken und mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Abwechslungsreicher Geschmack von Snacks können Tomaten und Käse sein. Um dies zu tun, brauchst du eine Pilzfüllung (500 g Champignons braten mit einer Zwiebel). Dazu sollen 100 g geriebener Käse und Mayonnaise hinzugefügt werden. Dieser Betrag wird für 10 Törtchen berechnet. Dazu nehmen Sie 5 Kirschtomaten und schneiden sie in die Hälfte. In jeder Form aus dem Teig, legen Sie die Füllung, und auf der Oberseite eine Tomate hinzufügen.

Törtchen mit Pilzfüllung können zum Hauptmerkmal Ihres Tisches werden. Versuchen Sie auch die cremige Option, es wird genau von den Gästen geschätzt. Um dies zu tun, hacken Sie 1 kg Champignons und 1 Zwiebel. Dann sollten Sie die Zutaten in einer Pfanne braten, Salz hinzufügen, Basilikum und Sahne hinzufügen (100 ml). Kochen Sie zu einer dicken Sahne. 200 g geriebener Käse zugeben. Es bleibt, in die Formen aus dem Teig zu setzen und in einen heißen Ofen für ein paar Minuten zu setzen.

Julien ist eine weitere gute Option, wenn man Törtchen mit Pilzfüllung machen möchte. Um dies zu tun, braten Sie 300 g Champignons mit einer Zwiebel. Getrennt musst du eine Béchamel-Sauce machen. Um dies zu tun, schmelzen Sie einen Esslöffel Butter, gießen Sie einen Esslöffel Mehl, gießen Sie 100 ml Milch und bringen Sie die Mischung zum Kochen, rühren ständig, so dass Klumpen nicht bilden. Dann können Sie die Pilze auf Törtchen arrangieren, die Sauce gießen und mit geriebenem Käse bestreuen (70 g). Jetzt bleibt es, sie im Ofen zu bräunen.

Köstliche Kuchen

Pilzfüllung für Pastete kann allein oder ergänzt mit anderen Zutaten verwendet werden. Zum Beispiel ist es gut, eine gemischte Füllung von geröstetem Kohl zu bekommen und zu streuen. Um dies zu tun, 400 Gramm Kohl und 200 g gesalzen oder 400 g frische Pilze. Zu Beginn, braten Sie die Zwiebeln, fügen Sie Pilze, und dann Kohl. Eintauchen, bis gekocht, und dann öffnen Sie den Deckel, um die Flüssigkeit zu verdampfen.

Aber der einfachste Weg, eine klassische Füllung vorzubereiten: 500 g Pilze und 2 fein gehackte Zwiebeln anbraten. Für zwei Minuten vor der Bereitschaft, Butter, Dill, Curry, Paprika oder andere Gewürze hinzuzufügen. Diese Option ist gut für offene und geschlossene Kuchen aus Hefe oder Teig. Pilze können auch Kartoffeln oder gekochten Reis hinzufügen.

Auch viele müssen eine Pilzfüllung für Pastete probieren, wie folgt gekocht. Zwiebeln (1 Stk.) Und Pilze (600 g) sollten gebraten werden, fügen Sie 0,5 Tasse Sauerrahm und 1 Esslöffel Mehl hinzu. Rühren und zum Backen hinzufügen.

Sie können nicht nur frische Pilze, sondern auch salzig. Um dies zu tun, müssen sie gewaschen werden, und wenn sie zu salzig sind, dann einweichen. Dann wie üblich kochen Ihre getrockneten Pilze bekommen auch eine hervorragende Füllung für Pasteten. Sie sind nur für die Nacht erforderlich, um in Wasser einzuweichen, zu kochen und dann mit Zwiebeln auszutragen.

Pilzfüllung für Pasteten

Die Basis, wie üblich, sind Pilze mit Zwiebeln gebraten. Aber oft verwendet und verschiedene Zusatzstoffe. Es kann Kartoffelpüree, gekochter Reis, gebratener Kohl, Buchweizenbrei, gekochte Eier sein. Pies selbst werden in der Regel aus einem klassischen Hefeteig hergestellt. Welche Version der Füllung mit Pilzen Sie wählen, das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Schnitzel und Brötchen

Solch eine scheinbar lässige Mahlzeit kann in einem ganz anderen Licht erscheinen. Sehr gute Schnitzel mit Pilzfüllung werden aus Hühnerfleisch gehacktem Fleisch gewonnen. Um dies zu tun, nehmen Sie 700 g Hackfleisch, fügen Sie Salz hinzu, eingeweicht in Milchbrot, Gewürze. Gleichzeitig können Sie sich vorbereiten und füllen. Um dies zu tun, schneiden Sie Pilze und eine Zwiebel in Stücke, braten Sie in einer Pfanne bis bereit. Jetzt teilen Sie die Füllung in kleine Kugeln, fügen Sie die Innenseite der Löffel Pilze, sanft stechen und rollen in Paniermehl. In Sonnenblumenöl anbraten

Wenn Sie Fleisch nicht mögen oder Lebensmittel, die in Öl gebraten werden, vermeiden, gibt es andere Möglichkeiten zum Kochen von Schnitzel. Also, anstelle von Huhn, können Sie Kartoffelfüllung verwenden. Es ist wie folgt gemacht: kochen die Kartoffeln, pürieren in Püree, fügen Sie Butter und Milch hinzu. Von dieser Masse, bilden kleine Bälle, pürschen sie in einen flachen Kuchen, setzen gebratene Pilze hinein und taten sie. Dann rolle sie in Paniermehl und brat in Öl. Sie können auch Schnitzel im Backofen backen.

Ein weiteres tolles Gericht mit einer Pilzfüllung kann Fleischbrötchen sein. Wir werden herausfinden, wie man sie vorbereitet. Zuerst musst du das ganze Huhn nehmen und die Haut davon entfernen. Dann trennen Sie das Fleisch von den Knochen und machen Hackfleisch. Getrennt, braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und legen Sie sie aus, bis sie fertig ist. Wir sammeln die Rolle: legen Sie die Haut auf den Tisch, verteilen Sie die gleichmäßige Schicht von Fleisch darüber und die oben vorbereiteten Pilze. Wenn gewünscht, können Sie geriebenen Käse und Gewürze hinzufügen. Wickeln Sie es mit einer Rolle, fixieren Sie es mit einem Faden und backen Sie es in den Ofen, bis es braun wird.

Pfannkuchen mit Pilzen

Mit feinem Gebäck ist auch die Pilzfüllung perfekt kombiniert. Für Pfannkuchen, Pilze, Steinpilze, Austernpilze und Pfifferlinge sind am besten. Im voraus Pfannkuchen backen und dann die Füllung schleifen. Um dies zu tun, braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne und fügen Sie die Pilze hinzu. Eintopf bis fertig Jetzt in jedem Pfannkuchen Platz auf einem Löffel Pilze, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem Umschlag wickeln. Vor Gebrauch wird Pfannkuchen in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten gebraten.

Kohlbrötchen mit Pilzen

Dieses Gericht ist etwas ungewöhnlich, aber lecker. Pilzfüllung ist sehr gut mit Kohl. Alle verfügbaren Pilze sind geeignet. Sie müssen mit dem geräucherten Speck gebraten werden. Am Ende des Kochens sollten 1-2 Esslöffel Tomatenpaste und ein halbes Glas krummes Reisbrei hinzugefügt werden. Dann wird das Gericht wie gewohnt vorbereitet. 8-10 Blätter von Kohl sind leicht verschweißt, von der Mitte aus ist eine harte Vene ausgeschnitten. Die Füllung wird auf die Blätter gelegt und jeder von ihnen ist fest verpackt. Jetzt müssen Kohlrouladen in Öl gebraten werden, dann in einen Topf geben und ausziehen. Vor dem Ende des Abschreckens können Sie 3-4 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

Lassen Sie uns die Ergebnisse zusammenfassen

Pilz Füllung – das ist ein echter Zauberstab-zashchalochka. Sie kann fast jedes Gericht verbessern, eine großartige Ergänzung zu einem Duett mit Fleisch oder Gemüse werden und ein schönes Solo spielen, ein volles Herz aus duftenden Kuchen, zarten Pfannkuchen und exquisiten Törtchen werden. Sicherlich können Sie mit anderen Optionen kommen, wo sich die Pilzfüllung adäquat zeigen wird. Haben Sie keine Angst zu phantasieren, und in Ihrer Küche gibt es immer eine Vielzahl und leckere Gerichte.