Riga Brot: ein Rezept für die Brotmaschine

In diesem Artikel möchten wir über den berühmten Riga Brot sprechen. Wahrscheinlich jeder hat zu diesem Produkt gehört. Es ist bereits eine echte Marke. Jetzt produzieren viele Bäckereien dieses Brot. Aber Sie wissen, dass, wenn Sie Ihren Wohnsitz nicht in den baltischen Staaten sind, ist es kaum jemals versucht Riga Brot zu präsentieren. Dies wird jedoch leicht behoben, da es möglich ist, sich zu Hause vorbereiten, den wunderbaren Geschmack zu schätzen wissen.

Riga Brot. Rezept GOST

Zutaten:

1. Roggenmehl – 445 g
2. Roggensauerteig – '15
3. Malz (Licht fermentiertem Roggen, aber Weizen können auch verwendet werden) – '35
4. Wasser – 330
5. TL Kreuzkümmel.
6. Salz.
7. Weizenmehl – '60
8. Melasse (diese dunkle Zuckerrohr) – 20 g

Herstellung von Sauerteigbrot

Wie kann Brot Riga kochen? Das Rezept hat eine wenig Schwierigkeiten. Die Tatsache, dass wir nicht geimpften Roggenmehl verkauft haben. Und für sie ein solches Bedürfnis zu machen. Und weil es müssen ihre eigenen säen. Dafür brauchen wir ein Sieb mit der kleinsten Masche. Sie können zum Beispiel nehmen Sie das Sieb für Kaffeesatz. Erst jetzt durch die kleinen Portionen sichten.

Sie Mahlzeit ist in zwei Teile geteilt. Es gesiebten Roggenmehl und Kleie. Weitere Zubereitung ist ganz einfach.

Also wenden wir uns auf die Herstellung von Sauerteig. Dazu benötigen wir: 15 Gramm meisten Hefe, 45 g ausgesät Mehl, 30 g Wasser. Alle Zutaten müssen Sie mischen und lassen Sie sechs Stunden lang in einem warmen Ort gären.

Schweißen

Zur Vorbereitung müssen wir noch Schweißen Riga Brot (Rezept für Backofen). Es muss im Voraus erfolgen, ist es möglich, gleichzeitig mit Sauerteig. Nehmen Schweiß: 120 g Mehl (seeded), 35 g Malz, Kümmel Pulver, 230 g Wasser siedet. Mehl und Kümmel zu mischen und mit kochendem Wasser, umrühren. Weiter Malz hinzugefügt wird und die Mischung wurde bei 60 Grad drei Stunden belassen. Schweißen sollten als sehr steifen Teig bekommen. Es ist notwendig, den Ofen auf die gewünschte Temperatur zu erwärmen und zu den Teeblättern zu liefern. Während es sein kann, es ist, erwirbt er allmählich einen süßen Geschmack und eine flüssige Konsistenz. Es soll nach und nach auf 30 Grad abkühlen. Durch die Zeit, es kommt und Sauerteig.

Wie das Gebräu zu kochen?

Um ein echtes Riga Brot zu backen (Rezept mit Fotos helfen Ihnen mit der Technologie der Produktion zu tun), und sie muß auch den Teig. Zutaten für seine Zubereitung: Nehmen Sie Kontakt Schweißen und Sauerteig, entkernt 30 Gramm Mehl. All dies gut mischen und vier Stunden lang bei einer Temperatur von 30 Grad gären lassen.

Teig sollte mindestens zweimal steigen. Zur gleichen Zeit wird es ein fruchtiges Aroma und einen angenehmen süß-sauren Geschmack.

Wie Teig kneten

Nach all den vorbereitenden Schritten können Sie sicher zum Kneten bewegen. Dafür brauchen wir:

1. Wir kochten Teig.
2. 250 g Roggenmehl (seeded).
3. 60 Gramm Mehl.
4. 30 g Melasse.
5. Salz.
6. Wasser.

Alle müssen und auf eine einheitliche Konsistenz zu bringen mischen. Der Teig soll eine Art dicker Schmiere beige hat. Wenn Sie Brot zu backen in dem Brothersteller entscheiden, ist es nicht jeder von ihnen mit einer dichten Textur zu bewältigen. So werde ich mit der Hand, lange vymeshivaya, bis es gleichmäßig zu tun.

Arbeitsfläche sollte mit Mehl bestreut werden. Als nächstes legen Sie den Teig und den Laib formen, podsypaya ziemlich viel Roggenmehl. Der Teig soll nicht zu übermäßig klebrig sein, sondern im Gegenteil, sollte weich und biegsam sein. Weitere Laib muss auf dem Proofing stehen, wonach sie mit Wasser benetzt wurde und schickte im Ofen gebacken werden. Zu Beginn wird der Ofen auf 250 Grad erhitzt, um den Teig zu geben und nach fünf Minuten Bates Temperatur bis zu 220 Grad. In diesem Modus wird das Brot noch zwanzig Minuten gebacken. Bevor das fertige Produkt aus dem Ofen entfernt wird, kann es mit Wasser wieder gestreut wird. Um Brot leuchtet, können Sie den außerhalb seiner Gelee, aber nicht unbedingt schmieren. Hier und bereit, unser Riga Brot. Das Rezept Schritt für Schritt (mit Fotos) zeigt das Verfahren. Wir hoffen, dass es Ihnen hilft, mit dem Kochen fertig werden.

Rigas Brot, im Gegensatz zu anderen Roggenprodukten gut genug und wird in Form von Wärme geschnitten. Aber schließlich reift es ungefähr einen Tag, dann voll seinen Geschmack entfalten und Aroma.

Riga Brot. Einfaches Rezept Brothersteller

Das Brot kann mit einer Brotmaschine gekocht werden, was den Prozess erheblich vereinfacht.

Zutaten:

1. Roggenmehl (entkernt) – 430 Gramm.
2. Zwei Teelöffel Trockenhefe.
3. Weizenmehl – 75 Gramm.
4. Honig – 2 EL. l.
5. Salz.
6. Malz (versiegelt mit 80 ml siedendem Wasser) – 4 EL. l.
7. Gemahlener Kümmel – 1 EL. l.
8. Pflanzenöl – 2 EL. l.
9. Wasser – 260 ml.

Herstellungsverfahren unter Verwendung von Brotback

Riga Brot, das Rezept von denen wir anbieten, ist sehr einfach zubereitet durch solche Küchenhilfe, dass man als Brothersteller.

Kneten kann es durch „Pizza“ Programm durchgeführt werden. Die Zeit, es wird etwa 15 Minuten dauern. Sobald der Teig fertig ist, schalten Sie den Brotbackautomaten aus und geben es auf. Es wird eine halbe Stunde dauern. Denn es ist nach dieser Zeit notwendig sein wird, um das Programm schließen „Brot.“ Wann wird der Mischvorgang ist es notwendig, zu überprüfen, wie der Teig. Wenn es zu einer Kante oder unebene stecken, können Sie es nicht mit nassen Händen bekommen und die gewünschte Form geben, und dann in einen Behälter legen. Auf dem oberen Teil können Sie ein paar Schnitte mit einem Messer machen, da sonst das Brot beim Backen knacken kann. Nachdem wir schalten Sie die Brotbackmaschine und warten, bis die fertigen Produkte. Das Brot wird herausgenommen und legte in der kühlen reshetochki, auf seinem Wrap des Leinentuch.

Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, das Brot in der Brotbackmaschine Riga zu kochen. Das Rezept eignet sich auch für Anfänger Hausfrauen, auch ohne Erfahrung beim Backen von Brot.

Riga einfaches Rezept Brot

Wir wollen ein anderes Rezept Riga bieten Brot in den Ofen.

Zutaten:

1. Roggenmehl – 130 g
2. Salz.
3. Ein Esslöffel Honig.
4. Vanille.
5. Hefe (in diesem Rezept verwendet getrocknet) – tsp.
6. Sex EL Öl (pflanzliche).
7. Wasser – 185 ml.
8. Weizenmehl – 250 g
9. Paul Esslöffel Kümmel.

Um Brot Riga vorzubereiten, müssen Sie Wasser erwärmen und die Hefe und Zucker verrühren. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten auf, dann fügen Sie das Sonnenblumenöl und Honig. Pre-Bedarf beiden Arten von Mehl durch ein Sieb Sift. Das trockene Gemisch wurde Salz und Kümmel hinzugefügt. Geben Sie dann die flüssigen Zutaten und den Teig kneten. Als nächstes falten Sie es in eine Schüssel geben, vorgefettet, deckt alles mit einem Handtuch und an einem warmen Ort für Proofing setzen. Innerhalb einer Stunde müssen Sie wiederholt obmyat Teig.

Aus dem Teig Brot zu bilden, setzen auf ein Backblech mit Pergament. Es ist wünschenswert, von oben Schnitte zu machen. Das Produkt wird setzen wieder im Proofing, dann können Sie Brot backen. Riga Brot in diesem Rezept kann mit einer Brotmaschine gekocht werden.

Was er so gut?

Riga Brot – ein würziges Weizen-Roggen Gebäck, die lange viele Menschen mit seinem Geschmack fasziniert hat. Natürlich heute kann man ohne Probleme im Laden kaufen, aber noch ist es nicht das Brot, das in den baltischen Staaten gebacken wird. Allerdings hatte lange unsere Gastgeberin da gelernt, es zu Hause zu backen, nicht nur in dem Ofen, aber auch in der Brotmaschine. Riga Brot ist gut, weil es gut mit allen absolut ersten Kursen geht, sowie die zweite. Bemerkenswert ist geeignet für Sandwiches.

Im Allgemeinen dieses Brot ist gebacken Herd. Dies bedeutet, dass er aus der Form vorbereitet, und auf dem Backblech in der Form eines Stiftes. Riga Brot Kümmel hat feines Aroma und einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Er hat dünne Kruste und dichte seredinka.

Natürlich das wirkliche Riga Brot, hält alle Standards schwierig herzustellen. Denn wie wir bereits erwähnt haben, ist es auf den Teeblättern. Und weil die Gastgeberin sind einfache Rezepte, die für die Bäckerei geeignet sind. Wir bekommen eine sehr gute Alternative zu dem berühmten Original.

Experten sagen, dass, sobald Sie diese hlebushek nie versuchen, seinen ungewöhnlichen Geschmack und das Aroma vergessen.

Ein weiteres Rezept für Brot-Maschine

Riga Brot im Brothersteller vorzubereiten, ponyadobyatsya die folgenden Produkte:

1. Roggenmehl – halbe Tasse.
2. Zwei Teelöffel Hefe.
3. Weizenmehl – 3 Tassen.
4. Butter – 3 EL. l.
5. Eine halbe Tasse warmen Wasser.
6. Dunkler Honig – ¼ Tasse.
7. Eßlöffel Kümmel.
8. Salz.
9. Ein Teelöffel Zucker.

eine Brotmaschine erleichtert Garprozess Hausfrau. Das Mischen sollte mit dem Programm „Pizza“ erfolgen. Es dauert etwa 15 Minuten. Danach kann die Brotbackmaschine abgeschaltet werden. Der Teig sollte etwa zwei Stunden lang geschlossen stehen. Während dieser Zeit ist es sicher, steigen. Eineinhalb bis zwei Stunden ein Programm für Roggenbrot aufzunehmen. Brotbackmaschine den Teig kneten. Wann wird das Programm, müssen Sie den Status des Stapels überprüfen. Und das Beste von sich selbst mit nassen Händen gestalten die Zukunft des Brotes.

Vor dem Backen ist es notwendig, die warme Milch bestreichen und mit Kümmel zu schmieren. Als nächstes kommt der Kochvorgang. Das ist alles.

Rezept für Brot-Maschine angepasst

Wenn Sie fragen, ist es durchaus möglich, Ihr eigenes Brot Riga vorzubereiten. Das Rezept für die Brotmaschine etwas relativ zu dem Originalrezept vereinfachte nach GOST, aber auch die Backwaren bumbling Anfänger zu handhaben.

Zutaten:

1. Weizenmehl (höhergradigen) – 320 Gramm.
2. Roggenmehl – 155 Gramm.
3. Wasser – 330 ml.
4. Unfermentierter Malz – 20 Gramm.
5. Hefe (schnell trocken) – 15 Gramm.
6. Zucker.
7. Salz.
8. Cumin – 20 Gramm.

Vorbereitung muss mit dampfend Malz beginnen. Des Weiteren müssen alle Produkte in der BREAD durch den Befehl gesetzt werden. Für diejenigen, die ein Programm für das Roggenbrot haben, können Sie es verwenden, und wer es nicht tut, kann man Brot als normal, weiß kochen.

Backen drehen niedrig, aber dicht, leicht feucht, sehr aromatisch und lecker.

Der Geschmack des Brotes Riga

Mit seinem Arsenal ein paar Rezepte für Brot, können Sie mit einigen Zutaten experimentieren und das gewünschte Ergebnis erzielen. Die Tatsache, dass nach den Bewohnern der Ostsee, jetzt in Lettland Riga vielen Bäckereien produziert Brot. Und jede Charge hat seinen eigenen Geschmack. Natürlich gibt es in Produkten und etwas gemeinsam. Vielleicht in dem Prozess werden die verschiedenen Bestandteile zur Herstellung verwendet wird, ändern und Geschmack zu machen. reproduzieren vollständig die Heimat Bäckereitechnik unmöglich ist. Riga Brot hat einen hellen süß-sauren Geschmack. Um einen ähnlichen Geschmack in häuslichen Bedingungen zu erreichen, verwenden Malz oder Apfelessig. Einige Rezepte fügen Sie Honig für Süße. In der Regel mit einem Grundrezept kann experimentiert jedes Mal mit Zusätzen.

Rezept Riga Brot mit Gerstenmehl

Riga Brot schwierig und zeitaufwendig Prozess des Kochens bekannt. Wir bieten Ihnen eine neue Version seines Kochen, für die Brotmaschine angepasst.

Zutaten:

1. Wasser – 340 Gramm.
2. Pflanzenöl – 3 EL. l.
3. Salz.
4. Melasse – 3 EL. l.
5. Eßlöffel Malz.
6. Gesetzt Roggenmehl – 250 Gramm.
7. Eßlöffel Hefe.
8. Esslöffel Kümmel.
9. Weizenmehl (höhergradigen) – 180 Gramm.
10. Gerstenmehl – 90 Gramm.
11. Hefe – ein Teelöffel.

Alle Zutaten müssen Sie in der Brotmaschine Eimer einzuschlafen. Brot kann in der „glutenfrei“ gebacken werden. Die Oberseite des Produkts kann die onetime Malz bestreichen und mit Kümmel schmieren. Die Reihenfolge der Lesezeichen Zutaten in dem Brothersteller muß nach den mit den Geräten gelieferten Anweisungen befolgen. Verschiedene Hersteller können es anders sein, so vor dem Kochen Anmerkung zu Ihrer Wundermaschine lernen.

Statt einem Epilog

Wie Sie sehen können, ist unsere vorgeschlagene vereinfachte Rezepte für Brotmaschine nicht so schwierig, als das ursprüngliche Rezept zu entwerfen. Also, wenn Sie möchten, dass Sie Brot auf einem von ihnen kochen kann. Vielleicht experimentieren, werden Sie in der Lage sein , das gewünschte Ergebnis zu erhalten näher und die duftende und köstliche erhalten Roggenbrot.