Authentische italienische Cannelloni – was ist das? Gefüllte Teigwaren oder Rollen?

Italienische nationale Küche ist voll ausgestattet mit zahlreichen Varianten des Kochen Pasta.

Pasta – ist eine verallgemeinerte Namen von Hunderten von Arten von Pasta

Viele sehen in den Läden Cannelloni Pasta. Sie werden aus Hartweizen wie „Hart“ gemacht. In den meisten Fällen wird der Teig Eier hinzugefügt – nur Wasser und Mehl. Doch das Konzept der „Pasta“ für italienisches Essen zu eng. Verschiedene Arten von Pasta gibt es unzählige. Foreigner leicht verwirrt. Von größter Bedeutung ist die Form.

Cannelloni oder manikotti?

Eine der nationalen Gerichte Italien – Cannelloni gestopft. Es wird mit gehacktem Fleisch rollt aus ausgestopften ungesäuerten Teig. Sie werden in dem Ofen mit Tomaten oder weißer Soße gebacken. Falsch über die Cannelloni zu denken, die großen Hohlzylinder sind zum Füllen Füllung vorgesehen. Fügen Sie diese Form tatsächlich zum Füllen verwendet, aber manikotti genannt. Aber diese Cannelloni Testplatten, bei denen die Füllung auf dem Rollentyp gewickelt. Es kann über die Cannelloni gesagt werden, die kleinen Rollen sind. Plattentest für sie können mit den Platten für die Lasagne verwechselt werden, aber sie unterscheiden sich in der Größe.

Füllung für Cannelloni

Cannelloni gefüllt mit mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Dies kann mit „Feta“ Käse, Meeresfrüchte, Gemüse, Käse, Pilzen, Käse und so weiter Hackfleisch oder geräuchertes Fleisch werden. Cannelloni Pasta passen beide Vegetarier und Fans in der Ernährung von Fleischgerichten. Dieser Artikel enthält detaillierte Anweisungen zur Herstellung von Cannelloni mit Spinat. Diese erstaunliche Gericht, aber die Füllung kann von anderen Gemüse hergestellt werden – Blumenkohl, Brokkoli, Rhabarber, Artischocken, Spargel, etc …

Teig für Cannelloni

Wenn Sie über die Cannelloni gesagt werden, was ein sehr einfaches Gericht ist, nicht glauben. Italienische Hausfrauen kochen Pasta für sie selten zu kaufen, lieber, es selbst zu tun. Sie kneten den Teig ist ziemlich aus Mehl, Wasser und Salz, ausgerollt in eine dünne Schicht, legte ihn zu stopfen und in einer Rolle gewickelt, die in gleiche Teile geschnitten wird. Die resultierenden Minirollen gebracht, in dem Ofen bis zur Bereitschaft. Dieser Teig kann für etwa fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Solche Rollen – nicht die einfachste, aber sehr schmackhaftes Gericht. Um Ihr erstes ausgefallenes Cannelloni Rezept mit Fotos werden nicht verwirrt und Konsistenz aufrechtzuerhalten. Die Hauptsache ist, dass die Paste nicht verdauen. Es sollte seine „al dente“, das elastisch ist. Wenn Sie genau den Anweisungen hier skizzierten folgen, können Sie ausgezeichnete hausgemachte italienische Cannelloni kochen. Spinat und Käse, die sie ausgestopft, sehr gut mit der Tomatensauce aus frischen Tomaten und Mayonnaise.

Cannelloni mit Spinat. Zutaten

für den Test benötigt:

– 2 Tassen Mehl aus Hartweizen;
– 4 Hühnerei Raumtemperatur.

für die Füllung benötigt:

– 2 Esslöffel Butter;

– 1 kg grob gehackter frischen Spinat;

– 3 Köpfe in dünne Scheiben geschnitten Schnittlauch;

– 200 g Ricotta-Käse;

– 100 g proshutto Schinken, in kleine Würfel gehackt;

– 3 EL. EL geriebener Käse Parmesan;

– Salz abschmecken;

– frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung Cannelloni mit Spinat

Herstellung des Teigs

Streuen Sie Mehl auf dem Tisch und eine Folie in der Mitte der Rille machen. Die Eier in das Mehl und sie sanft mit dem Mehl mischen mit einer Gabel. Starten Sie von der Mitte, auf den schlauen, Kreisrotationen das Ei in das Mehl zu stören. Wenn der Teig wässrig und klebrig Verfüllung mehr Mehl. Den Teig kneten. Es ist gut mit der Hand zu halten, elastisch und fest sein. Streuen Sie den Teig mit Mehl, wickeln in Kunststoff und lassen Sie es auf dem Tisch für eine Stunde.

Jetzt zaymomsya Füllung

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie es in dem Spinat und Zwiebeln. Sie müssen nicht braten. Wenn nur ein wenig Saft Elastizität verlieren und weich werden. setzen alle Spinat nicht wieder, da eine große Menge von schwer zu rühren. Fügt es viel Grün, aber nicht alle als Einschwingzeit passen. Legen Sie die Füllung in dem Ricotta und Schinken, Salz, Pfeffer, mit Parmesan bestreuen und mischen Sie alles gut. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen.

Formierwalze

Streuen Sie Mehl auf dem Tisch eine Menge und verteilt über die gesamte Arbeitsfläche. Klappen Sie den Teig und rollt so weit wie möglich aus, in einem Rechteck. Bestimmen Sie die Größe der Behälter, in denen es kocht, setzen gerade, ohne sich zu verbiegen. Die am besten geeignete Utensilien wie gusyatnitsy oder rechteckiger Back Sauteuse mit hohen Seiten. Roll gegart Eintauchen vollständig in Wasser.

Auf dem Teig ausgerollt, legen die Füllung und verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Fläche, wobei die Ränder frei Grenze, um die Größe von einem Zentimeter zu verlassen. Rollen Sie den Teig mit der Füllung in der Rolle, selbst Teigkratzer zu helfen. Wickeln Sie die Rolle fest in Gaze so dass es nicht raspolzsya. Hier müssen Sie eine gewisse Fertigkeit. Versuchen Sie, die Füllung zu halten nicht stieg aus. Binden die Fadenenden der Gaze und schneiden oder zu biegen, um nicht die Walze zu deformieren.

Cook und dazu dienen , eine Rolle

Gießen Sie in eine Auflaufform oder Pfanne tiefen Wasser zum Kochen bringen, etwas niedriger in Salz und rollen sie. Er muss etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Rolle über der Wasseroberfläche steht, dann für selbst kochen, soll es alle zehn Minuten eingeschaltet werden. Nach einer Stunde leichten Rückfluß, entfernen Sie die Rolle aus dem Wasser und für 10 Minuten auf dem Tisch verlassen. Nach dieser Zeit kann es von der Gaze freigesetzt werden, in Stücke geschnitten und die Sauce, wie auf dem Foto gießen.

Sie erhalten ein echtes nationales Gericht aus Italien. Nun, da Sie über die Cannelloni wissen, das ist – nicht nur eine große Pasta mit Füllung. Dies ist eine sehr ursprüngliche Rolle. Es wird manchmal mit einem Teller bereit für Lasagne gemacht, aber es ist – nur eine Nachahmung.