Rat Hausfrauen: wie die Bitterkeit von Aubergine entfernen

Wir alle lieben den Sommer, nicht nur, weil es die Ferienzeit kommt, sondern auch für die Tatsache, dass es zu dieser Jahreszeit ist, macht es möglich, viel Obst, Beeren und Gemüse zu genießen. Im Sommer können Sie eine Auswahl an genießen Gerichte der Aubergine, zum Beispiel, Snacks und Salate. Leider verdirbt den Geschmack der Schale manchmal die inhärente Bitterkeit des Gemüses. Jetzt werden wir Sie über die Vorteile von pflanzlichen erzählen und wie die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen.

Nutzen und Schaden von Auberginen

Aus irgendeinem Grund lieben wir „little blue“? Die Antwort ist einfach: Neben ausgezeichnetem Geschmack dieses Gemüse hat eine Menge von Nährstoffen und Mineralien. Auberginen sind reduzieren und Cholesterinspiegel im Blut und lassen Sie es nicht auf den Gefäßwänden abgelagert. In einer Lebererkrankung und Atherosklerose auch zu essen Lebensmittel aus den „kleinen blauen“ beraten. Sie genug Kalium (100 g – 226 mg), das den Blutdruck reguliert, verbessert die Herzmuskulatur, fördert die Normalisierung der Wasser- und Salzaustausch. Phosphor, Mangan, Folsäure, Vitamin C und B – ist in diesen Elementen Auberginen reicht. Chlorogensäure, die in diesem Gemüse enthalten ist, vielleicht das stärkste Antioxidationsmittel, die antivirale und antibakterielle Eigenschaften hat. Niedrige Kalorien Aubergine effektiv und sicher reduziert das Gewicht und reich an Ballaststoffen und wenig Kohlenhydrate – Ihr Blutzuckerspiegel. nasunin Phytonutriente normalisiert die Menge an Eisen, die Wahrscheinlichkeit von Krebs und Herzerkrankungen zu reduzieren. Achtung Nur eine Sache , weil der Gehalt an Ester und Salze von Oxalsäure Aubergine ist nicht für Menschen mit Nierensteinen und Gallensteinen zu verwenden , empfohlen. Zustimmen, ist es notwendig zu wissen, wie die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen und ihre regelmäßigen Anwendung beginnen. Und wie viele von ihnen können Sie köstliche Gerichte zubereiten – zählen nicht!

Erste Methode: Salzbehandlung

Jede Hausfrau nutzt ihre Art und Weise immer wieder getestet und einen Favoriten. In diesem Artikel werden wir über die bekanntesten Methoden, wie man loswerden die Bitterkeit des Aubergine sprechen. So ist der erste Weg – zur Salzbehandlung. Nehmen Sie das Gemüse, für die Verarbeitung vorbereitet, gut meinen, schnitten Sie den Schwanz. Je nach Art der Speisen gehackten Gemüse in Scheiben oder Scheiben schneiden.

Zusammenklappbar Schüssel (vorzugsweise tief), grobes Salz und reibt für 20 Minuten lassen sie allein. Wenn Sie die ganze „kleine blaue“ benötigen, die Marinieren Zeit bis zu einer Stunde sein. Da die Auflösung des Salzes auf Auberginen Flüssigkeitströpfchen wirken. Nach dieser Zeit wird es nur gut sein, unser Gemüse unter fließendem kaltem Wasser und für den vorgesehenen Zweck verwendet zu waschen. Eine erste Ausführungsform, wie Bitterkeit zu entfernen, Aubergine gemeistert. Er ist der einfachste. Sie können, nebenbei bemerkt, nicht waschen Sie das Gemüse mit Wasser und drücken Sie einfach sie.

Der zweite Weg: Einweichen

In diesem Fall Gemüse einfach in Wasser getränkt. Um dies zu tun, sorgfältig gewaschen und gehacktes Obst richtigen Weg müssen Sie in einer Schüssel setzen, gießen Sie das Wasser und Salz mit einer Rate von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser. Abdecken, von oben, um die Waren gestellt, für die die Bank handeln kann, mit Wasser gefüllt. Es ist nicht kompliziert , wie durchnässte Aubergine Bitterkeit. Mazeration dauert etwa 30 Minuten für dünne Scheiben schneiden und etwa eine Stunde für dick. Weitere gut Gemüse in kaltem Wasser waschen und nach dem Rezept kochen fortzusetzen. Für weitere Informationen: Gemüse auf diese Weise getränkt, erhält noch schmackhafte und zarte, da sie viel weniger Öl absorbieren.

Der dritte Weg: Entfernung von Haut

Wir müssen zugeben, dass Geschmack bitter Aubergine ist nicht immer der Fall. Aber leider ist es nicht abzusehen, so dass, wenn Sie dachten, dass das Gemüse erworben nicht die gewünschte Süße, dann nur entfernen sie aus der Schale. In diesem Fall können Sie absolut sicher sein, dass die Bitterkeit verlassen und wird nicht Ihr Gericht ruinieren.

Es gibt ein paar Möglichkeiten, wie die Bitterkeit der Aubergine loszuwerden. Sie sind weniger populär, aber einige Hausfrauen weiterhin verwendet werden.

• Erste Möglichkeit: prisalivaem geschnittene Aubergine, auf eine Serviette oder ein Papiertuch legen und streut mit Milch. Pressen etwas an Gewicht und nach 10 Minuten das Handtuch oder Serviette entfernen. mit ihnen zusammen und hinterlässt einen bitteren Saft. Wipe die Auberginen trocknen und kocht es nach dem Rezept.
• Die zweite Option: Geschnittenes Gemüse gewünschte Form, durchtränkt sie Wasser ohne Salz für 5-7 Minuten in siedendem. Das Wasser wird abgelassen und die „kleine blaue“ muss zum Kochen in einem Sieb geben und geht getrocknet werden.

Wir hoffen, dass die Frage, wie die Bitterkeit der Aubergine, um loszuwerden, geschlossen ist. Wahl – gibt es zuhauf.

Korrekt Aubergine wählen

Jede Hausfrau, gehen für Gemüse zu kaufen, sollte wissen, wie das Recht „kleine blaue“ kaufen, die nicht zu viel Bitterkeit Gourmet-Snack oder einen duftenden Eintopf verderben. Dieser Mangel an Gemüse hat nur die alten, kann die junge ohne Vorbehandlung hergestellt werden. In diesem Fall, bevor Sie nicht die Aufgabe haben „wie man die Bitterkeit von Aubergine zu entfernen.“ Wie die jungen von den alten zu unterscheiden? Nichts Anlage: junge und gesunde Gemüse haben eine glatte, glänzende Haut, ohne eine Spur von Fäulnis und dunkle Flecken, geringe Größe und längliche Form. Zugleich sind sie relativ schwer, und wenn ein solcher geschnittenem Obst, die Samen im Inneren dunkel kann man nicht sehen. Fühlen Sie sich Gemüse Hände, und wenn er eine dichte und feste Struktur hat, zögern Sie nicht – kaufen. Gegebenenfalls Sie nicht Gemüse finden konnten, erinnern Tipps, wie die Bitterkeit der Aubergine loszuwerden. Ihre Schale ist sicher, köstlich zu sein!