Wie Tiramisu zu Hause kochen.

Tiramisý (Italian Tiramisù.) – sicherlich eine der beliebtesten Desserts der Welt. Italienisches Kultur Gericht, das in fast alle Selbstachtung Restaurants, unabhängig von ihrem nationalen und Geschirr serviert wird.

Italiener behaupten, dass echte Tiramisu nur in Italien schmecken. Vielleicht haben sie aus diesem Grund, aber die Fans dieser Delikatesse hatte längst gelernt, Tiramisu zu Hause zu kochen.

Gehen nach ihnen, werden wir auf zwei Dinge sehen: Zuerst müssen Sie kaufen Tiramisu zu kochen, und zweitens, wie Tiramisu selbst zu machen.

Aber zuerst wollen wir mal sehen, was die klassische Tiramisu.

Was Tiramisu in Italien macht

Die Grundlage dieses einzigartigen Desserts liegt Mascarpone, einen Fettgehalt von 55 Prozent, und aus hervorragender Creme aus der Milch von italienischen Rindern auf Weiden entfernt Apennin. Dieser Käse ist wie kein anderer und ein erinnert an Butter und saure Sahne sehr fett zugleich. Dank seiner cremigen Textur und exquisite Geschmack Mascarpone ist ein Teil von vielen italienischen (und nicht nur) Desserts.

Der zweite unentbehrliche „Italian“ Teil tiramisu genannte Luft Biskuits Savoiardi, aus Mehl erhalten, Zucker und Protein und in Form von Rohren hergestellt.

Und schließlich die einzigartige Komponente – Marsala-Wein, der den Spitznamen „Kochwein“ für seine hervorragenden Geschmack. Dies ist ein ziemlich starkes Getränk (18-20% Alkohol) hergestellt aus Sizilien XXVIII Jahrhundert und mit DOC-Zertifikat (Denominazione di Origine Controllata), Bestätigung ist nicht Gegenstand der Produktqualität in Frage gestellt.

Zusätzlich zu diesem, wirklich hart außerhalb Italiens Zutaten, Dessert, Eier hinzufügen und Kaffee. Tiramisu nicht gebacken und im Kühlschrank gekühlt.

Die Anpassung eines Rezepts Tiramisu zu Hause

Es ist klar, dass viel, solange das berühmte Dessert nicht nur in Italien hergestellt wird, ist es möglich, seine Bestandteile ähnlich zu ersetzen. Daher unten präsentieren wir ein Rezept von Tiramisu, die wir klassisch nennen, und dann sehen, was, was es ersetzt werden kann.

So sind die Zutaten:

1. 4 frische Hühnereier

2. 100-150 g weißer Zucker

3. 500 bis 600 Gramm Mascarpone

4. 250-300 Gramm Kekse Savoiardi

5. 400 Gramm des fertigen Kaffee (es kann löslich oder gekocht sein)

6. 2-3 Esslöffel Marsala-Wein

7. Kakaopulver

Kochen Tiramisu zu Hause.

Abtrennen der Proteine aus Eidotter. Dann schlug Eigelb und Zucker (Boden auf eine weiße Farbe). Zu den Eigelben fügen Sie den Mascarpone und Marsala. Alle rühren, bis eine homogene Masse.

Schlagen Proteine in flauschigem Schaum. Sorgfältig einführte den Schaum zu dem resultierenden Gemisch und gerührt.

Cookies schnell in Kaffee eingetaucht, mit Marsala gemischt und lag auf dem Boden von einigen schönen Gerichten, die eine quadratische Form hat. Top füllt die Creme Schicht. Wir wiederholen Schicht und eine Schicht aus Konditorcreme. Schön flach und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren streuen eine Schicht aus bitterem Kakao.

Die Substitution von Zutaten bei der Herstellung von Tiramisu zu Hause

Wie man sehen kann, verwenden Sie rohe Eier für Tiramisu machen. Diejenigen, die Angst vor Salmonellose sind, können sie Wachtel ersetzen, die dafür bekannt sind, sind nicht Gegenstand dieser Krankheit. In diesem Rezept 4 Hühnereier sollten durch 18 Wachteln ersetzt werden.

Jetzt Savoiardi Cookies. Es kann in gewöhnlichen Keks-Sticks geändert werden, frei in den Filialen verkauft. Sie können Ihre eigenen, gute Rezepte zur Verfügung auf dem Stick gewünscht backen.

Marsala-Wein wird mit jedem Alkohol ersetzt. Der Geschmack, wie sie sagen. Dies kann Cognac, Brandy, Rum, Likör, Martini sein. Je besser wird trinken, so natürlich das beste Ergebnis.

Mascarpone jetzt in Supermärkten verkauft. Vielleicht ist er nicht so gut wie die Italiener, aber Tiramisu zu Hause für die Herstellung ist in Ordnung. Wenn nicht, verwenden Sie die Sahne, Fett Quark und saure Sahne oder eine beliebige Mischung.

Mit einem Wort – große Chancen für Experiment.

Übersetzung Italienisch tira mi sù Worte der Kombination als „erhebend“, „aufregend“ und „Sättigung“ interpretiert werden. Alle drei Versionen sind perfekt für die Eigenschaften dieses wunderbaren Desserts.