„Moskau“ Salat: Rezept. Wie der „Moskau“ Salat kochen ( „Olivier“)?

Wenn Sie eine leckere und reichhaltige kalte Vorspeise für den übliche Abendessen oder Bankett-Tisch, um kochen müssen, kommen viele in dem Sinne „Moskau“ Salates. Das Rezept ist im Arsenal der erfahrensten Hausfrauen. Es befindet sich in Cafés und Restaurants gekocht, nur die Zusammensetzung und das Verfahren der Fütterung können sehr unterschiedlich sein.

Aber es gibt Dinge, die absolut alle Möglichkeiten vereinen, ohne Ausnahme: das Rezept „Moskau-Salat ist immer ein schmackhaftes und befriedigend zu schaffen (wenn auch ziemlich hochkalorische) Gericht, das nicht nur den Hunger der Gäste befriedigen, sondern auch auf den Tisch dekorieren.

Zutaten

Normalerweise ist es aus Fleisch, Eiern und gekochtem Gemüse. Je nach den kulinarischen Vorlieben kann Rezept „Moskau“ Salat sein Huhn oder Rind, Schwein oder Schinken. Als zusätzliche Komponenten sind Karotten, Kartoffeln, Eier, Gemüse, verwenden Äpfel, grüne Erbsen.

Es stellt sich heraus, viele verschiedene Gerichte mit dem gleichen Namen „Moskau“ Salat sind. „Olivier“, in der Form, in der es traditionell für das neue Jahr vorbereitet wird, wird auch in dieser Liste enthält. In Amerika ist es „russischer“ Salat und in Europa genannt – „Moskau“. Wenn wir die letzten mit der klassischen Sicht zu betrachten, ist der einzige Unterschied, dass statt der üblichen Wurst gekochtes Fleisch hinzuzufügen.

Salat «Moskau» Klassiker

Wie bereits erwähnt, ist das Gericht nicht sehr verschieden von all den üblichen „Olivier“. 200 Gramm mageren Schweinefleisch nehmen 3 mittelgroße Kartoffeln, 2 kleine Gurken, Karotten, einen großen ungesüßten Apfel und zwei Hühnerei. Noch brauchen ein kleines Bündel von grünen Zwiebeln, Dill, Petersilie, eine halbe Tasse saure Sahne, etwas Salz und Zucker (je nach Geschmack). Dekorieren die Blätter verwenden von Salat.

Bevor Sie „Moskau“ Salat machen, müssen Sie die Zutaten zum Kochen bringen (außer Eiern, Fleisch und Gemüse). Sie wurden dann auf Raumtemperatur abgekühlt und gemahlen. Karotten, Kartoffeln, Eier und Schweinefleisch in Würfel schneiden. Geschälten Apfel gerieben auf einer groben Reibe. Cucumber Boden in Streifen, gewaschen und fein gehackten Greens.

Gefolgt Alle Zutaten mischen, Salz, Zucker und Sauerrahm. Serviert in einem gemeinsamen Schüssel, angelegt auf Salatblättern.

Das Originalrezept mit gebratenem Fleisch

Trotz der Tatsache, dass dieses Gericht von dem vorherigen unterscheidet sich deutlich und in der Zusammensetzung und nach dem Prinzip des Kochens, es trägt auch den Namen „Moskau“ Salat. Rezept ein wenig komplizierter, mehr Zutaten. Aber das Ergebnis ist interessant und nützlich (aufgrund der Abwesenheit in der Zusammensetzung von Mayonnaise).

250 g Schweinefleisch nehmen eine halbe Tasse gehackte Nüsse, ein paar von Äpfeln, 2 gekochte Eier, eine große Rüben, Dill und ein wenig Sellerie. Dressing aus Pflanzenöl (4 Esslöffel) Apfelessig (2 Esslöffel), Senf, Salz und Zucker ( je nach Geschmack).

Beets notwendig in den Ofen vorgebacken, in Folie eingewickelt und dann abkühlen, gereinigt und in Streifen geschnitten. Mett in dünne Streifen schneiden und braten, ein wenig Salz der. Apple und Selleriewurzel geschält und gerieben auf einer Reibe (oder geschnitten). Als nächstes sollten alle Zutaten vermischt, in eine große Schüssel, die Sauce und mit gehackten Dill und Nüssen bestreuen gießen gesetzt werden. Kann durch eine kleine Salat Portionen Skeet erweitert werden, schmücken sie mit vielen Grün.

Mit Hähnchenbrust

Ein weiteres „Moskau“ Salat Rezept mit einem Foto davon ist unten aufgeführt, auch bezeichnet als „Capital“. Zur Herstellung solcher Produkte benötigen: kleine Hühnerbrust (gekocht mit Salz und Lorbeerblatt), 4 gekochte Eier und kleine Kartoffeln, Karotten groß, 2 Gurken, Bank grüne Erbsen, Zwiebeln Strahl Dill. Für die Füllung Verwendung Mayonnaise, und für die Anmeldung – Salat.

Alle Zutaten (außer Gurken und Grün) müssen vorgekocht und abgekühlt. Danach reinigen Sie das Gemüse und Eier, die alle die gleiche in Würfel schneiden und mischen. Mayonnaise gewürzt Gericht kurz vor dem Servieren, verteilte in einer tiefen Salatschüssel und dekorieren mit gehackten Kräutern.

Olivensalat"

Da die Welt wird mit dem Begriff der „russischen“ oder „Moskau“ Salat, dieses Rezept sollte auch erwähnt werden, identifiziert wird. Darüber hinaus sind viele Hausfrauen alternative Wurst und Fleisch, abhängig von der Verfügbarkeit bestimmter Zutaten. Typischerweise werden alle Komponenten in gleichen Mengen (Gewichtsteile) entnommen. Diese eingelegten Gurken, gekochte Wurst, Kartoffeln, Karotten und Eier. Auch braucht grüne Erbsen, frische Kräuter für die Dekoration und Mayonnaise. Manchmal für den Geschmack in dem „Olivier“ add Gurken, und für die Würze – der Apfel.

Pre-gekochte Eier, Karotten und Kartoffeln werden geschält, in Würfel schneiden. Wurst und Gurke – zu. Dann wird alles gemischt, die gehackten Kräuter, Erbsen und Mayonnaise.

Ein wenig Geschichte

Im Allgemeinen ist das Schicksal von „Olivier“ sehr interessant. Seine ursprüngliche Formulierung enthielt Fleischhühner, schwarzen Kaviar und andere Köstlichkeiten. Servieren Sie dieses Gericht in einem Französisch Restaurant in Moskau. Sein Besitzer war Lyusen Olive (zu Ehren der Gerichte, und es wurde genannt). Mit dem Aufkommen der sowjetischen Herrschaft, diese Produkte wurden mit mehr zugänglich, „Analoga“, die im Laufe der Zeit auch „weiterentwickelt“ ersetzt. Als Ergebnis gab es eine Version mit einem modernen Rand. By the way, erhielt die zweite Schale seinen Namen dank der Küchenchef des Restaurants „Moskau“ Ivan Ivanov, der den Salat erinnert durch die Zutaten mehr zur Verfügung zu ändern. Später begann es überall vorzubereiten, rief und „Russian“ und „Capital“, die Zusammensetzung ihrer eigenen Art und Weise zu verändern.

Lebensmittel und Energiewert

Unabhängig von der Herstellungsmethode wird die Schale sehr nahrhaft erhalten. Daher kann weder während des Fastens oder auf einer Diät zu sein, nicht essen es. Besonders Nährstoff Wille klassische „Moskau“, Salat, das Rezept von der oben geschrieben. Denn in ihm und Sahne und fettes Fleisch (Schwein) und Eiern. 100 Gramm dieser Lebensmittel enthält etwa 250 kcal. Wenn Schweinefleisch Huhn ersetzen und alle als Füllung Mayonnaise mit niedrigem Fettgehalt Salat verwendet das gleiche wird nicht Diät, aber der Fortschritt wird immer noch spürbar. 100 Gramm dieser Mahlzeiten etwa 200 kcal. Hilft nicht , Sellerie mit Apfel oder Ölfüllung (auch die Originalversion mit Schweinebraten wird mehr als 200 Kalorien pro 100 Gramm sein), während die Vorteile ihres Einsatzes, natürlich sein wird. Aber in dem üblichen „Olivier“ mit Brühwurst sie nur 167 (aber nicht einschließlich Mayonnaise).

Optionen für die Einreichung und Registrierung

Herstellung von irgendwelchen festlichen Gerichten – das ist nur die halbe Miete. Einreichung ist nicht weniger wichtig als die Zusammensetzung von Lebensmitteln und der Qualität der Produkte. Nachdem alle Gäste am Tisch schauen zuerst, und dann zu der Verkostung gehen. Ist da keine Ausnahme und der „Moskau“ Salat. Das Rezept hier keine große Rolle spielen, können Sie eine der Optionen arrangieren.

Diejenigen, die in diesem Fall ist nicht stark und maloopyten nicht sofort empfohlen, um zu versuchen, ein Meisterwerk zu schaffen. Es sieht ganz anständig Salat auf einer großen Platte gelegt und Nelken. Sie können einfach hacken und streuen oder Layout mit Zwiebeln, Dill, Petersilie, Salat Bouquet, Beschriftung oder eine andere Zusammensetzung.

Wenn die Zusammensetzung der Speisen Nüsse enthalten, können sie auch zum Streuen verwendet werden. Nun, wenn es Zeit, Geduld und Erfahrung zum Zeitpunkt des Gemüses Meisterwerke zu schaffen. Gekochte Karotten, frische Gurken, Gemüse, Zwiebeln, Rüben schneiden Rosen und Gänseblümchen, ganzes Bündel und Rasen. Und für den Urlaub für Kinder schaffen in der Regel lustige Tiere. So „Moskau“ ist Salat und Waldlichtungen, und eine Art Zoo.