Wie ein köstliches Rindfleisch Niere kochen

Zu den Gerichten der klassischen russischen Nierenschalen in verschiedenen Rezepten zubereitet nehmen einen Ehrenplatz. Sie erfordern eine ziemlich langwierige Verarbeitung, aber das Ergebnis wird jeden Gourmet gefallen. Die wichtigste Sache zu wissen, wie Rindfleisch Nieren richtig zu kochen.

Die Wahl eine Beilage, ist es am besten bevorzugt Kartoffelgerichte zu geben.

Wie eine köstliches Rindfleisch Nieren in der traditionellen Weise zu kochen, erklären wir in erster Linie.

Zutaten:

Niere Rindfleisch – 700-800 g;
Trommel gesalzen cucumber – 2 Teile;
Frische Pilze – 200 g;
10-20% der Creme – 1 st;.
Zwiebeln – 2-3 Stück;
Dill;
Knoblauch – 2-4 Nelken;
Mit Salz und Gewürzen.

Also, das erste Rezept von Rindfleisch Niere. Nach einer Niere gründlich gewaschen worden ist, entfernen Sie das Fett und Kanäle. Legen Sie die Niere in kaltem Wasser, in dem sie müssen 8-12 Stunden gewässert werden. Das Wasser sollte häufig genug gewechselt werden. Soaked Niere, Bucht Wasser, in Brand gesetzt zu kochen. Nachdem die Brühe gekocht hat, ist es notwendig, wieder zu entleeren und Spülen mit der Niere. Golf von ihnen wieder mit Wasser, in Brand gesetzt und kocht für 30 bis 40 Minuten nach dem Sieden. Gebürstet grob die Zwiebel hacken, dann in einem Topf braten. Gekochte Niere in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. Braten, unter ständigem Rühren. Pilze, gehackte Scheiben, in den Nieren und Zwiebel, Pfeffer und weiter braten. In saurer Sahne und Pfeffer, legte lavrushku, alles verrühren. Werfen Sie vorab geschnittenen Gurken, Salz abschmecken. Fahren Sie für 5-7 Minuten dünsten. Füllen Sie das Gericht mit Knoblauch und gekochtem Grün. Ausschalten des Feuers, lassen für 20 Minuten stehen.

An den Tisch serviert mit Kartoffelbeilage.

Jetzt konzentrieren wir uns auf, wie Rindfleisch Nieren in Form von Braten vorzubereiten.

Zur Vorbereitung dieses Gericht benötigen Sie:

– 200 g Rindernieren;
– 20 g eines jungen roten Pfeffer;
– 5 ml Sojasoße;
– ein paar Esslöffel Stretching. Öl;
– 0,5 g einer konzentrierten Hühnerbrühe;
– 30 g grüne Zwiebeln;
– 2-3 Knoblauch;
– ein wenig Ingwer;
– gesalzen Sesam Löffel;
– Salz – nach Geschmack, ca. 3 g;
– 5 g Sesam (Olive) Öl;
– schwarzer Pfeffer abschmecken.

Lassen Sie uns untersuchen, wie Rindfleisch Nieren in Phasen zu kochen, nichts zu verpassen und ein Minimum an Zeit zu verbringen.

Vorgekochte Niere, in zwei Hälften geschnitten, die weißlichen Schlieren und Fettstücke zu entfernen. Gründlich und in dünne Scheiben schneiden schräg. Abspülen der Niere, schütteln Sie überschüssiges Wasser und sanft drücken in ihren Händen. In der Nieren Sojasauce, Salz nach Geschmack, Zwiebeln und Knoblauch, die vorgeschnitten und potoloch werden muß. Auch gießen Sesamöl, legt den jungen roten Paprika, die vorgeschnitten werden sollen, fügen Sie eine konzentrierte Hühnerbrühe, Ingwer, getränkt für eine halbe Stunde. Danach müssen die Nieren in Öl bis zum vollständigen Bereitschaft braten. Das fertige Gericht wird serviert mit Salz Sesam und Pfeffer bestreut.

Wie Rindfleisch Nieren in Russisch kochen:

Bovine Kidney – 1,2 kg,
Ovine – 1,1 kg
Kartoffeln – 600 g,
Petersilie – 60 g
carrot – 150 g,
Gewürzgurken – 350 g,
Zwiebel – 150 g,
geschmolzen oder Pflanzenöl – 6 Esslöffel
Tomatensoße – 600 g,
Salz,
Lorbeerblatt (nach Geschmack)
Knoblauch – 3-4 Nelken,
Piment Erbsen,
Kräuter – nach Geschmack.

Sieden Rindfleisch Nieren. Das Gemüse schälen, Petersilienwurzel, in Scheiben schneiden und braten. Es ist auch mit den Kartoffeln zu tun.

Gurken vorge schälen, entkernen, in Scheiben schneiden. Bay sie mit heißem Wasser oder Brühe, gegart, bis sie weich sind.

In Scheiben schneiden und braten Sie das gekochte Rindfleisch Niere oder rohes Hammelfleisch. Gießen Sie ihre Tomatensauce und fügte hinzu, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, vorgebacken werden. Simmer 10 Minuten.

Die Kartoffeln, dann ist es notwendig, bis gekochte Mahlzeit zu kochen. Kurz vor dem Ende der Garzeit der Nieren hinzufügen Gurken gedünstet, Gewürze nach Geschmack und zerdrückte Knoblauch. Alle 7-10 Minuten aufwärmen. Fertige Knospen in portionierten Platten erweitert und dienen mit dem Gemüse und Sauce. Mit gehackter Petersilie bestreuen.