Rezept Armenisch lavash

Brot – ist ein Gericht, das jede Nation erfunden. Und bietet immer Lebens, Klima und Landwirtschaft verhängen seinen Abdruck auf das Aussehen und das Rezept. So wird in dem russischen Ofen Ja Hefe verwandelt sie weich und saftig Brot. Aber die Völker des Kaukasus und dem Nahen Osten, die nomadischen Stämme des Ofens unterschiedlich waren, sind wir als tandoor bekannt, aber von Land zu Land, ist der Name etwas anders.

Tandoor – speziell Ton brazier angeordnet, die auf dem Hof auf einer Ton-Plattform und die Oberseite bedeckt mit einer dicken Schicht aus Ton eingestellt wird, daß die Wärme länger gehalten. Gargut in einem Ofen oder ein Gitter, das auf dem Hals des Ofens montiert ist. Aber das Brot ist in besonderer Weise gebacken: der Kuchenteig an den Ofenwänden kleben.

Genannt dieses Brot lavash. Leider scheiterte, lokalisieren den Ursprung des Wortes „Fladen“ Linguisten. Vermutlich war der erste Teil von „Lava“ – entlehnt von den Chinesen, aber das Ende der „Asche“ definitiv türkische und russische als „Lebensmittel“ übersetzt. Es wird angenommen, dass das Wort „Fladen“ kommt gerade aus der Turksprache im Kaukasus.

In der Tat, das Fladen – der zarte Kuchen. Aber es kann unterschiedlich sein, so dass hebt sich vor dem Hintergrund der Armenian lavash. Die Tatsache, dass es viel dünner als jeder andere ist. Armenisch lavash Rezept dünn und wird im folgenden gegeben.

Natürlich kocht ein echtes Fladenbrot zu Hause nicht möglich ist, da es unwahrscheinlich ist , dass jemand zu Hause eine echte tandoor hat. Allerdings ist die Schale so nah an das Original, können Sie versuchen, im Ofen oder in der Pfanne zu kochen.

In Zukunft alles hängt davon ab, wie gut der Besitzer will das Rezept Armenian lavash reproduzieren. Wenn Sie nur die Form reproduzieren müssen und wollen nicht verstehen, wie das beste Fladenbrot zu machen, dann wird alles sehr einfach sein. Es braucht nur Wasser, Mehl, Hefe und Salz. Alle Zutaten in einem nicht sehr festen Teig geknetet werden, es war praktisch zu ausrollen und in einem warmen Ansatz verlassen. Der Teig wird dann in kleine Kugeln und gewalzten in sehr dünne Tortillas. Der resultierende Kuchen auf einem Backblech legen und im vorgeheizten Ofen gestellt. Fünf Minuten später ist die Schale entfernt werden und drehen Sie das Fladenbrot auf den gebräunten auf beiden Seiten.

Sie können Fladenbrot und eine trockene Pfanne backen, auf seine eigene Weise noch besser ist, weil es viel einfacher sein wird, eine Fladen einzuschalten. Und es macht keinen Sinn, sich zu fürchten es, Feuchtigkeit behalten. In diesem Fall können Sie einen anderes Merkmal Fladen verwenden, wenn es mit kaltem Wasser besprühen und an einem warmen, nach einer Weile wird es weich.

Aber wenn Sie wissen wollen, wie die armenischen lavash so nah wie möglich zu kochen zum Original, können einige Schwierigkeiten auftreten. Und es ist nicht einmal in Abwesenheit des Tandoor, ist der zehnte Fall. Tatsache ist, dass in der ursprünglichen Rezept Armenian lavash tythmor, Sauerteig genannt.

Es ist ganz klar, dass die Hefe in Armenien nicht kannte, und ersetzen Sie sie so viel wie ähnliche Produkte in Aktion. Es ist nur logisch, dass Sie zuerst den Teig gären machen müssen. Allerdings Fladenbrot aus ihm heraus, kann auch backen. Von der früheren Version dieses Teiges wird einen Bestandteil geformt. Anstelle von Hefe in der Rezeptur beinhaltet die Verwendung von Armenian lavash Armenisch wie fermentierte Milchprodukt – mutsun Sprache. Dieses Produkt wird aus gekochter Milch von Kühen oder anderen Tieren hergestellt. Holen Sie sich in den meisten Bereichen ist schwierig, so im Prinzip kann es mit Joghurt ersetzt werden.

Drei Teile mutsun Sprache mit einem Teil Wasser gemischt, Zusatz von Salz. Diese Mischung wurde dann langsam in eine in einer separaten Schüssel das Mehl und kneten den Teig ausgegossen. Nun muss der Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gelassen werden. Dann wird es leichter entrollen.

Dann den Teig in kleine Stücke und Form Kugeln von ihnen. Eine solche Kugel muß in einer Glasschale, Abdeckung entfernt werden und in den Kühlschrank gestellt. Es wird ein Sauerteig für die Zukunft werden. Restliche Kugeln in dünnen rollen, bis zu 1 mm, Pastillen. Kuchen backen in der gleichen Weise wie im vorherigen Rezept.

Mit der Verwendung von Sauerteig Rezepte Armenian lavash ist etwas anders, aber nur leicht. Die Kulturen müssen zuerst ein wenig Wärme, halten und löst ihn dann in warmes Wasser mit Salz. Weitere Technologie ist nicht anders, mit der Ausnahme, dass in dem Prozess Teig zu fermentieren mehr ist zu gären – man braucht eine halbe Stunde, und 3-4.