Pasta Rezept für Abendessen auf Italienisch

Pasta oder italienische "Rasta" ist ein Teil der kulinarischen Kultur nicht nur der Bewohner der Apennin-Halbinsel, sondern auch ein integraler Bestandteil der Speisekarte der Bewohner anderer Breiten. Insbesondere die Russen. In unserem Konzept der "Pasta" – das ist etwas anderes als gewöhnliche Pasta. Und es ist wirklich so. Die Vorbereitung der italienischen Pasta unterscheidet sich von der trivialen Küche in kochendem Wasser, was typisch für unsere Handhabung von Nudeln ist.

Ein paar Worte über Pasta

Pasta wird traditionell nur aus Hartweizen oder mit Zusatz von Eiern hergestellt. Es kann frisch (meist Ei) und trocken sein. Die häufigste Art sind ganze Produkte, bekannt als "Spaghetti", und röhrenförmige, genannt "Pasta". Pasta kann lang, lockig und gefüllt sein.

Pasta hat eine lange Haltbarkeit ohne Verlust an Geschmack und ernährungsmäßigen Eigenschaften. Es ist schnell im Kochen, reich an Eiweiß und ist daher eine hervorragende Lösung für das Kochen von Alltagsgerichten.

Die beliebtesten Pasta-Typen sind Spaghetti, Linguini, Tagliatelle, Fusilli, Orecyte, Penne, Fetuchini, Farfalle, Rigatoni, Anelini und andere.

Wie man eine italienische Pasta macht : allgemeine Tipps

100 g Nudeln sollten 1 Liter Wasser nehmen. Die Senkung der Produkte sollte im bereits kochenden und vorgesalzenen Wasser liegen. Das Rezept für die Paste selbst ist einfach. Pikante und eine Vielzahl von Geschmäcken zum Gericht geben Saucen.

Italiener kochen dieses Gericht nur in großen Kasserollen: Pasta liebt Platz. Pasta wird nicht zusammenhalten, wenn beim Kochen im Wasser ein paar Löffel Olivenöl hinzufügen.

Es ist eine Frage des Geschmacks, aber die Kenner von Pasta, das sind Italiener, essen es etwas hart, etwas verkocht, für die in ihrer Sprache gibt es einen bestimmten Begriff "al dente" – ital. "Zahn"

Einfache Pasta Rezept

Für die Vorbereitung der einfachsten, klassischen Nudeln, benötigen Sie 200 gmakarmonnyh Produkte Spirale Form, alle frischen Grüns, kleine Tomaten, Parmesan, Olivenöl, Pfeffer und Salz.

Die Pasta ist gekocht. Grün gemischt mit geriebenem Käse, ein wenig Olivenöl wird der Masse hinzugefügt. Die daraus resultierende Sauce wird den Nudeln zugesetzt.

In einer separaten Schüssel kombinierte gereifte Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Kombinieren Sie den Inhalt der beiden Gerichte, und die Pasta ist fertig.

Rezept für Fusilli Pasta mit Tomatensauce

Für 4-6 Portionen benötigen Sie 100 Gramm Fett, 400 Gramm Tomaten, 1 Karotten, ein Sellerie-Stiel, 100 Gramm Ricotta, ein Zweig von Oregano (oder ein Teelöffel getrocknete Kräuter), 50 Gramm Parmesan, Zwiebel, Knoblauchzehen, 300 Gramm Fusilli, 130 ml Weiß Trockener Wein, schwarzer Pfeffer, Salz.

Die Vorbereitung dauert etwa eine Stunde.

Das Fett sollte in Stücke geschnitten werden. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch. Setzen Sie alles in eine Pfanne und braten Sie mit mittlerer Hitze.

Wein hinzufügen, zum Kochen bringen. Tomaten für 1 Minute mit kochendem Wasser gießen und aus der Schale und Samen schälen. Schneide das Fleisch in kleine Würfel und füge den Kochtopf hinzu. Fügen Sie Salz, Pfeffer und kochen, bis die Zutaten in dicke Sauce verwandeln.

In den Topf, gießen Sie 3 Liter Wasser, bringen Sie es zum Kochen, fusilli hinzufügen und kochen al dente. Zerbröckeln ricotta Mischen Sie Fusilli mit Sauce, fügen Sie einen Löffel Pecorino, Ricotta und Oregano hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Rezept für Farfalle Pasta mit Parmesan und Oregano

Zur Vorbereitung von 4 Portionen benötigen Sie 320 g Farfalle, 50 g Butter, 80 g Parmesan, einen Liter Brühe, einen Teelöffel getrockneten Oregano, 100 ml weißer Trockenwein, eine Glühbirne, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Der Kochvorgang dauert 25 Minuten.

Den Parmesan anzünden, die Brühe zum Kochen bringen. Die Hälfte der Butter im Kasserolle schmelzen. Die Zwiebeln anbraten Fügen Sie eine kleine Menge Wasser und aus. Setzen Sie die trockene Farfalle und braten Sie in Öl. Gießen Sie den Weißwein und verdampfen Sie ihn. Allmählich hinzufügen Brühe und legte die Paste in den Zustand von al dente. Fertig, um mit dem verbleibenden Öl, Oregano und Parmesan zu mischen.