Lecker und gesund Kohl

Chinakohl (petsay – Engl., Salat Kohl) ist hellgrün, ein langgestreckter, loser Kopf, bestehend aus sanft gewellten Blättern. In den Regalen finden Sie in den Geschäften das ganze Jahr über finden. Kohl kombiniert die besten Eigenschaften von herkömmlichem Salat und Kohl – als saftig und zart wie der Salat, nicht weniger schmackhaft und gesund als der üblicher Kohl, aber ihr Koch ist nicht charakteristisch beißender Geruch von Kohl. Darüber hinaus ist es für eine lange Zeit gespeichert werden, ohne den Geschmack zu verlieren.

Als Kulturpflanze Kohl in China entstanden, die Aufzeichnungen eloquent geschrieben vor Christus bis zum VI Jahrhundert im Zusammenhang zurück. Eine interessante Tatsache ist, dass dieses Kraut in jenen Tagen wurde verwendet, um nicht nur als Gemüsepflanze, sondern auch als Ölsaat. Zum ersten Mal Chinakohl begann in den nördlichen Regionen von China, dann durch die koreanische Halbinsel Kochan Formen dieser wächst Art von Kohl Ausbreitung nach Japan und Indochina. In diesen Ländern sind sie bis heute eine der wichtigsten Kulturpflanzen in Betracht gezogen.

Bis 1970 in Amerika und Europa, Chinakohl in kleinen und streng begrenzten Mengen angebaut. In den letzten Jahren wurde seine Produktion boomt, die mit dem Auftreten von speziellen Reife Hybriden assoziiert ist, mit einer erheblichen Verzögerung der Blüten- und lange Zeit ihre Produktqualität zu halten. Es ist in der offenen und in Gewächshäusern.

Nach ihrer Protein- und Aminosäurezusammensetzung von Kohl übertrifft andere Arten von Kohlpflanzen. Darüber hinaus ist es eine ausreichend hohe Nährwert hat, es enthält: stickstoff- und Pektinstoffe, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Dieses Kraut ist reich an Carotin, Vitamin PP, B1 und B2 ,, und Vitamin C. Es enthält mehr als in den Blättern von Salat. Auch Blätter Chinakohl in einer großen Anzahl von entdeckten Rohproteingehalt von denen überlegen ist Kohl fast verdoppelt. Viele Chinakohlblätter in Mineralsalzen von Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Natrium und verschiedenen Spurenelementen, wie Vanadium, Aluminium, Kupfer, Molybdän, Mangan, Nickel, Titan, Strontium, Chrom und Zirkonium.

Chinakohl für die Zubereitung von Salaten und Suppen weit verbreitet ist, wird in fermentiert, getrocknet, geröstet und eingelegtem verwendet. Diese Art von Kohl ist in der Lage , selbst zu ersetzen Kohl in einer Schale wie eine Suppe, es zu kochen nur etwas weniger sein. Junge Blätter mit erfolgreich ersetzen Salat, so ist es oft „Salat“ Kohl genannt. Wegen seines Reichtums ist es geeignet zum Kochen Kohl und grüne Sandwiches.

Viele von uns glauben zu Unrecht absolut Pekinese Kohl ausschließlich Sandwich-Salat Produkt. Allerdings verfügt über modernen Koch viele Rezepte für gebacken, gebeizt, gedünstet und gebraten Chinakohl.

In Essig eingelegte Chinakohl und Pfeffer.

Zutaten: 900 g Chinakohl, 250 g Paprika, 1 Paprika. Zusätzlich, 1 Liter Wasser, 50 g Salz und 110 g Zucker, 90 g gewürzten Apfelessig eine Marinade vorzubereiten.

Kohl waschen, leicht getrocknet und in Stücke geschnitten. Paprika gewaschen, gereinigt und in Ringe geschnitten (oder Streifen). Teile Paprika und Kohl in einem Behälter von geeigneter Größe, gießen Sie die heiße Marinade, fügt Paprika und auf dem kalten Deckel verschlossen. Nach 24 Stunden wird Sauerkraut fertig sein. Halten Sie sollten es nicht mehr als 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gedünstetes Kraut.

Zutaten: 500 g Chinakohl, 100-110 Gramm Hühnerbrühe, 1 EL. Maisstärke, 0,5 cm. frische Ingwerwurzel, 2 EL. EL Pflanzenöl, 1 Teil. Löffel Salz.

Kohl waschen, trocknen und mit einem Papiertuch halbieren, den Kern entfernen und in Würfel schneiden 3 * 3 cm. Hühnersuppe und Stärkemischung und beiseite legen. Ingweröl und Wärme auf einer Bratpfanne, legte Kohl, mit Salz bestreuen, brät unter ständigem Rühren für fünf Minuten. Dann gießt die Mischung Kohlbrühe und Stärke, rührt und kocht etwa zwei bis drei Minuten mehr. Serve Eintopf muss heißen Chinakohl.