Praline – was ist das Süße?

Praline – was ist das Süße? Diese Nusspaste. Es wurde in Frankreich im frühen XVIII Jahrhundert erfunden. Traditionell wurde aus Mandeln. Aber jetzt ist die gemeinsame Praline Walnüsse , Haselnüsse und andere Nüsse. Die klassische Kombination aus – eine Mischung aus Haselnüssen und Mandeln. Es sorgt für eine glatte Textur und Geschmack ohne Bitterkeit. Nüsse müssen frisch sein, denn sobald sie ein wenig hinlegen, möglich bitterer Geschmack in Pralinen sind. Was für Desserts diese wunderbare Zutat ist, werden Sie verstehen, wenn Sie lernen, wie man leckere Süßigkeiten mit ihm kochen kann. Kuchen, Torten, Kekse, Schokolade, Mousse, Sabayon und Kuchen – das ist nicht alles. Fast jedes Dessert, die Nüsse passen, kann in seiner Zusammensetzung Praline enthält. Das heißt, zusätzlich zu Erdnussbutter? Es ist auch der Name von Füllungen für Pralinen. Es kann oft auf den Geschenk-Box mit Süßigkeiten zu sehen. Es stellt sich heraus, dass es einfach und macht Spaß zu Hause zu kochen. Nur müssen Formen für Pralinen.

Praline. Rezept Kochen zu Hause

Nehmen Sie 150 Gramm Haselnüsse und Mandeln, eine Tasse Puderzucker und 10 Tropfen Haselnussöl. Je nach gereinigte Haut der Nüsse oder nicht, fügen Sie die Farbe anders sein – von sehr hell bis dunkel Schokolade oder Karamell. Ofen auf zweihundert Grad. Gießen Sie auf die Bütten Back Nüsse. Gleichmäßig verteilen. Lassen Sie die Muttern in den Ofen, warten, bis sie goldbraun werden. In der Zwischenzeit nehmen Sie einen tiefen Topf, vorzugsweise mit einem dicken Boden. Legen Sie es auf das Feuer, setzen Sie die Muttern zurück und fügen nach und nach Zucker. Es schmilzt und karamellisieren. Es ist ratsam, es in einem Löffel und Spatel in parallel mit Nüssen stören zu gießen – sie sollten gleichmäßig einen Karamell werden abgedeckt bilden. In der Tat, ein kleines Feuer zu halten eine Mischung von bis zu 15 Minuten. Sie soll Bernsteinfarbe, aber nicht zu dunkel kaufen. Gießen Sie die Mischung auf Pergament, geölt Butter. Eine dünne Schicht – es schnell getan werden muss, ist es nicht passiert noch Verhärtung Praline hat. Was schnell genug geschieht, werden Sie auf ihre eigenen Erfahrungen machen.

Nachdem die Mischung auf Pergament, um zu trocknen und brüchig werden, sollten sie in Stücke zu brechen sein. Wenn es von einer großen klumpig kommt, dies zu tun wäre es viel schwieriger werden. Ein Einfrieren es in der Regel unwiederbringlich im Topf. Praline Stücke müssen in einem Mixer schleifen. Seien Sie vorsichtig – Ihre Technologie sollte eine Besonderheit sein, dass es möglich ist. Ansonsten kann es verderben. Dies gilt insbesondere, Mühlen: in einigen von ihnen ist es möglich, Nüsse zu mahlen, aber mit der Mehrheit der es besser ist, nicht, es zu riskieren. Ihre Aufgabe – zu Mehl mahlen zuerst, und dann Einheitlichkeit zu erreichen. Man könnte sogar sagen, eine pastöse Konsistenz. Um dies zu tun, fügen Sie ein paar Tropfen Öl.

Süßigkeiten „Schokolade Praline“

Sie werden über dreißig Süßigkeiten bekommen. Schmelzen Sie die dunkele Schokolade Fliesen und eine halbe Packung Butter in einem Wasserbad. In 150 Gramm Creme des maximalen Fettgehalt. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, Paste Praline und gießt in Formen hinzufügen. Nach dem Erstarren von Süßigkeiten kann in Wafer Krümel rollen.