Was macht Brot: vor allem Kochen, die besten Rezepte und Empfehlungen

Schauen. Das ist nur das Aussehen Weizenfeld. Reife Ohren Getreide geerntet werden zu Mehl gemahlen, aus dem Brot geliebten gebacken. Aber das der Körner gedreht rötliche Laib mit einem knackigen, Sie brauchen viel Zeit und Mühe zu verbringen. Eine alte Anekdote, dass Brot in einer Bäckerei wächst, aus dem Leben gegriffen. Ja, viele wissen nicht einmal, was ein schwieriger Weg Spitze geht, riss das Feld eine duftenden Brötchen zu werden.

Wir lehren ein Kind

Kultur wird in der Kindheit gebildet. Einschließlich Kultur des Verhaltens. Aus einer Menge von Wissen und Erfahrung, um ein Kind von einem frühen Alter, hängt es von der Einstellung zu anderen und zu ihnen selbst in der Zukunft. Die Behandlung von Brot, Respekt für andere Arbeit gute Beispiele zu bringen. Heute ist ein sehr beliebter Ausflug auf der Produktion. Gehen in die Bäckerei und hören die Geschichte darüber, wie die Herstellung von Brot wird sehr nützlich für Kinder. Schließlich werden sie die Möglichkeit haben, den gesamten Prozess der Herstellung und das Backen von Brot zu sehen. Es ist schade, dass viele Kinder nicht wissen, was machen Brot, wie eine solche Arbeit hart und zugleich wichtig.

alter Zoll

Brot ist seit langem die Grundlage des Lebens, ein Symbol der Fruchtbarkeit und Wohlstand betrachtet. Korowai lieben Gäste gerecht zu werden, segnen das Brautpaar. Und wenn ein Mann auf seiner letzten Reise geht, bei einem Gefolge in Erinnerung an ihn legt ein Glas mit einer Scheibe Brot. Und was dann mit Brot und Wodka zu tun? Nur wenige Menschen wissen, aber in einem Glas Wasser sein sollten. Es es weggespült alle Sünden des irdischen Lebens. Es ist unmöglich, zu trinken und Brot – ist. Nach 40 Tagen wird das Wasser in einen Ort gegossen, wo niemand jemals geht, und Brot bröckelt und die Vögel geben. Gerichte, nicht mehr im Haushalt verwendet wird, und wird auf dem Friedhof zugeschrieben, auf die Person, für die es bestimmt war. In dem Brauche am Grab des Glases mit Brot Erklärung ist, zu verlassen. Vordergründig ist es für den Reisenden, der vorbeikommt, setzen Sie sich, und die Verstorbenen zu erinnern. Der Brauch der alten und jungen Menschen, leider nur sehr wenige kennen die Geschichte ihrer Vorfahren.

Was noch Brot macht

Grundlage ist das Brotmehl. Es wird aus Weizen und anderen Getreidesorten erhalten. Weizenmehl gebacken Weißbrot, Roggen – schwarz und grau. In der Zukunft, fügt das Brot und Salz, Zucker, Milchpulver, Fett und andere Zutaten nach Rezepte. Es kann Kleie, Sonnenblumenkerne, Sesam, Seetang, Rosinen, Rüben, Karotten und mehr sein. Derartige Zusätze sind natürliche und enthalten Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, die für den Organismus. Bei der Herstellung von Brot mit Hefe. Jetzt ist ihre Meinung über die Auswirkungen auf den menschlichen Körper ist geteilt. Viele weigern sich, sie und als Alternative ungesäuertes Brot zu verwenden. Es ist nicht weniger schmackhaft und viel einfacher zu verdauen. Aber es ist nicht das einzige Problem. Zur Beschleunigung des Prozesses der Hefefermentierung, verbessern die Schmackhaftigkeit und High-Hut und knackig in sehr kurzer Zeit zu erreichen, fügen die Hersteller oft künstliche Spreng-, Aromen, Konservierungsstoffe. Also, bevor Sie kaufen sollten Sie die Aufmerksamkeit auf die Zusammensetzung des Produktes zu zahlen, wo das Set eine indikative Liste der verwendeten Zutaten, und zu entscheiden, was mehr oder weniger nützlich. Nun, da Sie davon wissen, das Brot machen.

Was ist die Verwendung von Grau- und Schwarzbrot?

Und Sie wollen wissen, was Brot schwarz und grau macht? Wie das weiß, ist es aus dem Mehl gebacken. Aber eine Mischung aus Weizen und Roggen. Auf der Höhe von Roggenmehl hängt von der Farbe der gebackenen Brote. Zum Beispiel enthält Grau etwa den gleichen Anteil, aber in dem schwarzen Weizenmehl ist viel kleiner, etwa dreimal.

Im Gegensatz zu dem weißen, Roggenbrot zusammengesetzt ist nicht Hefe und Sauerteig. Es fördert die natürliche Lockerung des Tests in einer sauren Umgebung. Ein solches Produkt ist gut für die Gesundheit durch den Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren. Es wird von Ernährungswissenschaftlern für die Verwendung zugelassen haben auf den gesamten Organismus Stoffwechsel und eine positive Wirkung verbessert hat. Es ist nützlich, um die Anwendung bei Patienten mit Diabetes, mit verschiedenen Erkrankungen des endokrinen Systems, wenn übergewichtig.

Aufgrund der hohen Säure, die für verschiedene Arten von Bakterien tödlich ist, wird dieses Brot länger aufbewahrt, bis zu 10-12 Tage.

Gegenanzeigen

Doch trotz vielen nützlichen Funktionen gibt es eine Kategorie von Menschen, die schwarz und braun Brot kontraindiziert ist. Es ist viel langsamer zu verdauen und erhöht den Säuregehalt des Magens. Daher wird bei Erkrankungen der Magen-Darm-Trakt, Darmentzündung, Sodbrennen, Leber und Gallenblase, sollten Sie es nicht essen. Es ist besser, es mit Croutons Weißbrot zu ersetzen, ungesäuerten wünschenswert.

ungesäuerter Sauerteig

Jetzt sehr beliebte Verwendung des Brotbackofens im Hause. Es ist ziemlich einfach: Anleitung lesen, zubereitet Zutaten von dem, was Brot macht, fiel in dem Ofen schlief – und köstlich hlebushek für die ganze Familie vorzubereiten. Aber oft im Rezept verlangt Hefe. Deshalb werden wir Ihren eigenen Sauerteig ohne Hefe aus Roggenmehl machen. Dieses Brot ist sehr lecker, gesund und vor allem ohne schädliche Chemikalien und Konservierungsstoffe. Kulturen können sofort verwendet werden und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen gelagert oder fast ein Jahr lang in einer trockenen Form werden können.

Zutaten

Was benötigt:

• Roggenmehl – 400 g;
• Wasser – 430 g (es soll nicht zu heiß oder kalt sein, sonst wird nicht so lauwarm Ferment nehmen.);
• Gärbehälter. Sie können ein gewöhnliches Glas nehmen.

Wie man Sauerteigbrot machen

Am ersten Tag, in einem Glas hundert Gramm Mehl und 130 g warmen Wasser mischt. Nach Art der Hefe wird als der Teig in Pfannkuchen erhalten. Deckel mit Gaze oder einen Deckel mit Löchern die Luft zu gehen und verlassen für einen Tag an einem warmen Ort. Nach einem Tag „Fütterung der“ Sauerteig: ein guten rühren sie und hundert Gramm Mehl und Wasser. Gut mischen, abdecken wieder und an einem warmen Ort für einen anderen Tag. Das gleiche Verfahren wurde am dritten wiederholt und am vierten Tag. Am fünften Tag Starter ist bereit, und daraus können wir selbstgebackenem Brot backen.

Erschrecken Sie nicht, wenn der Sauerteig des spezifischen Geruch erscheint. Das ist normal, es ist nicht verschlechtert wird. Bevor das Brot in den Ofen gestellt, ein kleiner Teil der Sauerteig der Notwendigkeit beiseite legen in einem Glas. Etwa 2-3 Esslöffel. Dies ist ein Starter oder eine Basis für die späteren Starter und goldene Backen. Bewahren Sie es in den Kühlschrank für 10-14 Tage. Als Option kann getrocknet werden. Es genügt, um eine dünne Schicht auf dem Papier verschmiert Backe warten, bis sie trocken und gießt in eine Papiertüte. Bei einer Raumtemperatur kann innerhalb eines Jahres.

Sami Brot backen Fladen

Die Vorteile von Brot ohne Hefe mit alles gehört. Es ist viel nützlicher für den Körper, leicht verdaulich und nicht Gär- und andere Probleme verursachen. Heute werden wir zu praktizieren versuchen, wie man Brot zu machen, ohne Hefe. So verwendet Backroggenmehl, die ihn nützliche Eigenschaften nur hinzufügen. Und was am wichtigsten ist, ist das Rezept sehr einfach und schnell zubereitet. Sie benötigen:

• 0,5 kg Roggenmehl;
• 2 ch.l.soli;
• halbe Tasse Wasser;
• für Schmieröle.

Salz Rasse in warmem Wasser, in kleinen Portionen gießen Sie das Mehl und den Teig kneten. Vor dem Backen müssen Sie ihm einen kleinen Stand bis hellbraun geben. Dann lag in einer feuerfesten Schüssel aus. Plain-Ton, mit dünnen Wänden sind ebenfalls geeignet. Wir stechen mit einer Gabel an mehreren Stellen, Befeuchten mit Wasser, mit Mehl bestreuen und backen, bis sie goldbraun ist. Wir hoffen, dass das fertige Brot war ein wenig mehr als 0,5 kg wiegen erhaltene, da sonst der Teig schlecht propechetsya. Dieses Brot ist sehr schnell gegessen. Nun, wenn noch ein bisschen es ausgezeichnete Croutons machen.

Wie knirscht im Ofen Brot zu tun

Sehr lecker und knackig Cracker sind leicht zu Hause vorzubereiten. Sie sind gut für Suppe, Bier oder als Ergänzung zu dem Salat.

Versuchen Sie zunächst, das Rezept Weizen. Nehmen Sie eine halbe Weißbrot, srezh Kruste, und wir werden das Fleisch in kleine Quadrate, etwa 1-1,5 cm geschnitten. In einer separaten Schüssel mischen die gehackten Knoblauch, getrocknete Paprika, Rosmarin und ein wenig Thymian, Salz abschmecken. Vor Croutons Brot machen, Gießen des Gemisches in einem Paket. Bequem mit einem Kunststoff-Schnappverschluss zu verwenden. Jetzt Croutons hinzufügen, verschlossen und gut geschüttelt. Baton muss eine gute in einem duftenden Mix tränken haben. Ofen auf 120 Grad, und die Ausbreitung auf einem Schiff Backblech für 10 Minuten auf der oberen Schicht.

Rye Cracker Bier

Jetzt werden wir zeigen, wie knirscht in den Ofen „Borodino“ Brot zu tun. Sie sind scharf, mäßig salzig und geeignet als Snacks für Bier. Tolle Idee für ein Wochenende mit Freunden. Erstellt durch:

• 0,5 kg Roggenbrot;
• Glas Tomatensaft;
• ein paar Teelöffel Gewürz adzhika;
• 5 Schnittlauch;
• Zucker – ein Viertel eines Teelöffels;
• drei Prisen Salz.

Zuerst bereitet die Imprägnierung für zukünftige Cracker. Mix in einem Glas Tomatensaft, adjika, Knoblauch und Salz und Zucker mit einem Schneebesen glatt Mixer eine Minute lang. Gießen in eine Schüssel und beiseite für eine Weile zur Seite. Wir wenden uns an Brot. Wir verwenden „Borodino“, aber es spielt keine Rolle. Sie können alle Roggenbrot nehmen. Schneiden Sie es in Scheiben gleicher Dicke. In diesem Fall etwa 1 cm. Nehmen akute beschmiert Imprägnierung und jede Scheibe Brot auf beiden Seiten. Tun Sie es bequem Silikon Bürste. Er verteilt die Flüssigkeit gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Brotes. Wir hoffen, so dass die gesamte Wäsche sollte für den ganzen Laib genug sein. Ofen auf 180 Grad. Fetten Sie eine Backblech mit Pflanzenöl. Obwohl Sie Backpapier verwenden können – es ist einfach genug zu verbreiten. Legen Sie alle Stücke, und backen prisalivaem an der Spitze für ca. 10 Minuten – 15. Wie Sie das Brot sehen, während dieser Zeit keine Zeit, richtig zu trocknen hatte, bildete sie einen leichten Kruste. Wir bekommen es aus dem Ofen und in lange Streifen geschnitten. Crunches ein Formular bequem in der Soße zu tauchen, und in der Hand halten. Getreidestroh in die Pfanne wieder zurück. Wir verteilen sie auf einem Backblech nicht imprägnierten Seite, um nicht wegen der Tomate Schmierung zu verbrennen, und es wieder für etwa eine halbe Stunde in den Ofen senden. Backen auch auf höchstem Niveau bei einer Temperatur von 180 Grad. Dann schalten Sie Heizung und lassen Cracker zu kühlen. Sie haben noch zu erreichen. Wir bekommen sie, wenn cool. Sie sind knusprig erhalten, mäßig salzig und mit einer leichten Schärfe. Tolle Idee für ein Bier.

Natürlich ist das Brot – eine der am häufigsten verwendeten Produkte. Es unterscheidet sich im Aussehen, Preis und Geschmack. Und trotz der Meinungsverschiedenheiten, wird jeder von uns immer etwas anderes oder kommt mit neuen retseptik finden.