Startseite Ryazhenka in multivarka. Wie ein fermentiertes gebackene Milch in multivarka „Redmond“ vorzubereiten

In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie fermentierte Milch gebacken in multivarka zu machen. Wie wir wissen, Küchenmaschinen verschiedenen Unternehmen haben unterschiedliche Modi, so ist es schwierig, ein universelles Rezept zu geben. Wir haben auch ein altes Verfahren zur Herstellung von Sauermilch beschreiben. Das fermentierte Milchprodukt werden Sie mit feinen samtigen Geschmack überraschen. Er ist nicht wie die saure Flüssigkeit mit Klumpen, die wir in der Regel in Taschen oder Gläser mit dem „Kefir“ label kaufen. Es sollte auch berücksichtigt werden, wenn wir das Getränk persönlich vorbereiten, können Sie selbst den Fettgehalt des Produkts anzupassen und sicher sein, dass nur die besten Komponenten.

Die Geschichte

Kefir entstand an der Kreuzung der byzantinischen und slawischen Kulturen. Zusammen mit der Erhebung von Christian Tsargrad eingedrungen Kiew Russland und so banal, aber ein nützliches Produkt, wie „Greek Milch“. Es war eine Menge von Schichten aus Schaum. Es ist einfach, um herauszufinden, wie es zu tun: warten, bis ein Film gebildet wird, mit einem stumpfen Gegenstand auf der Milchoberfläche zu seinem Boden abgesenkt Platz für ein neues Aussehen zu machen. In der Ukraine, wie eine Behandlung (die mit einem Löffel gegessen wird) genannt perekladentsem. Und dann legte er seine Antwort Romeo hervor. Die Milch wurde in gegossen Tontöpfe und Bünden mehrere Stunden in einem heißen Ofen. Dann saure Sahne hinzufügen und zurück in Wärme setzen. Das Getränk wird einfach göttlich erhalten: mit einer glatten Textur, cremigem Geschmack und einer rötlichen Farbe. Aber Jahrhunderte sind vergangen, und jetzt können in Ryazhenka multivarka hergestellt werden.

Produktionsschwierigkeiten in der modernen Bedingungen

Ich denke, im Allgemeinen Sie über die Methode der Herstellung von Sauermilch erraten haben. Milch wird zunächst aufgrund geschmolzen, um eine lange schmachten in einem beheizten Ofen zu machen. Wenn es eine beige-rosa, mit einem zarten cremigen Geschmack wird, warm eine Kolonie von Milchsäurebakterien Milch skvasilos zu starten. Das ist alles, die Weisheit. Die einzige Frage ist, wie diese einfache Theorie in die Praxis umzusetzen. Schließlich sind nicht alle Häuser traditionellen ukrainischen Ofen erhalten. Und in der Lebensmittelindustrie, in der alles auf der Produktion von Gütern schnell und in großen Mengen ausgerichtet ist, gebackene Milch fermentiert und bei allen thermophilen Bakterien fermentiert. Wie konnte sich ein köstliches Getränk machen? Hier haben wir die Unterstützung von Haushaltsgeräten. Ryazhenka in multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" oder "Philips" – das ist keine Fantasie.

Welche Art von Milch zu wählen

In dieser Angelegenheit müssen wir auf die alte Tradition verpflichtet bleiben und ignorieren alle Produkte in Tetra Pak-Kartons, wo geschrieben steht, dass es für sechs Monate gespeichert werden können. Wir müssen auch die ablehnen Magermilch, weil es nicht genug Fett ist für die Umwandlung in Ghee. Für die Stiftung sollte für Sauermilch auf den Markt gehen.
Milch, die wir brauchen in der Ukraine kaufen namens „nezbyrane“. Das bedeutet, dass es nicht den Trennungsprozess durchlaufen hat. Typischerweise ergeben leave Bauern zwei Stunden stehen gelassen und dann entfernt tops – Creme, die später für die Herstellung von Öl oder Creme verwendet. Und „Milch“ genannt verkaufen, was im Boden des Abscheiders übrig geblieben ist. Also, das kam in einem köstlichen Rjashenka multivarka wir eine frische Ausbeute benötigen.

Herstellung von Back Milch

Fantasie Bevölkerung ist wirklich unerschöpflich. Einige Handwerker verwalten zu „gesponnen“ Milch in einem herkömmlichen Ofen, und sogar in einer Thermoskanne. Was wir brauchen dafür? Gerichte, die gut sein würden, um warm zu halten. Sie haben ein Vermächtnis der Urgroßmutter feuerfesten Ton-Topf übrig? In der Ukraine verkauft solchen Krug für ein nationales Gericht – chanakhi, sondern auch für die Herstellung von Back Milch und Sauermilch sie auch nicht in Ordnung. Also, in einem normalen Topf kochen die Milch, gießen Sie sie in einen Topf und setzen im vorgeheizten aber ausgeschalteten Ofen für zwei Stunden. Sie können die siedende Flüssigkeit in einer Thermoskanne gießen, aber die Wirkung ist nicht das gleiche. Aber wenn wir auf der Tagesordnung haben in Ryazhenka multivarka, kocht, warum nicht dort und gebackene Milch? Gießen Sie in eine Schüssel am Abend kühl Produkt, den Deckel schließen. Setzen Sie das Menü „Abschrecken“ -Modus und die Timer – sechs Stunden. Und voila: morgens werden Sie schmolz Gelee finden.

Ryazhenka in multivarka "Redmond"

Diese Maschine ist ideal für die Herstellung von Sauermilchgetränk, da es ein großes Programm, „Multipovar“ drin. Neben einem Liter warmer Milch und 250 Gramm Fett Sauerrahm, brauchen wir ein Glas mit einem Deckel und Silikonmatte (Tuch oder weiches Gewebe). Noch wischen bewaffnet für das Schlagen und eine Schüssel Zutaten vorzubereiten mischen.

So verteilen Sie die Creme. Whisk zu Blasen arbeiten gehen. Wir gießen einen dünnen Strom von gebackener Milch. Wir schlagen eine Menge für einige Zeit, um die Einheitlichkeit zu erreichen. Gießen Flüssigkeit über die Gläser, bedecken ihre Deckel auf das Innere Kondensat nicht durchdrungen wird. Teppiche den Boden der Schüssel Multivarki Matte oder Tuch. Setzen Sie das Glas, schließen Sie den Deckel der Maschine. Im Menü wählen Sie das Programm „multipovar“ gewünschte Temperatur – 40 Grad – und Zeit – zehn. Alle können wir sagen, dass in Ihrem Hause Ryazhenka multivarka bereit. Es bleibt nur die Gläser zu entfernen und sie in den Kühlschrank stellen.

Seien Sie nicht überrascht sein, wenn das Produkt, das Sie aus dem Auto gezogen, wässrig sein wird. Bei Kälte dickt es unbedingt. By the way, wenn Sie über die Figur kümmern, können Sie nicht saure Sahne und Joghurt zu warmer Milch Gärung verwenden. Dann wird der Geschmack des Getränks ist ein sanfter, aber ohne die typische Säure.

Ryazhenka in multivarka "Panasonic"

In dieser Maschine ein etwas anderes Menü, so macht es Sinn , ein separates zu geben Rezept für einen Drink. Küchenmaschine „Panasonic“ ist gut, weil es Ihnen erlaubt, Rjashenka Milch in einer Schüssel vorzubereiten. Also, gießen Sie einen Liter gewöhnlichen kalte Milch, schließen Sie den Deckel und legen Multivarki 6 Stunden „Schmoren“ -Modus. abkühlen dann für flüssige bis 36 Grad – die menschlichen Körpertemperatur. Dieser Modus – ideal für die Entwicklung von Milchsäurebakterien. Geformt in Glas wenig Milch, mischen Sie es mit drei Fettlöffel (nicht weniger als 20%) der Creme. Bringen Sie die Flüssigkeit auf diese Sauerteig in einer Schüssel Multivarki, rühren Sie gründlich mit einem Holzspatel. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Power-Taste. Dieser Heizbetrieb. Nach 25 Minuten schalten Sie das Gerät ab, aber die Abdeckung nicht ansteigt. Erst sechs Uhr Ryazhenka multivarka bereit. Wir verschieben es in dem Kühlschrank zur Verdickung.