Tomatensauce für den Winter – das Rezept mit einem Foto

Ketchup – eine Art von Tomatensauce, ist sehr beliebt auf der ganzen Welt: keine Hamburgere oder Grill ohne diese duftenden Zusätze abgeschlossen ist.

Leider ist der Kauf Ketchup negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit und Figur und seinen Kindern geben einfach nicht wert.

„Was können wir tun, denn mein Kind Ketchup liebt?“ – Sie fragen. Die Antwort ist einfach – Ihre eigene Tomatensoße machen. Immerhin, dass Sie ein Produkt persönlich tun, hat nur keine schädlichen Zusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel.

Sie können eine Ergänzung zum Hauptgericht machen, ist nicht nur einmal, sondern auch Tomatensauce für den Winter vorzubereiten.

Welche Produkte brauchen

Bevor wir Ihnen zu Tomatensoßen Rezepte vorstellen, lassen Sie uns darüber reden, was Produkte und Banken für Drehungen entscheiden sollten.

• Die wichtigste Zutat in diesem Rezept – Tomaten. Es ist ratsam, eine große fleischige Frucht zu wählen, aber wenn es keine gibt, dann können Sie andere verwenden. Der Hauptvorteil von Gewürzen ist, dass Sie nicht nur die ganzen Tomaten und glatt verwenden, und können für einen niedrigeren Preis gequetscht, rissige oder unregelmäßig geformt (man sich noch in ein Püree drehen) erworben werden. Es ist wichtig, dass sie frisch sind.
• Wenn Sie Tomate machen für Borscht Dressing, dann die Samen aus den Tomaten entfernen, ist nicht notwendig, aber in anderen Fällen darauf achten, dass die Samen in die Sauce nicht fallen.
• Gewürze in allen Rezepten unten – optionaler Bestandteil. Fügen Sie sie nach Ihren Wünschen: wie würzig – mehr Pfeffer, duftend – mehr Gräser, etc …
• Wenn Sie Ihre selbst gemachte Tomatensauce für den Winter schließen, gründlich die Gläser sterilisieren und die Deckel kochen. Sie können ein Produkt in Glasflaschen mit Schraubverschluss, aber in diesem Fall werfen, lagern sie an einem kühlen Ort.

Sauce "Classic"

Diese Sauce ist Tomate-neutral, aber sehr schmackhaft. Wie es sehr viel.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Schließen Zwiebeln – 2 Stck.
• Zucker – 150 g
• Salz – 1 EL. l.
• Pflanzenöl ist geruchlos – 50 ml.

Herstellungsverfahren

Wenn Sie die Tomate „nekonditsiyu“ nahm, schneiden dann die verwöhnt und faul Ort aus (beachten Sie, dass „nekonditsiyu“ 1,5-mal mehr als die ganze Tomate ohne Defekte nehmen müssen).

Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke. Reiben Sie sie durch ein Sieb, Haut und Samen werden verworfen.

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wir braten Sie es in einer ausreichend großen Menge an Öl, bis sie goldbraun sind. Nachricht an die gerösteten Zwiebeln Tomatenmark, Salz und Zucker. Fry Tomaten, solange sie nicht gut sind und die gekocht diejenigen, werden überschüssige Flüssigkeit verdampft.

Beat Mischung wurde Mixer. Wir geben es wieder kochen. Verpackt heiße Tomatensoße auf einem vorher sterilisierten Halbliter – Gläser und Brötchen. Legen Sie die Dosen auf dem Boden mit einem Handtuch bedeckt, Deckel nach unten Wraps Decke und lassen sie als solche über Nacht. Am Morgen haben wir die Banken an einem dunklen Ort.

Rezept für Tomatensauce für diejenigen, die es heiß mögen

Dieses Gewürz ist geeignet für heiße und leidenschaftliche Naturen – Nervenkitzel. Im übrigen gibt es eine Wahrnehmung, die das Beste von würzigen Speisen für den Magen und die Blutzirkulation gut ist. Servieren Sie diese Sauce für Fleisch oder Pasta.

Zutaten:

• Tomaten – 4 kg.
• Knoblauch – 2 große oder 3 mittelgroßer Kopf.
• Zucker – 6 EL. l.
• Sol – 0,5 Kunst. l.
• Schwarzer Pfeffer grob – 1 EL. l. mit einer Folie.
• Piment – 10 Erbsen.
• Carnation – 10 Knospen.
• Essig – 2 EL. l.
• Stechend Chilischoten – 2-Pod.
• Paprika – 1 EL. l.

Wie pikante Sauce kochen

Meine Tomaten, entfernen Sie alle faulen und gequetschten Ort. Schneiden Sie sie in große Stücke. Wir füllten in einer tiefen Pfanne und zum Kochen bringen.

Nach dem Kochen reduziert Tomatensauce nächste halbe Stunde vor der Hitze unter der Pfanne und kochen.

Schneiden Sie Pfeffer Ringe und an die Tomaten senden. Simmer Tomaten mit Paprika für 30 Minuten. Hinzufügen all diese Gewürze und kochen die Soße für 15 Minuten.

Während die Sauce gekocht, sauber und durch chesnokodavku ganzes Knoblauch übergeben. Fügen Sie es zu einer Mischung aus Tomaten und kochen noch 10 Minuten. Entfernen Sie die Sauce vom Herd nehmen und reiben Sie es durch ein Sieb. Bringen Sie die Mischung in die Pfanne geben, zum Kochen bringen. Fügen Sie den Essig und gequält für 10 Minuten.

Die Soße über die vorsterilisiert Gläser und rollt sie. Setzen Sie ein Handtuch auf dem Boden mit dem Glas bedeckt nach unten und bedecken sie mit einer warmen Decke. Wir lassen sie als solche für 12 Stunden. Sobald wir die Gläser in einem dunklen kühlen Ort entfernen.

Aus der Menge der Zutaten sollten Sie Ketchup für etwa drei Halbliter-Dosen haben. Wenn Sie ein hausgemachter Tomatensauce in größeren Mengen kochen wollen, dann nehmen Sie alle Produkte in mehr als 2-3 mal.

Süß-saurer Sauce

Sie können die ungewöhnlichen Sauce aus Tomaten für den Winter kochen. Rezept Würzmittel, weiter unten.

Aufgrund des in den Früchten enthaltene Produkt und Honig, es hat einen süßlichen Hauch und so perfekt auf dem Grill für Fleisch. Dieser Ketchup erinnert ein wenig an die beliebtesten amerikanischen Barbecue-Sauce.

Zutaten:

• Tomaten – 5 kg.
• Saure große Äpfel (z.B. Antonovka) – 2 Stück.
• Schwarzer Pfeffer grob – 1 TL ..
• Cinnamon – kneifen.
• Muskat – 0,5 TL.
• Honey – 1 TL ..
• Heißer roter Pfeffer – 1 TL .. keine Dias.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Essig – 2 EL. l.

Wir bereiten eine hervorragende Würze

Bereiten Tomaten – meiner Meinung nach, sauber aus beschädigten Stellen. Wir werden die Tomaten in große Würfel schneiden. Von Äpfeln entfernen Kern mit Samen, auch, und wir werden sie in Würfel schneiden. Mischen Sie die Äpfel mit Tomaten in einen Topf geben. Wir stellen sie bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang (bis die Äpfel und Tomaten erweichen nicht).

Peretrite resultierende Mischung durch ein Sieb und zurück in die Pfanne senden. Kochen Tomatensauce für 10 Minuten. Fügen Sie in das Gebräu Salz, schwarzen Pfeffer, Zimt, Muskat und heißen roten Pfeffer. Gut mischen und lassen für weitere 5 Minuten schmachten. Nachdem wir den Honig, Essig und Knoblauch und kocht für weitere 5 Minuten hinzuzufügen.

Verteilen Sie die Sauce auf einem Pre-sterilisierte Gläser. Rollte sie. Legen Sie das Glas auf dem Boden, die ein Handtuch gelegt, und wir werden alle von der oberen Decke abdecken. So lassen sie in der Nacht. Am Morgen die Speisekammer oder im Keller entfernen.

Grillsoße

Letzte Tomatensoße, das Rezept von denen wir in diesem Artikel beschreiben – und locker Barbecue – Sauce.

Dieses weltberühmtes Meisterwerk wurde in Nordamerika erfunden, und das Rezept wurde in der ganzen Welt verkauft. Ohne seine Beteiligung in den Vereinigten Staaten können jedes Picknick nicht tun.

Sein Popularität Tomatensoße Grill genießt nicht nur wegen seines ungewöhnlichen und hellen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit: als Ergänzung zum Hauptgericht verwendet werden kann, und als Marinade für Fleisch, Geflügel, Fisch oder auch Gemüse.

Hier ist ein klassisches Rezept für diese Soße, aber Sie können es ändern, je nach Ihrem eigenen Geschmack und den Produkten, die Sie haben.

Zutaten:

• Pürieren von frischen Tomaten – 1 kg.
• Tomatenpaste – 200 g
• Große Zwiebel – 2 Stck.
• Pflanzenöl ist geruchlos – 0,3 Glas.
• Honig – 2 EL. l.
• Grain Senf – 2 Esslöffel. l.
• Knoblauchgranulat – 2 EL. l.
• Chili-Pfeffer-Pulver – 1 TL .. mit einer Folie.
• Worcestershire-Sauce – 30 ml.
• Apfelessig – 100 g
• Piment und Salz – nach Geschmack.

Der Prozess des Kochens

Uvarovs Tomatenpüree (ohne Samen und Häuten) jede überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. In kleine Würfel schneiden Zwiebeln und braten Sie sie in einem Pflanzenöl in der tiefen Pfanne glasig. Unterdrückt die Senfkörner in einem Mörser. Nachricht an die Zwiebeln Senf, schwarzer Pfeffer, Zucker und Chili. Gut mischen.

Fügen Sie den Topf Honig und Tomatenmark. mischte alles wieder gut und 5 Minuten kochen lassen. In der Mischung aus verdampftem Tomatenpüree und bei schwacher Hitze kochen für 15-20 Minuten.

Fügen Sie den Essig, Worcestershire – Sauce und Salz. Perebeyte Mischung mit einem Mixer. Kochen Sie die Sauce für weitere 20 Minuten. Gießen Sie das fertige Produkt auf den sterilisierten Gläsern und verschließen. Lassen Sie auf dem Boden unter einer Decke zu kühlen, drehen Sie den Deckel nach unten. Nach einem Tag entfernen Sie die Gläser im Keller oder im Kühlschrank (wenn es kalte Jahreszeit ist).