Gebackene Knöchel im Ofen: mit frischen Zutaten Rezepte

Das Rezept der berühmten tschechischen Gerichte aus Schweinefleisch Schaft ist weltweit bekannt. Viele Feinschmecker kommen speziell zu diesem schönen Land mit einer Beilage von Kohl zu genießen und ein gutes Glas Bier. Doch viele Köche Schaft gebacken im Ofen, ein Foto von dem im Folgenden dargestellt wird, erinnert an gebacken veprevo Knie. Es ist so verbreitet, dass der Wunsch besteht, ein völlig neues Rezept für die traditionellen tschechischen Gerichte zu probieren. Zur gleichen Zeit, die wir nicht wollen, die sehr Lebensmitteltechnik zu ändern, und verwenden Sie alle anderen Zutaten und Gewürze.

Zutaten

Dieses Rezept gebacken Schweinefleisch Knöchel in Czech in vyuzhen Stil erfordert die folgenden Komponenten:

• Eisbein – 1 Stück;
• Honig – 3 EL. l.
• Sojasoße – 100 ml;
• gemahlener Ingwer ;
• Pflaumen – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz;
• Pfeffer Erbsen;
• Lorbeerblätter.

zubereiten von Fleisch

Zunächst einmal müssen Sie richtig die Wahl des Schaftes betrachten. Es sollte als mehr Fleisch und weniger Fett. Es ist auch notwendig, genau das Stück zu wählen, die am wenigsten Borsten und Schmutz hat. Dies wird erheblich die vorbereitenden Arbeiten erleichtern, um die richtige Art von Fleisch zu geben.

Vorbehandlung

Standardschaft im Ofen gebacken erfordert eine anfängliche Kochen. Vernachlässigen Sie nicht diesen Prozess, denn dank ihm, da der Fleischverarbeitung ist, die alle Bakterien tötet und widrige gibt dem Gericht die erforderliche Weichheit. Daher wird das Fleisch in einen Topf getaucht, gießt Wasser und in Brand gesetzt. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Dann wurde die Pfanne hinzugefügt geschälte Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeer und Gewürze nach Wunsch. In dieser Form alle zwei Stunden lang gekocht.

Marinade

Um im Ofen gebacken Knöchel bekam reichen Geschmack, sollte die Marinade beginnen, sobald herzustellen , wie Fleisch kocht. Dies gibt ihm Zeit zu brauen und die notwendige Konsistenz zu nehmen. Um dies zu tun, nehmen Sie die Honig, Sojasauce und Ingwer. Sie mischen sich in einem kleinen Behälter. Die resultierende Mischung sollte die Konsistenz der Flüssigkeit Sauerrahm ähnelt. Die Mischung schiebt dann zwei Stunden.

Backen

Um Backschaft im Ofen seinen ganz eigenen Geschmack hatte, ist es zu Schmalz notwendig. Dies wird mit Stücken von Pflaumen getan, die in kleinen Schnitten in der Haut platziert werden. Dann wird der shin richtig die Marinade schmieren und lassen für etwa eine Stunde ziehen lassen. Dann wird das Fleisch in Folie eingewickelt und in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 Minuten platziert. Es ist erwähnenswert, dass die Reste der Marinade wird auch in der Folie zu füllen empfohlen. So Schaft im Ofen gebacken wird mehr saftig und wird eine gute Kruste Farbe.

Futter

Servieren Sie dieses Gericht am besten heiß mit vielen Beilagen und Bier serviert wird. Am besten ist es gekochte Kartoffeln zu verwenden, die perfekt mit der Art des Fleisches kombiniert und perfekt kompensieren seinen Fettgehalt. Bier ist besser, eine dunkele Czech zu nehmen, da das Rezept noch geändert werden kann, aber das Getränk ist wünschenswert, es auf diese Weise zu verlassen.