Lammkeule im Ofen – ein königliches Gericht

Es gibt nichts, was die gute Hausfrau, wie die Vielfalt der Gerichte auf der Feiertagstabelle symbolisiert. Doch egal, wie reich oder hatte Auswahl an Leckereien, ist gastronomisches König Fleisch. Und lange beobachtet: Appetit auf den Tisch eingeladen ist direkt proportional zur Größe eines Stück gegrilltes Fleisch. Deshalb ist die Lammkeule, pointiert auf einer Platte befindet, Verzögerungen auf sich Gourmet Aussicht. Aber das Aussehen des Braten nicht seinen Geschmack entsprechen. Da Lammbraten zu präsentieren angemessen kulinarischen Fähigkeiten geschätzt Herrin?

wählen Fleisch

Für die Herstellung des Ofens ist erforderlich, Lammkeule nicht mehr als 2,5 kg wiegt. Die Tatsache, dass dieses Gewicht ein leichtes Alter schlechtes Lamm zeigte. Wenn Sie das Fleisch wählen, sollten Sie eine große Anzahl von Sehnen und Fett vermeiden müssen.

Trotz der Tatsache, dass Lamm verschiedene Saftigkeit ist, sollte das Fleisch vorher marinieren. Wenn Sie ein Bein Lammrücken in reiner Form wollen, trennen Sie vorsichtig den Knochen. Jedoch hilft die Gegenwart von Knochen, die natürliche Form der Beine in dem Kochprozess und verbessert den Geschmack von Fleisch zu konservieren.

Um Lammkeule einen einzigartigen Geschmack erworben, eine spezielle Mischung aus Gewürzen zubereiten. Um dies zu tun, müssen Sie in einem Mörser Koriander, Thymian, Pfund Pfeffer (schwarz und scharf) und ein wenig Rosmarin. Abgerieben diese Mischung, decken Fleisch Haftfolie und Platz über Nacht in den Kühlschrank stellen . über Nacht im Kühlschrank, erwirbt das Fleisch einen außerordentlichen Reichtum Nach Stehen, mit der Ausnahme, dass appetitlich strahlt, Aroma.

Als nächstes gehen wir zu den zweiten Kochschritt königlichen Gerichte. In kleine Keile geräuchertem Speck. Geschälte Knoblauchzehen teilen in zwei Hälften. Erst das bedeutendste Verfahren: nashpigovyvaem Lamm mit Knoblauch und Speck. Es ist ihre Geschmackskombination zu diesem Gericht einen würzigen Geschmack verleiht. Der Rand eines breiten Messer tiefe Schnitte machen, was wiederum Sticks und Knoblauch Keile von geräuchertem Speck. Gespickter Lammkeule in einem vorgewärmten Ofen geschickt werden.

Je nach den Vorlieben der Gastgeberin, Lamm kann in Folie oder in einer offenen Pfanne gekocht werden. Die erste Methode wird ein saftiges Fleisch ohne Kruste liefern. Darüber hinaus ist diese Option mehr im Einklang mit den Anforderungen einer gesunden Ernährung. Lamb setzen auf ein Backblech mit Folie ausgekleidet. Kanten schließen, so dass die Folie über das Fleisch von etwa 5-8 cm anstieg. In vorerhitzt auf 200-220 Grad Ofen gebacken Bein 1,5-2 Stunden.

Bei einer offenen Pfanne wird das Fleisch mit einer leckeren gebräunten Kruste bedeckt, aber ein weniger saftig. Allerdings ist der Geschmack nicht schlechtes Lamm in Folie gebacken. Um das Fleisch während des Kochens Saftigkeit nicht verloren geht, ist es notwendig, in regelmäßigen Abständen zu bewässern in dem Backfett und Saft fließt nach unten.

Servieren Sie kulinarisches Meisterwerk ist am besten mit frischem Gemüse und Salzkartoffeln. By the way, Kartoffeln, Hammel, können auch auf eine originelle Art und Weise hergestellt werden. Dazu schneiden große Kartoffeln in zwei Teile, von denen jeder einen Zahnstocher setzen oder Spieß mit einem Stück Speck. Bereit für 40 bis 50 Minuten, um die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen zu stellen. Kartoffeln bekommen unglaublichen Geschmack und sind die perfekte Ergänzung zum Fleisch.