Kochen Spaghetti Bolognese
Bolognese oder Bolognese-Sauce gilt als die perfekte Ergänzung zu Pasta sein. Ich muss sagen, dass es viele Variationen dieses Rezept sind. Auch in Italien, jeder Koch hat ihre Geheimnisse diese Soße zu kochen. Wie für die offizielle Version (und dort, und dies in der italienischen Küche der Akademie eingetragen), dass es von Rindfleisch (gehackt), Pancetta zusammengesetzt ist (eine Art Speck, nach italienischem Rezepte gekocht), Zwiebeln, stammten Sellerie, Karotten, Tomaten, Brühe, Sahne, Olivenöl und Rotwein. Wie Sie sehen können, ist keine Gewürze in der offiziell registrierten Rezept nicht enthalten.
Also lassen Sie uns beginnen kochen Spaghetti Bolognese mit einem Rezept, das eine klassische betrachtet wird. Wärmen Sie eine Pfanne Olivenöl und gießen Sie die gewürfelte Pancetta. Braten, bis sie goldbraun sind. Inzwischen drei Karotten auf einer Reibe, fetzen die Zwiebeln und Sellerie stammten. Sendet Gemüse gebratenen Speck und passeruem sie bei schwacher Hitze, so dass sie nicht gebräunt werden.
Dann fügen Sie das Hackfleisch (ein Pfund), und weiter braten, bis das Fleisch seine rosa Farbe verliert. gießen jetzt in die Pfanne hundertfünfzig Milliliter Rotwein und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit Verdunstung. Gießen Sie Tomatensauce und Suppe, Deckschalendeckel und lassen Eintopf auf einem sehr niedrigen Hitze für mindestens zwei Stunden. Dann mit Sauce Löffel Sahne gekleidet. Serve Spaghetti Bolognese, streuen Sie die Schale mit geriebenem Parmesan und fein gehackten Basilikum. Das beste Getränk zu diesem Gericht – Rotwein.
Wie bereits erwähnt, dieses Rezept – es ist nur eine „Leinwand“, auf dem Sie eine Vielzahl von Saucen neu erfinden kann. Zum Beispiel Bolognese viele Fans von wohlschmeckenden nicht vorstellen, Spaghetti ohne Oregano und Muskatnuss. Manche mögen die vorbereitete Soße gehackten Knoblauch hinzufügen. Eine andere häufig verwendete Option – die Tomatensauce mit frischen Tomaten zu ersetzen, von dem Sie die Schale zuerst entfernen müssen. Selbst so eine Zutat wie Hackfleisch, kann durch eine andere Art von Fleisch ersetzt werden. Einige italienische Köche bevorzugen zum Kochen Spaghetti Bolognese Huhn oder Kaninchenfleisch zu verwenden. Andere genommen als Fleischkomponente proshutto (italienische Schinken) oder Mortadella (Bologna). Es gibt sogar eine Option Kochen Sauce gras mit dem Zusatz von weißen Pilzen. Kurz gesagt, dieses Rezept – Raum für kulinarische Phantasien.
Wir sagen Ihnen , wie man kocht die Sauce Bolognese, zu russischen Bedingungen angepasst. Pancetta – nicht ein häufiger Gast in unseren Regalen, so dass es von jedem Speck ersetzt werden kann, oder verwenden Sie einfach zum Kochen von Speisen ist nicht reines Hackfleisch und gemischt – Rindfleisch, Schweinefleisch Hälfte. Und wenn Sie ein Gericht mit weniger Fett kochen wollen, kann diese Komponente ganz weggelassen werden.
Wenn Sie ein Gericht kochen, vorausgesetzt, dass sie Kinder haben, können Sie aus dem Rezept ausschließen und Rotwein am Gaumen solche Kündigung wird nicht viel beeinflussen. Viele mögen und nicht dämmt Sellerie, und sogar in den Ladengeschäften ist nicht immer möglich, so dass diese Gemüse können alle üblichen Petersilie vollständig ersetzen.
So bereiten Sie die Sauce, angepasst an unsere Bedingungen, müssen wir dreihundert Gramm Hackfleisch, eine Zwiebel und Karotten, 3-5 Esslöffel Tomatenpüree oder 2-3 frische Tomaten, eine Tasse Brühe (im Idealfall – Rind), zwei Esslöffel gehackter Petersilie, Pflanzenöl, Salz und, wenn gewünscht, irgendein Gewürz.
Die Reihenfolge der Zubereitung ist nicht sehr verschieden von dem klassischen Rezepte. In zwei Esslöffel Öl benötigt, um die Gemüse zu braten, sie dann zu dem Hackfleisch hinzufügen und weiter, um zu kochen Klumpen mit einer Gabel oder Spachtel gebildet Zerschlagung. Dann gießen Sie die Brühe, Tomatenmark oder frische Tomaten und püriert simmer hinzufügen, dabei gelegentlich umrühren, zehn Minuten. Dann mit Salz würzen und Geschmack. Gleichzeitig mit in einer großen Menge Wasser unter Zusatz von Salz und Pflanzenöl Löffeln Isolationsschlauchsoße boil kochen.
Bereit Spaghetti auf einem Teller verteilen, mit der Sauce. Top können Sie mit geriebenem Käse und garniert mit Gemüse streuen. Unser Spaghetti mit Bolognese-Sauce, gekocht auf dem angepaßte Rezepte bereit. Sie können eine Probe schießen!
