Wein Merkmale Kindzmarauli

Georgische Weine: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali und viele andere – erinnern sich wahrscheinlich die Russen wegen ihrer gesättigten und gleichzeitig zart Geschmack. Ihre Bouquet ist die Wärme der Sonne zu hören, die Kristall Frische des Kaukasus. Ach, nach dem Verbot der Ausfuhr von Rospotrebnadzor georgischen Weinen, nur wenige Unternehmen haben auf unseren Markt zurückgekehrt. Berichte über es, interessante Geschichte, einzigartige Technologie: Kindzmarauli In diesem Artikel werden wir gründlich den Wein untersuchen. Es ist notwendig, das authentische Getränk von den vielen Fälschungen unterscheiden zu können. Wir werden die wesentlichen Merkmale des Weins offen zu legen, sowie zeigen, wie und warum Sie dienen.

Die Geschichte der Wein Kindzmarauli

Iosif Stalin sehr Heimweh für ein gutes alkoholischen Getränke zu ihrer kleinen Heimat. Um ihm die besten Winzer von Georgia in 1942 zu gefallen, erfunden und begann ein neues Produkt namens „Kindzmarauli“ zu produzieren. Dieses Getränk wurde aus Saperavi Trauben – dies ist eine der ältesten lokalen Sorten ist. Aus dem Georgian sein Name bedeutet „Farbstoff“. Die Tatsache, dass der Saft aus den Beeren von Rot, während der Rest von Sorten von dunkelen Trauben ist weiß. Winemakers verwenden, um die alte kachetischen Technologie – wir werden später darüber reden. Aus diesem Grund erhielt der Geschmack des Getränks ist überraschend reich, schlaff. Stalin mochte den Wein. Im Zuge der Popularität begann Wein Kindzmarauli überall in ganz Georgien zu produzieren. Aber im Jahr 2010 das Gesetz „über die territorialen Indikatoren Produkte“ im Land übernommen. Nach ihm Kindzmarauli kann nur auf dem Gebiet der Appellation gemacht werden.

Terroir

Saperavi für diesen Wein sind in einem eng definierten Gebiet gesammelt. Es befindet sich in Kachetien, im Kvareli Bezirk, nahe dem Dorf Kindzmarauli – es gab den Namen des Getränks. Aber versteckt die beiden Zauberworte für diese Adressdaten – „Alazani Tal“. Es gibt auch einen Wein mit dem gleichen Namen. Das Tal hat günstige klimatische Eigenschaften und einzigartigen Boden. Wo es mündet in den Fluss Zufluss Duruji Alazan, sandigen Boden. Jedes Jahr mit der Aufnahme von Grundwasser Bodenfruchtbarkeit getankt alluvialen Anschwemmungen. Die Anbaufläche von Trauben für den Wein Kindzmarauli war es nur 120 Hektar. Neben Saperavi – Art eines sehr verschroben und unproduktiv Futter. So authentisch Wein aus diesen Mikrozonen findet extrem schwierig. Es ist viel einfacher zu Kindzmarauli gewachsen in großen Alazani Tal zu kaufen. Schade, wenn man bedenkt, dass es eines der ältesten Weinbauregion Kachetien ist.

Vintage-Technologie Kindzmarauli

Diese Methode der Gärung und Reifung von alkoholischen Getränken eingetragen im UNESCO als immaterielle Erbe der Menschheit. Während in Europa im Wein den Gärprozess zu stoppen, wird das Harz (jetzt – Schwefel aldegrid) hinzugefügt, verwendet Georgia kvevri. Diese großen (durchschnittlich 1500 Liter) Krüge konische Form, ähnlich die antiken griechischen Amphoren. In kvevri die Würze gießen und Maische zusammen mit Knochen und sogar Kämme. Das Gefäß wird mit Wachs versiegelt und in dem Boden bis zum Hals begraben. So kvevri Kosten für zwei Jahre. Dank konstant und niedrig (10-12 ° C) Temperatur, Weinhefe hat keine Zeit, den ganzen Zucker zu absorbieren. Eine Maische verleiht dem Wein ein reiches Aroma. Es gibt Hersteller, die die Anzahl der Mitglieder der Würze während Überschwemmungen in kvevri erhöhen. Dann kommt Getränk aus leichter.

Eigenschaften

Als Ergebnis einer solchen Technologie dreht roten Süßwein. Wie auf den Etikett zu sehen, seine Stärke – 10 bis 12 und ein halbes Prozent und Zucker – 30-40 g / dm³. Farbe des Getränks, wie jeder Wein aus Trauben Saperavi, rubin wie Granatapfelsaft. Bouquet – eine typische Rebsorte. Es vermutete überreif Aroma von Kirschen, Brombeeren, reifen Granatapfels. Und was ist der Geschmack des Weines Kindzmarauli? Bewertungen sagen samtig und zart, angenehm astringency und Noten von Kirschen purpurrot. Der Geschmack ist voll und harmonisch, eine langlaufende Schleife zu verlassen, die die Vereinigung der Gaumen mit saftigen reifen Brombeeren machen. Es ist wegen dieser wunderbaren Eigenschaften des Weins Kindzmarauli (authentisch, natürlich) wurde drei Gold- und vier ausgezeichnete Silbermedaillen bei den internationalen Ausstellungen.

Wie bewerbe ich mich

Einige Getränke Süße schließt seine Verwendung mit Meeresfrüchten und Fisch. Aber Rotwein ist die beste Kindzmarauli wird mit Fleischgerichten kombiniert wird, vor allem auf dem Grill oder Grill gegrillt. Auch wird es den süßen Tisch schmückt. Dieser Wein – eine perfekte Begleitung für Eis, leichte Desserts (nicht Kuchen) und Obst. Es ist nicht viel wert, die optimale Vorlauftemperatur abkühlen – 16-18 Grad. Russische Verbraucher können solche Erzeuger Kindzmarauli Marani "" Chateau Mukhrani "" Hareb empfehlen. " Wein Prämie, sehr billig, hergestellt von „Alaverdi Tradition.“ Kindzmarauli dieser Hersteller stieg in die Top 100 im Jahr 2010, die besten Weine der Welt.