Herb Thymian in der Küche

Bereits in der Antike wurde es für die heilenden Eigenschaften von bekannten Thymian (Thymian). So kann es verwendet werden, um zu heilen waren Atemwegserkrankungen, Nerven- und Muskel-Skelett-Systeme, Haut, Verdauungsorgane, die Mundhöhle und viele andere. Darüber hinaus hat diese Pflanze antibakteriell, antimikrobiell, antiparasitäre, Desinfektionsmittel und analgetische Eigenschaften. Da diese Anlage Mehr und umfasst in seiner Struktur den ätherischen Ölen, bitter und Gerbstoffe, Harz, Gummi, sowie Vitamine, organische und Mineralsalze, Thymian oft in der Küche als Gewürz für verschiedene Speisen verwendet. Es wird durch die Tatsache, dass es auf die schnelle Verdauung genug fetthaltigen Lebensmitteln beiträgt. Daher ist es bei der Herstellung von Schweinefleisch, Pasteten, Lamm, fetten Fisch, Geflügel und Innereien Gerichten verwendet.

Thymian hat einen starken würzigen Geruch und einen scharfen bitteren Geschmack. Es ist bevorzugt, Thymian zu verwenden, in der Küche frisch, aber heute wird es immer schwieriger, so verwendet oft die getrockneten Blätter der Pflanze. In diesem Fall muss daran erinnert werden, dass die trockene Thymian einen reichen Geschmack hat, so wird es viel weniger nehmen. Thymianblätter die häufigste Gewürz in der Backwarenindustrie sind, wie es zum Kochen Kohl und Kartoffeln, Suppen, Gemüse, Eier und Käse, Fleischbrühe von Geflügel, Saucen und Marinaden verwendet (besonders wichtig ist, während das Beizen Gemüse), Fisch und verschiedene Getränke und Tees.

Mit einer Genauigkeit kann nicht gesagt werden kann, was den Thymian ersetzen, denn seine einzigartiger Geschmack und medizinische Eigenschaften können nicht mit anderen Pflanzen, die von Köchen auf der ganzen Welt verglichen werden. Somit werden die Blätter zu Konserven und alkoholische Getränke gegeben, und die Stiele – in einer Auswahl an Getränken. Aber Vorsicht ist es genommen werden für diejenigen zu verwenden, die an Krankheiten des Magens, der Leber oder der Nieren leiden.

Interessant ist, dass es mehrere Sorten von Thymian. Zum Beispiel geht Kümmel Thymian gut mit Wein, Knoblauch und Fisch (weshalb es in der mediterranen Küche verwendet wird), und Zitronenthymian – mit Meeresfrüchten und eine Vielzahl von Süßigkeiten. Trotz der Vielfalt der Pflanzen, ist es immer in Französisch Küche verwendet wird, sowie das Spanisch, Griechisch und Türkisch. Und in Französisch Küche Köche haben keine Ahnung , was Thymian zu ersetzen, so dass dieses Gewürz hat einen besonderen Platz hier.

Hinzufügen von Thymian in Fertiggerichte (vor allem, wenn sie mit Pfeffer kombiniert) können einen Beitrag zur Stärkung und Verbesserung ihrer Geschmack und Aroma. Doch ihr volles Aroma erreichen hilft es längere Wärmebehandlung, so dass die meisten der Thymian in einer Schüssel zu Beginn der Vorbereitung stellen. Die Suppen und Vorspeisen Gewürz wird in 20 Minuten vor Ende der Kochzeit setzen.
Es wird oft in der Küche vegetarischen Thymian verwendet. Somit wird die Würze zu Käse, Gemüse, Pilze, Eier und Omelettes, Gelees und viele andere Gerichte gegeben.

Es ist daran zu erinnern, dass frische Kräuter kurz vor dem Gebrauch gemahlen werden Geschmack und Aroma und einen Gewürzladen in einem dicht geschlossenen Behälter zu bewahren.

So oft in der heutigen Zeit verwenden Thymian in der Küche, aber nicht über seine medizinischen Eigenschaften vergessen. Somit ist es in der Medizin , bei der Herstellung von Tabletten und Hustenmischungen, von nervösen Störungen und verwendet Salben zur Wundheilung. Seine antibakteriellen Eigenschaften sind aufgrund Thymian ätherische Öle, in seiner Struktur. Daher können Sie nur die frischen Blätter der Pflanze in den Händen reiben und den Duft einatmen, wenn oft Hustenanfälle haben. Aber wir sollten uns daran erinnern, dass es nicht, die an Krankheiten des Herzens leiden wird empfohlen, diese Pflanze zu, solche zu verwenden, Nieren und Leber, Magen. Sie sollten es auch aus der Ernährung von schwangeren Frauen ausschließen wie Thymian Schilddrüsenfunktion aktiv verbessern beiträgt.