Von Kindheit an: Nüsse mit karamellisierten Milch

Wissen Sie, dass Nüsse mit karamellisierten Milch, sowie Huhn Kiew, auf das erstaunliche kulinarische Phänomen verweisen – Soviet Küche? Als Fleischgericht, und diese Art des Backens ist fast unmöglich, außerhalb von einem Sechstel des Landes zu finden, das einst ein großes Land war. Aber in den Jahren unserer Kindheit mit Ihnen überall in der Sowjetunion verkauft die Metallformen für die beliebten Leckereien backen. Es gab sogar spezielle ovensWaffle – bilateral Pfannen wie Waffeleisen, mit dem das Cookie einfach auf Gas geröstet. Es war elektrooreshnitsy. Hören Sie sich um von ihren Eltern oder Großeltern: vielleicht haben sie liegen auf dem Dachboden herum und ist das?

Diese einfache und leckere Cookies können auf verschiedene Weise hergestellt werden. Sicher Großmutter wenn ovensWaffle finden, wird Ihnen sagen, mehr und Ihr eigenes Rezept. Einige Hausfrauen bereiten den Teig ohne Eier. Andere Proteine wurden sorgfältig aus Eigelb getrennt, die zunächst mit einem Salz und Mayonnaise kombiniert – sagen, es gibt Oreshko Geschmack. Stuffing und Kochen, auf seine eigene Weise: Kondensmilch mit Nüssen vermischt, Butter, „Nutella“, Krümel (Schrotte aus dem Produkt).

Beginnen Sie Cookies mit Kochen Kondensmilch Vorbereitung – wenn Sie eine Bank von herkömmlichen Produkten halten. Dieser Prozess ist lang und dauert drei bis dreieinhalb Stunden. Und dann sollten Sie es abkühlen. Mit Dosen und entfernen Sie die Etiketten – ohne sie zu öffnen! – in einem Topf mit kaltem Wasser. Als flüssige Verdampfung, Wasser sicher zu gießen. Es ist notwendig, dass die Banken vollständig bedeckt waren. Als Ergebnis sollten Sie eine klebrige, die Farbe von Kaffee mit Milch Substanz erhalten, die viel härter als einfach Kondensmilch ist. in Glas oder Metalldosen – Jetzt können Sie eine fertig gekochte Milch kaufen. Nun, wir als zukünftige Füllung gekocht wird, nimmt für Teig.

Nüsse mit karamellisierten Milch – das Rezept nach GOST

Zwei Eier und ein Drittel Tasse Zucker Quirl wischen. Zugabe von 100 g weiche Butter, 100 g Mayonnaise und wischen Sie es erneut. Soda an der Spitze eines Löffels, und Essig in die Eimasse löschen. Zwei Tassen Mehl sieben durch ein Sieb auf dem Tisch, dann tut das gleiche mit einer dritten Tasse Stärke (vorhanden). Langsam Mehl auf das Gesamtgewicht hinzu und knetete, bis das Verschwinden von Klumpen. Der Teig sollte elastisch haben und nicht sehr steil. Wir haben es in den Kühlschrank für eine Stunde.

Nüsse mit karamellisierten Milch ohne Eier

250 g Margarine oder Butter, weich und etwas sorgfältig Rührt mit einer halben Tasse Sauerrahm und die gleichen Menge an Zucker. In Essig, gelöschter Soda (ein halber Teelöffel), Zitronensaft (ein paar Tropfen), die abgeriebene Schale und drei Tassen Mehl. Teig, trotz des Mangels an Eiern weich und sanft sollte.

Nun, da wir in gewisser Weise geknetet Basis haben, beginnen unsere Ofen Nüsse mit karamellisierten Milch. Wie kann man es machen? Elektrische oder herkömmliche ovensWaffle Hitze, Bürste, um den in der es mit Pflanzenöl bürsten. Rollen in kleine Teigkugeln, steckte sie in den Vertiefungen. Schließen Sie die Oberseite des Gerätes, fest den Griff drücken, dann die Pfanne öffnen und den überschüssigen Teig mit einem Messer entfernen. Wieder, in der Nähe und kochen nur auf dem Herd bei mittlerer Hitze: zwei Minuten der Seite, wo die Vertiefung, und eine Minute nach den, in dem die Ausbuchtung Schalen. Wenn Sie nicht ovensWaffle und haben Formen, wird das Produkt bei 180 ° C in einem Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist. Am Ende der Schalen verbunden Kondensmilch mit Füllung gemischt.