Wie man Huhn, Ente, Fisch, Fleisch mariniert

Kochen – ist eine Kunst! Ja, ja, seien Sie nicht überrascht sein. Der Künstler schafft Meisterwerke auf Leinwand, und Koch – auf dem Tisch. Ein echter Koch sollte immer ihre eigenen speziellen Tricks und Geheimnisse sein, schmackhafte und gesunde Lebensmittel zu kochen. In diesem Artikel werden wir über eine dieser Methoden sprechen.

Die Annahme dieses bekannte, aber selten verwendet, was schade ist. Immerhin macht es Essen zartere, weichere und gibt einen wunderbaren Geschmack und Geruch. Welche Rezeption fragen Sie? Die Antwort ist einfach – Beizprodukten. Überrascht? Und Gurken, unter anderem, für eine lange Zeit verwendet. Dies ist eine einfache und effektive Möglichkeit, nicht nur die Lagerung von Produkten, sondern auch einen gewissen Geschmack zu geben. Die Menschen haben lange gefragt , wie Huhn, mariniert Ente und anderes Geflügelfleisch.

Also, was wissen wir über Gurken? Grundlage jeder der Marinade in der Regel, Säure (Essigsäure, Zitronensäure) und Salz. es umfasst auch Pflanzenöl, alle Arten von Gewürzen und Kräutern. Rezepte wirklich viel, Sie können sogar Ihre eigene einzigartige Marinade erstellen, aber nicht vergessen, Sie brauchen eine – Säure und Salz muss unbedingt vorhanden sein – ist die Grundlage.

Marinaden, wenn geschickt verwendet, stark den Geschmack von gegartem Fleisch oder Fisch verbessern. Fügen Sie einen angenehmen, manchmal ungewöhnlichen Geschmack. Bei der Herstellung von Gurken haftet nicht unbedingt zu den „klassischen“ Rezepten. Sie können Ihren eigenen Geschmack, denken Sie an einen Weg zum Marinieren Huhn, Ente oder Fleisch auf seine eigene Technologie hinzuzufügen. Sie können und sollten versuchen, experimentieren. den gewünschten Geschmack zu erreichen, und schließlich seine Unterschrift Marinade bekommen.

Als Zusatzstoffe und Basen können viel verwendet werden – Milchprodukte, Alkohol (Wein, Schnaps, Wodka, Bier), Mineralwasser, Säfte, Obst und Gemüse, Öl (Gemüse, Oliven, geschmolzen), die Liste geht weiter und weiter. Die Hauptsache ist, dass alle Komponenten wurden vereinigt und Produkt Aroma und Geschmack gefüllt. Auf diese Weise liegt die meisten Schwierigkeiten. Aber wenn Sie wollen, dann wird es ein Ergebnis führen.

Wo man verwendet Lebensmittel Marinieren? Das erste, was in den Sinn kommt, ist die Vorbereitung für den Winter (Gurken, Pilze, Tomaten). Es kann aber auch in der Küche verwendet werden, zum Beispiel, mariniert das Fleisch und dann kochen auf Holzkohle (geliebter Grill), Ente mariniert und backen im Ofen. Es stellt sich heraus, sehr lecker, ist es nicht?

Die Sache ist die, daß das Säuresalz in die Fasern des Fleisches zu durchdringen und erweichen, sie nach dem Kochen das Fleisch wird weich und saftig. Hier ist die Hauptbelichtungszeit über sie sollte genau erinnern und beobachten. Es ist auch wichtig Zutaten am besten geeignet , Trauben- oder Apfelessig, weniger Zitronensäure (Zitronensaft , aber besser).

Wie man den Fisch marinieren. Fisch und Meeresfrüchte sollte nicht mehr als eine Stunde marinieren, da ihr Fleisch zart ist und beginnen , auseinander zu fallen während des Kochens. Auch ist der Fisch am besten Zitronensaft anstelle von Essig zu verwenden. Essig ist ein rauer und besser geeignet, um Rindfleisch oder Geflügel.

Wie das Huhn marinieren. Huhn Marinade für etwa eine Stunde, in der Regel reicht es, wenn es fein zerkleinert wird. Wenn Sie in vollem Umfang marinieren entscheiden, kann es mehr Zeit benötigen.

Wie das Fleisch marinieren. Rind oder Lamm mariniert vier Stunden oder mehr. Es hängt alles von der Dicke des Fleisches – das dickeren Stück längerer Zeit zum Marinieren es braucht.

Durch die Art und Weise hier ein schnelles Rezept für eine Marinade für kleines Spiel. Spiel, wie Sie wissen, hat einen bestimmten Geruch, den nicht jeder mag, und es verschwindet nach dem Marinieren. Es ist notwendig, 5 Gallonen Wasser zum Kochen bringen. Setzen Sie die Wurzeln, die alle in einem: Karotten, Petersilie, Sellerie, ganze Zwiebel. In zwölf Erbsen von schwarzem Pfeffer, einen Teelöffel Paprika, ein halbes Dutzend Blumen Nelken, Lorbeer und Salz abschmecken. Kochen, bis die Wurzeln gekocht werden. Dann vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und sanft, dabei ständig rühren, ein Glas Wein Essig gießen, fügen Sie fünf oder sechs zerkleinerte Knoblauchzehen. Kühle. In der gekühlten Marinade für zehn bis zwölf Stunden Spiel zu setzen.

Wenn Sie wissen möchten, wie Huhn marinieren, Fleisch, Ente, Fisch, möchten wir Ihnen versichern, dass dies keine große Sache ist. gehorcht einfach das Rezept und Tipps.