Farshmak – ist das, was und wie es zu kochen?

Laut einem Experten auf dem Kochen , Boris Burda, farshmak – ist ein Gericht, ohne die keiner von Odessa seiner Kindheit nicht denken. Und wenn Sie Spaß beiseite beiseite, die weicheren Snacks, gefüllt Spiel salzig und würzige Noten in der jüdischen Küche, vielleicht nicht gefunden werden.

Rezept aus Odessa Juden

By the way, wird in Kochbücher dieses Gericht als „Hackfleisch“ bezeichnet. Der Unterschied scheint in einem Brief zu sein, und doch war sie es, den wahren Zweck definiert – „Vorgeschmack“ auf Deutsch. Daher weiteren bezeichnen wir mincemeat als Snack.

Es ist vernünftig, entsteht die Frage, wie man kocht farshmak? Die offensichtliche Antwort ist sehr einfach. Um dies zu tun, einen Vorrat an Hering, viel besser als die Salz, Milch, zwei Zwiebeln, drei Eier, Senf, Wein oder Apfelessig, ein Glas Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer, zweihundert Gramm Brot, duftenden Schwarzbrot, zwei saure Äpfel.

Vorbereitung farshmaka wie folgt: mit den Heringsfilets abgeschnitten, wonach sie gesendet wird, über Nacht in Milch getränkt werden. Am nächsten Morgen wird das Filet entfernt und beiseite stellen. Und an seiner Stelle geht Brot. Während es einweichen, kochen Eier, kühl und die Weißen aus dem Eigelb trennen.

Die Eigelbe soll gleich auf beiden Arten von Pfeffer, Butter, zwei Esslöffel Essig, Teelöffel Senf und zwei Esslöffel Zucker verbunden werden. Der resultierende „Salat“ wird gründlich gemischt und rieb mit einer Gabel, um eine einheitliche Paste zu erhalten.

Das Verfahren der „assembly“ mincemeat wie folgt. In einer Küchenmaschine (wenn es nicht, nur in einem Fleischwolf ist), schleifen Heringsfilets. Weitere Dottermischung gegeben, wieder durch den Log-Prozess übergeben. Dann die Wende sauren Apfel kommt, Brot gepresst aus Milch, die meisten Proteine und grob gehackte Zwiebel. Als Ergebnis sollten Sie nur gezeugt cremige Paste erhalten. Hier ist es etwas, und ist bereit, farshmak. Diese Schaffung ist in seledochnitsu und besprenkelt mit gehackter Zwiebel gelegt und gehackten verbleibenden Proteinen.

Variationen von Fans

Klassische Ausführungsform, die oben dargestellt werden oft auf eine große Vielzahl von Modifikationen unterzogen. Oft fügen Walnüsse farshmak. Dies geschieht wie folgt.

Von einer ersten Liste von Produkten lassen Sie die Hering, Eier, Zwiebeln und saure Äpfel, aber die Zugabe von 100 Gramm Walnüsse, eine Knolle gekochten Kartoffeln, zwei Esslöffel Mayonnaise und Dill. Bereiten Sie einen Snack ist viel einfacher. Alle Zutaten außer Mayonnaise und Dill, in einem Prozessor setzen, schleifen zu einem Zustand der cremigen Masse. Dann mit Mayonnaise füllen und serviert auf dem Tisch, bestreichen und mit Dill und gehackten gekochtes Ei.

Eine andere Sache – eine Käse farshmak zu erstellen. Dieses Gericht wird den Urlaub Tisch dekoriert. Zur Vorbereitung darauf, Sie haben zwei Heringsfilets mahlen 200 Gramm Käse. Statt Mayonnaise oder pflanzlichen Öle fünf Rahmlöffel hier verwendet und in der Masse Schale geben gehackte Frühlingszwiebeln und Fenchel, sowie Salz und Pfeffer. Solche forshmak Datei sollte nur gekühlt, sondern nur zusammen mit dem geriebenen Käse.

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