Nori – was ist das? So bereiten Nori zu Hause

Die berühmteste japanische Küche ist Sushi. Und einer der wichtigsten Bestandteile der Gerichte als Nori. Dies ist eine spezielle Algen, die für die Herstellung von vielen Gerichten verwendet werden. Aber sie sind wahrscheinlich, es zu benutzen Rollen zu erstellen. Äußerlich sind Noriblätter rechteckig. Sie können braun, rötlich oder dunkelgrün sein. Shade Pflanzen wirkt sich auf den endgültigen Geschmack der Delikatesse. Neben Japan wird das Produkt in Korea und China angebaut. Algen unterscheiden sich würzig, besonderen Geschmack, und in einigen Ländern gelten als echte exotische sein.

Patrimonium

Nori – ist das Produkt, das erstmals in den Chroniken des japanischen Dating-VIII Jahrhunderts erwähnt wurde. Es war der Taiho-Code, und es wurde diskutiert, dass der Kaiser das Recht Tribut von seinen Untertanen Produkte, unter denen sich die Blätter zu sammeln hatte. In den 980 Jahren des Nori umgewandelt gewöhnliche japanischen in konventionellen Lebensmitteln.

Heute Nori – Blätter getrocknet und gepresst Algen. In dieser Form erschien sie viel später, weil für eine lange Zeit, die sie nicht getrocknet wurden vermischt und zu einer pastenartigen Konsistenz. Produzieren solcher Listen, auf die wir gewohnt sind, begann nach der Paste auf die Technologie zur Herstellung von Papier aufgebracht wird.

Die Amerikaner, die ersten nach Japan im XIX Jahrhundert kam, dachten, dass die Menschen vor Ort schwarzes Papier essen. Und das ist nur Rotalgen getrocknet worden. Industrielles Verfahren Nori begann in einem der Bereiche, in Tokio zu tun – Asakusa. Die getrocknete Delikatesse war anfangs recht teuer. Und tun mit Steinen geerntet Nori nur bei Ebbe das Meer. Aber in den späten 1940er Jahren entwickelte sich die Wissenschaftler eine Methode der Pflanzen künstlich wachsen.

Einstufung

Nori, ein Foto von dem wir in dem Artikel platzieren, unterteilt in drei Sorten – A, B und C. Die höchsten Grad von A. Es gilt als recht solide und Kunststoffplatten, einen tiefen Grünton mit einem goldenen Glanz und glatte Textur.

Die verbleibenden zwei Klassen stark mindere Qualität zu der vorherige Ausführungsform. Diese Algen können leicht durch den Schatten zu unterscheiden. Es kann mit kleinen Lumen hellgrün, rötlich oder rötlich sein. Solche Blätter werden durch geringe Festigkeit gekennzeichnet ist: sie während Verdrehen sie in der Befüllungs brechen kann.

Unabhängig von Nori-Qualität gekauft worden sein, sie sollten in verschlossenen Behältern in einem trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Hausmannskost

Leider Nori zu Hause wächst, ist unmöglich. Sie brachten nur aus dem fernen Ausland und inländische Verbraucher erwirbt sie im Laden fertigter. Oder, genauer gesagt, in unausgegoren, weil der Geschmack und die Form von Rollen und Sushi auf der richtige Zubereitung von Algen ab. Daher wird, nachdem Sie kaufen in einem Supermarkt Nori zu Hause gebraucht richtig für die weitere Verwendung vorzubereiten.

So, nachdem die Noriblatt aus der Verpackung entfernt wird, ist es notwendig, das Feuer schnell aufwärmen auf beiden Seiten. Für dieses Stück Papier sollte in einer horizontalen Position, und gleichmäßig über die gesamte Länge seines aufwärmen gehalten werden. Es machte das gesamte Verfahren auf höchste schwache Hitze. Alga braten gründlich schon nach zwei oder drei Sekunden. Als Ergebnis wird es krümelig und knackig. Nori kann nicht auf dem Grill braten.

Sorten und Koch

In Japan ist die beliebtesten sind die folgenden Blätter für Sushi:

• Nori-maki – von ihnen nicht nur Brötchen und Sushi, sondern auch Gerichte wie Mochi (Reiskuchen) und onigiri (Reisbällchen). Diese Art von Algen ist eine gepresste dünne Blätter quadratische Form, eine Länge von 25 Zentimetern erreichen. Pflanzen, verwendeten Nori-Maki zu schaffen, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie in der heißen Sonne getrocknet, auf einem speziellen Rahmen aus Bambus Verlegung. Wenn Sushi-Vorbereitung, dann stopfen sie auf der matten Seite der Mohnblumen verbreiten.
• Yaki-Nori – sie braten anschließend Blatt Seetang. Dieses Verfahren wird durchgeführt, um das Aroma und den Geschmack zu verbessern. Yaki-Nori ist ein Teil von vielen Gerichten und Snacks. Auch wegen dieser Sorte kann erstaunlich schmackhafte Basis für Suppen sein. Zur Herstellung von gesättigter Brühe gießt einfach heißes Wasser Yaki. Nahrhaftes Gericht ist für Vegetarier und Besonderes zu essen empfohlen, das Festhalten an Ernährung.
• Ava-Nori – Gewürz für japanische Nudeln. Ausgefranste grüne Blätter können appetitlich Ava nori erhalten werden.

Die Zusammensetzung, die die Vorteile und Nachteile

Nori – eine Alge enthält, die Vitamine A und C, pflanzliche Proteine, Kohlenhydrate und Mineralien: Phosphor, Calcium, Eisen und Jod. Lebensmittel auf Algenbasis hergestellt, ist sehr wichtig für Personen, die im Körper aus einem Mangel an Jod leiden. Das Produkt ist auch nützlich für diejenigen, die Blut-Cholesterinspiegel hohen Anteil haben, und es gibt Probleme mit dem Funktionieren des Immunsystems.

Essen Nori in Fällen geraten, wo es Erkrankungen der Schilddrüse sind, Krampfadern und Atherosklerose. Nutzpflanzen und das Herz-Kreislauf-System zu stärken.

Obwohl Nori und äußerst nützlich sind, sollten sie noch nicht jene verwenden, die nicht Jod und schwangere Mädchen tolerieren können.

Was zu kochen

Zur Vorbereitung etwas exotischen Hausfrauen zunehmend Rezepte mit Nori verwenden. Mit dieser Komponente ist möglich zu machen, zum Beispiel, sehr lecke Häppchen mit Krabben-Sticks. Abgesehen von einem einzigen Blatt Algen braucht Weißbrot oder Brot, 120 Gramm Butter, sechs Stücke von Krabben-Stick, eine halbe Hühnerei und zwei grüne Zwiebel Stiel.

Mit der Notwendigkeit, die Brotkrusten zu trimmen und teilen sie in 24 gleiche Quadrate. Jedes Stück Pflaster bei Raumtemperatur Öl vorbereitend erweicht. Noriblatt wird auch in kleine Quadrate geschnitten, wie Brot und bedecken sie geschmiert Krümel. Krabben-Sticks in Scheiben schneiden und zwei solche „tabletochki“ Spread auf die Hälfte der Brotstücke.

Dann werden alle Stücke von Brot mit Nori wieder mit Öl verschmiert, aber es am Boden (auf einem leeren Brot) zu tun, und sie an die Scheiben mit einer „Pille“ Krabbenstäbchen. Durch Brösel und Butter Ausbreitung auf Plätzen Nori. Für Butter auf zwei Streifen von grünen Zwiebeln fixiert. Oben auf dem Canape fertigter verteilt eine weitere Scheiben-Sticks und Scheiben gekochten Eiern.