Wie kann das Wasserbad? Alle Methoden für Hausmannskost

Manchmal nach einem Rezept in einem Kochbuch zu lesen, gibt es einen Eindruck, dass ich einige seltsame Verschlüsselung für spezielle Agenten gelesen haben. Blanch, mit einem wenig Öl gegart und kochen, bis die Probe „Softball“ – und das ist nicht alle von den Chefs verwendete Begriffe. Aber vielleicht ist der populärste unter ihnen ist die „Wasserbad“. Wie es zu tun, wissen viele nicht, und deshalb diese Rezepte verweigern. Und es ist umsonst. Machen Sie es einfach, und Gerichte in einem mit Wasser oder gekocht Dampfbad, schmackhaft und gesund.

Es wird in Fällen, in denen Sie eine empfindliche Kochen und Heizen Mahlzeiten müssen nicht mehr als 100 Grad. Der einfachste Weg, wie ein Wasserbad zu machen – ist es in einer Pfanne das Wasser gegossen, und eine zweite, kleinere, in sie gesetzt. Dies wird nur jene Produkte gesetzt, die man zum Kochen braucht. Typischerweise wird ein solches Verfahren zum Schmelzen und Öl von Schokolade, sowie die Vorbereitung des Vla und dem Keksteig beim Erhitzen verwendet. Hüttenkäse wird auch auf solche Dampfbad gemacht.

Eine weitere Ausführungsform, wie ein Wasserbad zu machen ist improvisiert Dampfer. Um dies zu tun auf einem Topf mit Wasser auf eine Höhe von 3-4 cm aus dem letzten Stück Gaze. Gemüse, Fisch und sogar Fleisch – auf diese Weise können Sie Mahlzeiten für ein paar vorzubereiten. In der Tat, die nach diesem Prinzip arbeiten elektrische Dampfer, die heute Sie in jedem Geschäft Geräte kaufen können. Bevor sie spezielle Pfannen mit einem doppelten Boden passieren verwenden. Diese Art des Kochens ist die Ernährung und hilfreich.

Viele glauben jedoch, dass das Dampf-Menü nur für Kinder geeignet ist oder für eine strenge Diät einhalten. In der Tat, ein paar Sie können eine Menge originelle und leckere Gerichte kochen. Es kann sehr unterschiedlich Soufflés, Omelette und sogar kleine Kuchen. Kochen in einem Wasserbad füllt sie mit zusätzlicher Feuchtigkeit und macht es saftig, Beibehaltung aller Vorteile der Produkte. So dass das Dampf-Menü kann sehr vielfältig sein und nicht nur Diät.

Aber diese erschöpfen nicht alle Fälle, in denen es notwendig ist, zu wissen, wie ein Wasserbad zu machen. Um die Käsekuchen, Kuchen oder Soufflé im Ofen zu machen, verwendet oft diese Methode des Kochens. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass die Notwendigkeit für empfindlichen Backofen vor der Hitze zu erweichen und den oberen verhindern Rissbildung. Um dies zu tun, um in der tiefen Pfanne gießen Sie das Wasser, so dass es Mitte förmige Gebäck erreicht. Wenn Sie eine lösbare Form verwenden, ist es notwendig, die Folie zu wickeln, um nicht nass zu werden. Es ist ratsam, in mehreren Schichten wickeln und sie überschneid und, natürlich, keine Eile.

Zu wissen, wie ein Wasserbad zu Hause zu machen, können Sie Ihr Menü variieren können, ist nicht nur Diäten. Die Herstellung von vielen Kuchen, Aufläufe und cheesecakes wird dank ihrer sehr banal sein. So wird es möglich sein, für Ihren Familienurlaub jeden Tag ein wenig zu ordnen. Und gedämpft Burger, Fisch und Gemüse wird oft sieht viel attraktiver als gebraten oder gedünstet. Und am wichtigsten, sie verbinden sich zu einem delikaten Geschmack und Gefallen, wie hergestellt ohne Öl.