Making the Kwas White (Roggen) in der Heimat

Bis heute wird es schwierig sein, mindestens eine Person in der Welt zu finden, der in seinem Leben würde nicht weiß Roggen Kwas hätte versucht und nicht weiß, was es ist. Er gilt als einer der beliebtesten Getränke auf dem gesamten Territorium der Russischen Föderation und im Ausland.

Allerdings verkaufte die Qualität der Kwas früher, und das ist jetzt im Verkauf, ist sehr unterschiedlich. Wenn Sie unsere Mütter und Großmütter fragen, werden sie an die Zeit erinnern, als das Gebräu in großen Fässern verkauft wurde. Dann gab es keine Plastikschalen, die Sie bei einem Drink gießen kann, so öfter, als es in den Gläsern, Dosen oder Schalen gewonnen. Es war dann, das war köstlich jeder Kwas – weiß oder schwarz – ist nicht so wichtig … Wenn wir über die moderne Leben zu sprechen, aber jetzt ist das Gebräu kann nur in dem Laden, und dann in der Flasche, und die Qualität entspricht nicht das ursprüngliche Getränk zu finden. Darüber hinaus sind die Preise von Kwas ständig wachsen, es aus welchen Gründen unklar ist, weil das Getränk als einer der einfachsten (und billigsten, und alle aufgrund der geringen Anzahl der Zutaten und schneller Kochen) sein. Allerdings Kwas weiß, nicht die Dunkelheit zu erwähnen, beginnt allmählich in die Kategorie der „edlen“ Getränke zu gelangen. Sie können es sich leisten nur ein paar Auserwählte zu kaufen. Angesichts dieses Problems, beginnen viele Hausfrauen für ein Rezept weiß Kwas zu suchen, in der Lage sein, es zu Hause zu tun und mit nur jene Zutaten, die frisch und gut sind. Heute werden wir darüber reden , was ein Getränk betrachtet wird, und wie das Gebräu herzustellen (weiß) zu Hause.

Zunächst einmal lassen Sie sich über die Vielfalt der Sorten von kvas reden, das ist wirklich eine große Vielfalt ist, sowie Rezepte. Es ist eine Beere, Brot, okroshechny und bayerische Gebräu, weiß und dunkel, mit viel Zucker und seine völlige Abwesenheit. Es hängt alles davon ab, was genau sind Sie brauen tun. Wir empfehlen Ihnen, einen gewöhnlichen weißen Kwas machen, die in jedem Geschäft zu finden ist. Aber im Gegensatz zu den Geschäften, zu Hause brauen schmeckt besser und nützliche, weil es wirklich nützliche Mineralstoffe und Vitamine enthält. Neben bestimmte Sorten von kvas auswählen, müssen Sie mit der Art und Weise entscheiden, in dem Sie kochen wollen: mit fertig Sauerteig oder vollständig unabhängig. Es wird empfohlen, mit der älteren Generation zu konsultieren, da es unsere Großmütter und Urgroßmütter gekocht wirklich köstlich Kwas ist.

Lassen Sie uns ein Brot Getränk zubereiten, auf einem der traditionellen Rezepten gelehnt. Dazu nehmen wir die folgenden Zutaten: Hälfte einen Laib Brot, 125 Gramm Zucker, 30 Gramm Trockenhefe, eine Handvoll Rosinen und drei Liter heißes Wasser.

So beginnen wir wissen Kwas zu kochen. Zuerst braten Cracker, Brot in kleine Würfel geschnitten. Fügen Sie sie in das Gefäß und gießen Sie das kochende Wasser mit Zucker. In einer separaten Schüssel die Hefe, kühl und gießen wie Kekse, dann gründlich mischen. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und an einem warmen, dunklen Ort für etwa zwei Tage. Alaun ist notwendig, zu rühren und die resultierende dicke nicht wegwerfen – es ist nützlich als Sauerteig für die nächste Charge von leckerem Getränke. Wenn vorhanden, Kwas, fügen Sie ihm ein paar Rosinen und Zucker abschmecken. Sie zu Hause brauen ist fertig!