Schritt für Schritt Rezept für bouillabaisse Hechte

Die Geschäfte sind in erster Linie verkauft Süßwasserfische vom Hof Teich. Aber manchmal kommt es vor, dass der Mann von einem Angelausflug mit einer ungewöhnlichen Trophäe zurück – spitzen Zähne Räuber Hecht. Er ist natürlich die Freude: er mit seiner Beute, Trompete über es alle unsere Freunde fotografiert wurde, jedes Mal übertrieben fing die Größe der Fische. Und Sie zu dieser Zeit in der Küche in Gedanken stehen, die von dem Hecht vorbereitet? Wir versuchen, Ihnen einige praktische Ratschläge zu geben.

Wenn Sie habe nie mit der einen oder anderen Art von Fisch zu beschäftigen, der beste Weg, eine Suppe aus ihm zu kochen. Einige Sorten der Bewohner der Flüsse und Seen zu dick, andere zu wässrig, fallen so auseinander in der Pfanne, und andere sind voll von kleinen Knochen. Ear of fish – eine Win-Win-Situation: zu dick Brühe mit Wasser verdünnt werden kann, zu dünn zu ergänzen das Gemüse und die Knochen kocht und nicht „gehört“ wird in der Suppe. Also, entscheiden sich für eine Suppe gemacht wird, zur Vorbereitung gehen.

Russische Rezept Suppe aus einem Hecht: Schritt 1

Dieser Bernstein Pudding serviert mit Kuchen in der Zeit von Yaroslava Mudrogo. In der ersten Stufe wird nichts Besonderes nicht zu erwarten. Der Fisch sollte Waage gereinigt gewaschen wird, entfernen Kiemen, Augen und Flossen. Gut die Karkasse sorgfältig und gründlich wieder außen und innen. Wenn Sie zur Verfügung eines paar großen Hechte sind, kann Fischsuppe nur von Kopf und Schwanz gekocht werden, während der Rest des Fisch brät oder im Ofen backen – es ist sehr schmackhaft sein!

Das alte Rezept für Fischsuppe aus einem Hecht: Schritt 2

In einem großen Topf gießt drei oder etwas mehr als ein Liter kalten Wasser. Legen Sie es in den Kopf oder in große Stücke schneiden der Karkasse des Fisches, gewaschen eine Birne in der Haut, gebürstet eine Karotte und Petersilie als Ganzes, ein paar Lorbeerblätter und ein Stück Ingwer. Wir setzen auf ein wenig Gas. Nach dem Kochen kocht noch eine Stunde oder eine Stunde und zwanzig Minuten, in regelmäßigen Abständen die Schaumlöffel entfernen.

Rezept Suppe aus einem Hecht: Schritt 3

Nach dieser Zeit nehmen wir einen weiteren großen Topf, bedecken Sie es Sieb geben und die Brühe von einem Behälter in einen anderen gießen. Zwiebeln und Knollen verworfen und die Kadaver der Fische nehmen wir den großen Knochen aus. Fleisch wieder in die Brühe legen. Wenn es zu dunkel und schlammig ist, können Sie die Ei-Proteine erleichtern. Um dies zu tun, müssen sie mit einem wenig von einer kalten Fischbrühe gemischt werden. Salzschale, Pfeffer und wieder in Brand setzen. Nach der Zeit des Kochens Gas zu reduzieren und noch eine halbe Stunde warten. Die Einheitsdosis Platte ein Stück Butter zu setzen und gießt Suppe. Zur gleichen Zeit einreichen Torten oder Kuchen mit Eiern und grünen Zwiebeln.

Rezept Suppe aus einem Hecht ohne Torten

Wenn wir nur ungern zu Chaos mit Teig und backen Torten sind, eine reiche Suppe machen. Karotten und Zwiebeln in Brühe legen nicht so gut, schneiden sie fein, in Öl braten. Pike wird nach 10 Minuten Kochzeit herausgenommen und das Filet und Knochen mit Flossen zerlegen. Das letzte Schiff für eine weitere Stunde zum Kochen bringen. Zum Befestigen Sie die Zwiebeln und Karotten 4-5 Kartoffeln in Würfel geschnitten. Braten, bis sie goldbraun sind (die Kartoffeln sollte um die Hälfte fertig sein). Der Stamm der Brühe, wieder eingestellt zu kochen, aber diesmal setzen wir in sie gebratenes Gemüse und 2 Esslöffel Paniermehl. Mit Salz würzen. Wenn das Kochen für weitere 10 Minuten, legen die Fischfilets und sofort von der Hitze in einem warmen Ort entfernen. Sie können eine Prise geriebene Muskatnuss und ein paar Tropfen Zitronensaft. Ear sollte für 15 Minuten unter dem Deckel bestehen. Diese Fischsuppe mit Sahne zugeführt werden.