Eingelegte Butter Pilze – lecke Champignons

Jede Art von Pilz hat seine eigenen Eigenschaften , die berücksichtigt werden müssen , wenn das Kochen. In der Saison Pilzsammler, viele stille Jagd, sammeln viele verschiedene Pilze auf, die in Lebensmitteln interessiert sind oder in welcher Weise können sie hergestellt werden. Lassen Sie uns darüber reden , wie man in Essig eingelegten Butter Pilze. Es ist die häufigste Methode der Ernte.

Gesammelte Boletus müssen durch sehr sorgfältig gehen. Spoiled Pilze nicht nehmen. Dann abgeschnitten, um den unteren Teil des Stiels und sanft, ein kleines Messer verwenden, entfernen die Schale von den Hüten. Wenn Pilze groß sind, dann trennen die Beine von den Hüten. Kleine Proben Beize Ganzes. Gereinigt Pilze müssen gewaschen werden. Butter Pilze sind sehr zart und gut nehmen die Feuchtigkeit weg. Deshalb setzen wir sie in ein Sieb geben und immer wieder in Wasser eingetaucht. Voreingestellte auf Feuer Behälter mit Wasser. Das Wasser sollte mit einer Geschwindigkeit von 200 bis 250 ml pro Kilogramm Pilze eingenommen werden. Butter Pilze während des Kochens geben Saft. In dem Wasser Zugabe von 1,5 Teelöffel Salz pro Liter Wasser. Um Pilze behielten ihre Farbe und nicht dunkel, und in einem Topf , den dritten Teil von einem Teelöffel setzen Zitronensäure. Luteus müssen Minuten kochen 10. Dann müssen sie in ein Sieb geben verworfen werden und spülen mit heißem Wasser.

Bereiten Sie die Marinade. Nehmen Liter Flüssigkeit, und fügen Sie 1,5 Teelöffel Salze Eßlöffel Zucker, Teelöffel Hälfte Zitronensäure, Nelken, Paprika lavrushku und Erbsen. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie die Pilze über. Kochen für weitere 20 Minuten. Wenn die Pilze bereit sind, dann sofort sie auf den Boden der Pfanne zu begleichen. Bereiten Sie Gläser. Verteile sie Pilze, mit der Marinade und schließen den Metall- oder Kunststoffdeckel nachgefüllt. Wir verlassen den Raum vollständig abkühlen lassen. Dann verschieben wir an einem kühlen Ort. So gebeizt Butter Pilze für den Winter vorzubereiten.

Anstelle von Zitronensäure kann Essig nehmen. In diesem Fall behandelt auch Pilze. Den unteren Teil des Stiels weg und entfernen Sie den Film von den Hüten. Große Butter Pilze in Stücke geschnitten und kleine Anwendung vollständig. Waschen Sie sie mit einem Sieb geben und sofort in kochendem, leicht gesalzenem Wasser schicken. Wir bereiten ca. 8-10 Minuten. Dann goss Flüssigkeit. Jetzt müssen wir die Marinade vorbereiten. Nehmen Sie einen halben Liter Wasser und fügen Sie 25 Gramm Salz, zweimal Zucker, 50 ml Essig, Gewürze und optional etwas Zimt. Erhitzen Sie die Marinade und legen Sie es Pilze. Garen, das heißt, bis die Butter Pilze nicht auf dem Boden erscheinen. Spread Steinpilz auf Banken und Deckel schließen gebeizt.

Abschließend beschreiben wir ein Rezept gebeizt Öl mit Senf. Aussortieren und trennen Sie die Pilze zum Kochen geeignet. Große Butter Pilze in Stücke schneiden. Wir setzen auf das Feuer Schüssel mit Wasser. Die Pilze in sie und kochen für ca. 40 Minuten. Wenn die Flüssigkeit knapp wird, abgegeben werden. Dann fügen Sie alle Gewürze. Wir verteilen in eine Pfanne mit Pilzen mehr Lorbeerblättern, Dill Regenschirme (4 Stück), Paprika, Erbsen schwarzem Pfeffer, eine kleinen Handvoll Senfsamen, 4 Stück von Nelken, ein Esslöffel Salz und die Hälfte des Löffels Zucker. Es gießt auch 50 Gramm Tabelle 9% Essig. Pilze mariniert Koch für etwa 15 Minuten. Wenn Sie das Gefühl, dass die Marinade ein wenig zu salzig, keine Sorge. Im Prozess Pilz nimmt notwendigen Teil des Salzes des Kochens.

Eingelegte Butter Pilze zersetzen in vorbereitete Gläser. Schließen Sie ihre Metalldeckel und Wraps. Es ist besser, wenn die Pilze kühl, so lange wie möglich sind. Da das Sterilisationsverfahren ist länger. Danach marinierte Boletus an einen kühleren Ort entfernen.

Geschirr von Öl ist sehr schmackhaft erhalten. Diese Rohlinge können verwendet werden, nicht nur als guter Snack. Ihre Verwendung für verschiedene Salate vorzubereiten. Aber denken Sie daran, dass die Qualität Pilze zum Marinieren sehr sorgfältig auswählen müssen.