Vanille-Essenz – wie die Vorbereitung und was zu ersetzen?

Die typischsten und beliebtesten Geschmack, der dem Teig zugesetzt wird, ist Vanille. Ein paar Tropfen der ätherischen Öle sind in der Lage, die kulinarischen Köstlichkeiten eines ungewöhnlichen Geruch und Geschmack zu präsentieren.

Das Wort „Wesen“ ist aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet „Wesen“, „Substanz“. Beim Kochen verwendet ein Lebensmittel Essenz, es ist ein konzentrierter Extrakt, die vor der Verwendung mit Wasser verdünnt werden müssen.

Vanilla ist ein wichtiger Bestandteil in vielen Süßspeisen, Kekse, Kuchen, Eis, Süßigkeiten und Schokolade mit. Zäpfchen, Cremes, Salze, Parfüm und Weihrauch – Es wird auch in der Aromatherapie verwendet. Vanille – ist eine der Sorten von Orchideen. Seine pod veröffentlicht eine Substanz namens Vanillin. Die wertvollsten sind Vanilleschoten in Madagaskar oder angebaut Insel La Réunion (früher Bourbon bekannt) vor der Ostküste von Südafrika. Es ist Vanille-Essenz wäre der beste Ersatz für Vanille oder pod sein.

Vielleicht werden einige von euch überrascht sein, denn warum Sie den Extrakt verwenden würden, wenn es eine frisch Vanilleschoten? Und die Antwort auf diese eine und das andere nicht den gleichen Zweck dienen. Frische Hülsen müssen in der Flüssigkeit (Milch, Sahne, Sirup, etc.) eingetaucht werden, einen Geschmack zu geben, damit sie nur in den Rezepten verwendet werden, wo es Zutaten (Saucen, Eis oder Sahne). Eine Vanille-Essenz ist sofort einsatzbereit, ohne Einweichen. Je mehr, so dass es viel mehr Schoten gehalten. Sie dachte zuerst noch die Azteken, und dass es eines der schönsten Aromen, die in der Küche unverzichtbar sind.

Vanille-Essenz kann zu Hause auf der Basis von Alkohol oder Wodka und Vanille-Sticks gemacht werden. Sie können eine beliebige Flüssigkeit oder einem anderen Getränk verwenden, die mindestens 40% Alkohol enthält. Wodka wird allgemein wegen des neutralen Geschmacks verwendet, so dass der Geschmack von Vanille zu hören ist. Die Kapsel ist besser eine flexible und dennoch schwer zu wählen. Bereiten Sie eine dunkele Flasche. 100 ml Wodka benötigen eine Vanilleschote, entlang dem Schnitt und in kleine Stücke gehackt. Sie können 2-3 Teelöffel Zucker hinzufügen. Der Inhalt der Flaschen hat von Zeit zu Zeit geschüttelt wird. Je länger konnte die Flasche steht, desto mehr duftend get Vanille-Essenz. Idealerweise benötigen Sie einen Auszug von 8 Wochen zu erhalten. Diese Tinktur ist für alle süßen Backwaren geeignet – Alkohol verdunstet und wird nur den Geruch von Vanille hat.

Außerdem Vanille-Essenz hält perfekt sein Aroma im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort, in einem separaten geschlossenen Behälter weg von anderen Gewürze.

Aber was tun, wenn Sie den Teig auf dem Kuchen bereiten und fanden heraus, dass das Haus nicht Vanille-Essenz? Der Ersatz und ob sie ersetzt werden können? Die Antwort auf diese Frage ist ja, aber mit einer gewissen Vorsicht.

Vanilla bietet Einfachheit und Reinheit des Geschmacks, im Gegensatz zu anderen Extrakten. Sie können es mit anderen Gewürzen als letztes Mittel ersetzen. Betrachten wir zum Beispiel das Rezept von süßem Gebäck. Wenn Sie Zitronenkuchen kochen, würde Mandelextrakt ein geeigneter Ersatz. Er ist nicht neutral, Vanille und Geschmack wird anders sein, aber der Ersatz erfolgreich sein wird. Als ein adäquater Ersatz für die Essenz wird Ahornsirup, Vanilleschote oder Schnaps. Es sollte jedoch beachtet werden, dass zusätzlich zu den Ersatz des Vanille-Extrakt, wird sich ändern Sie das Rezept und die endgültige Aroma und den Geschmack des Produkts.

Wenn Sie Ahornsirup statt Vanille-Essenz verwenden, nehmen Sie das Verhältnis von eins zu eins. Wenn Sie eine Vanilleschote verwenden, nehmen Sie einen halben Esslöffel jedes Extrakt. Wenn Sie Vanille Alkohol ersetzen – Branntwein oder Likör – stellen Sie sicher, dass der Ersatz nicht mit den anderen Zutaten des Rezepts konkurriert. Nehmen Sie nicht mehr Alkohol, als Sie Vanilleextrakt verwenden könnte.

Nicht in der Welt eines einzigartiger und universeller Geruch, der für kulinarische Zwecke als Vanille verwendet wird. Und es gibt keinen einfacheren Weg, um diesen exotischen Duft zu bedienen und erschwinglich als in Form von Essenzen.