Rezept gebeizt Öl – einfach und köstlich

Eingelegte Butter Pilze, ein Rezept , das wir möchten Sie bieten eine echte Delikatesse im Winter zu werden. Im allgemeinen Verfahren diese Pilze Marinieren ähnelt dem Prozess der Vorform oder weißen Steinpilzen. Es gibt jedoch einige grundlegende Unterschiede.

Rezept gebeizt Öl: die notwendigen Zutaten

Sie werden zweieinhalb Kilo ausgewählt Öl benötigen. Es ist besser, wenn Sie sie selbst sammeln, dann werden Sie volles Vertrauen in ihre Qualität haben. Und in der Regel um Pilze zu sammeln – eine recht angenehme Herbstsession. Wie Sie wissen, Butter Pilze – ist die Hauptkomponente des Werkstücks. Aber kein Rezept mariniert Öl auf Pilze beschränkt. Wie für die Marinade, dann je die Rate Liter Wasser, müssen Sie fünf duftend Pfeffer (schwarz), die gleiche Menge an Pfeffer duftenden, zwei voll Zucker (Sie können schieben) Esslöffel, eine Teelöffel Salz, zwei Lorbeerblätter, Nelken, ein wenig Zimt (buchstäblich auf der Spitze eines Messers), zwei Knoblauchzehen, zwei Zwiebeln (groß), einen Esslöffel Apfelessig gut (Dessert oder drei Teelöffel) oder vier Esslöffel Essig schwach.

Marinierte Boletus: Rezept

Somit ist diese Ausführungsform Zubereitung unterscheidet sich von den anderen eine ganze Menge Zwiebeln hinzufügen. So starten Sie mit, waschen Sie sorgfältig die Pilze. Unstick alle Trümmer, Zweigen und Gras. Achten Sie besonders auf die Öl Beine – sie müssen absolut sauber sein. Es verbietet nicht sogar ein wenig, um sie mit einem stumpfen Messer kratzen. Mit Hüte müssen Sie die Haut vollständig entfernen, die den berühmten Pilze oiliness gibt. Wenn Sie denken, dass es nicht notwendig zu tun ist, dann sind Sie völlig falsch. Wollen Sie nicht die Bank bitter Pilze am Ende zu erhalten, die auch in dem Mund zu nehmen es unmöglich ist? Der Film ging leicht, sollte sie mit einem Messer an den Rändern Haken und wie eine Plastiktüte ausziehen.

Rezept gebeizt Öl: die nächsten Schritte

Wieder einmal spülen Sie die Pilze und steckt sie in einem sehr großen Topf, die nur Sie haben. Füllen Sie Pilze mit Eiswasser (nicht gekocht) und fügen Sie ein wenig Zitronensäure, dann Boletus verdunkeln schon gar nicht. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Pilze zu schneiden, dann tut dies: kleinen Urlaub in einem Stück, und der größten Kotelett in Stücke schneiden.

Rezept gebeizt Öl: die nächste Phase

Wieder spülen Sie die Pilze. Füllen Sie sie mit Wasser und kochen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Während des Kochens, fügen Sie ein paar Tropfen Essig und einem Teelöffel Zitronensäure. Dann fließt die Brühe. Bereits zum dritten Mal gießen Sie die Pilze Wasser gesalzen, aber Kochen. Kochen Sie sie, das Entfernen der Schaum. Fügen Sie den Essig. Pilze vollständig auf dem Boden des Topfes angesiedelt? So ist es Zeit, sie in ein Sieb geben zu verwerfen. Gröber die Zwiebel hacken. Jetzt für die Marinade. Pro Liter reinen Wasser ist Salz Löffel, zwei Löffel Zucker. Während das Wasser kocht, werfen Gewürze und Zwiebeln. Tauchen Sie die Pilze in der Marinade. Vor dem Ende des Kochens ist es notwendig, ein wenig mehr Essig hinzufügen. Jetzt müssen Sie nur gründlich sterilisierte Gläser und gießen Sie die Marinade über sie zusammen mit Pilzen. Abdeckung rollt eine spezielle Vorrichtung auf. Vor dem Verpressen kann in jedes Glas in einem Lorbeerblatt werfen werden.